Köksapparater och redskap:
- ugn;
- djup kärl;
- en sil;
- 2 bakelsepåsar med något munstycke;
- muffinsbakning;
- 6 pappersformar;
- hjärtformad kakform;
- en mixer;
- spade;
- en matsked.
Ingredienserna
| smör | 110 + 115 g |
| socker | 150 g |
| ägg | 2 st |
| mjöl | 210-220 g |
| Bakpulver | 1 tsk |
| salt | en nypa |
| Vanillin eller vaniljesocker | vid spetsen av en kniv / 10-15 g |
| mjölk | 85 g |
| Gräddost | 125 g |
| Pulveriserat socker | 105 g |
| Citronsaft | 6 g |
| Flytande mat färg röd | några droppar |
| vatten | 1-4 Art. l. |
| Bakelsetoppning med hjärtan för dekor | 1-2 påsar |
Steg matlagning
- Först förbereder vi deg för muffins. För att göra detta, häll 110 gram smör i en djup skål, som borde vara vid rumstemperatur. Pisk smör med en mixer. Tillsätt 150 g socker i vispat smör och slå bra igen.
- Tillsätt 2 ägg i en djup skål och fortsätt att slå tills degen blir en homogen konsistens. Det är viktigt att slå ingredienserna tills sockret har lösts upp helt. Detta tar vanligtvis minst 3 minuter.
- Sikt 210-220 g mjöl med en sil. Tillsätt också 1 tsk. bakpulver, en nypa salt och vanilj på spetsen av kniven. Det senare kan ersättas med 10-15 g vaniljesocker eller 1 tsk. vaniljsextrakt. Pisk alla ingredienser tills de är jämna.
- Häll 85 g mjölk i den resulterande cupcake degen och blanda igen. Den färdiga degen ska vara tillräckligt flytande, viskös och utan klumpar.
- Sprid 1 msk i varje cell i en bakform. l. test. Vi gör 6 kakor och lägger återstående degen åt sidan.
- Värm ugnen till 180 grader och baka efterrätten i 20 minuter. Vi tar ut de färdiga kakorna från ugnen och lägger dem i en djup skål, på vilken botten du kan lägga en ren bomullstyg. Slipa kakorna ordentligt med händerna.
- Tillsätt 1 msk i hackade kakor. l. resterande test och 2 msk. l. vatten. Vid behov kan du fortfarande lägga till ett par matskedar vatten. Vi blandar alla komponenter. Tillsätt några droppar röd matfärg i den resulterande massan. Ju fler droppar du lägger till, desto rikare blir färgen. Blanda produkterna med händerna tills en enhetlig degfärg erhålls. Strukturen på den tonade degen bör likna plasticin eller modelleringsmassa.
- Vi bildar hjärtan från röd deg med en speciell form. De resulterande hjärtorna pressas försiktigt ut ur formen för att inte kränka deras integritet.
- Vi fortsätter till bildandet av muffins, lägger ut pappersformar för bakning i varje cell. Vi sprider i varje form med en konfektpåse 1 msk. l. test. I mitten av varje form lägger vi ett hjärta och häller den återstående degen på toppen. Det borde täcka hjärtat helt.
- Vi lägger formen med muffins i ugnen förvärmd till 180 grader och bakar i en halvtimme. När vi förbereder muffins är vi engagerade i beredningen av grädde. Blanda 125 gräddeost i en separat skål med 115 g rumstemperatsmör. Blanda ingredienserna med en mixer.Tillsätt 105 g pulveriserat socker till grädden och blanda. Häll sedan in 6 g citronsaft och blanda igen så att alla ingredienser blandas ordentligt.
- Skift den homogena grädden med en spatel i en konditorväska med vilket munstycke som helst.
- Vi tar ut de färdiga muffinerna ur ugnen och dekorerar dem med grädde. På toppen av grädden kan du dekorera med en hjärtformad bakelse. Skär du muffin i halva ser du ett dolt rött hjärta.
Video recept
I videon lär du dig att glädja och överraska en kille den 14 februari med läckra muffins. Ett unikt recept för att göra en läcker kaka med ett hjärta inuti presenteras, där varje process beskrivs i detalj. Alla nödvändiga ingredienser och deras proportioner anges så att efterrätten visar sig vara mjuk och delikat.
Gillar du att laga sådana desserter? Vi försökte göra en muffin med en "överraskning" inuti, fungerade det första gången? Vilka andra intressanta muffinsrecept känner du? Dela i kommentarerna.
Hämtar ...