Hur man gör kinesiska stekt nudlar hemma 🍜

I den här artikeln kommer du att lära dig receptet för kinesiska stekta nudlar. Tack vare steg-för-steg-beskrivningen med fotot, lära dig att laga en deg som kommer att sträcka sig bra och inte riva, bilda en lång nudel och koka den ordentligt. I artikeln hittar du också information om hur du ökar mängden gluten i ditt mjöl, vad du kan servera med och hur du dekorerar denna maträtt.

1 timme
350 kcal
10 portioner
Medium svårighet
Hur man gör kinesiska stekt nudlar hemma 🍜

Köksapparater och redskap: spis, panna, djup skål, kniv, måttkopp, matsked.

Ingredienserna

Ingredienserna nummer
Vetemjöl 1 kg
vatten 600 ml
Vegetabilisk olja 2 msk. l.

Steg matlagning

  1. Sikt ett kilo vete mjöl i en stor skål.
    Sikt mjöl i en skål.
  2. Tillsätt 600 ml rumstemperaturvatten i mjölet och knåda degen. I detta skede måste degen knådas i 15-20 minuter.
    Tillsätt vatten i mjölet och knåda degen.
  3. Forma degen till en klump, täck med ett lock eller en film och låt den vila i 15 minuter.
    Testet ska ligga i cirka 15 minuter.
  4. Ta degen, knåda den i 2-3 minuter, täck och låt stå i ytterligare 15 minuter.
    Nu måste du knåda degen igen i 2-3 minuter.
  5. Ta degen igen, knåda i 2-3 minuter och dela den i 4 delar.
    Dela upp degen i 15 delar efter 15 minuter.
  6. Från varje del är det nödvändigt att rulla bollen och rulla den till en kaka 1 cm tjock.
    Rulla varje kaka till en tjocklek av 1 cm.
  7. Smörj varje kaka med vegetabilisk olja på båda sidor.
    Smörj arbetsstycket med vegetabilisk olja.
  8. Vik kakorna ovanpå varandra, täck med fästfilm och låt stå i 10-15 minuter. I detta skede måste du lägga en kruka med vatten på kaminen, så att när nudlarna bildas, har den redan kokt.
    Vi lägger ämnena ovanpå varandra och täcker med fastfilm.
  9. Efter 15 minuter, ta en kaka, skär den i remsor som är 0,5 cm tjocka.
    Ta en kaka och hacka dem.
  10. Sträck varje remsa 80-90 cm, vik sedan tre gånger och sträck igen också. Den totala längden på en remsa är 2-3 m.
    Sträck nu nudlarna.
  11. Kasta omedelbart den sträckta degen i kokande vatten. En portion nudlar tillagas i 6-8 minuter.
    Sträckta nudlar ska omedelbart sänkas ned i kokande vatten.
  12. Ta bort de färdiga nudlarna från kokande vatten med hjälp av specialtångar eller en slitssked. Nudlarna är redo, servera efter eget gottfinnande, god aptit.
    Kinesiska nudlar tillagade enligt detta recept kan till exempel serveras med köttbuljong.

Matlagningstips

  • För sådana nudlar är en förutsättning mjöl med ett högt gluteninnehåll på minst 30%. Om du vet att det inte finns tillräckligt med gluten i ditt mjöl, eller om du inte vet vilken kvalitet ditt mjöl är, lägg till 170 g majsstärkelse i degen och ersätt den med denna mängd mjöl och 15 g soda. Natriumkarbonat (soda) bidrar till frisläppandet av gluten i degen, och detta hjälper nudlarna att sträcka sig bättre och inte riva.
  • Tillsätt lite salt i degen, om så önskas, eller kok i saltat vatten.
  • Ju varmare degen är, desto bättre kommer den att sträckas, så intensivt knåda degen och värma den med handflatorna.
  • Servera kinesiska nudlar med räkor, bläckfisk, musslor eller en blandning av skaldjur.
  • Du kan skapa nudlar med kokta grönsaker: tomater, paprika, lök, morötter, zucchini och andra grönsaker är lämpliga för din smak.
  • Häll nudlarna med köttbuljong med köttbitar och du får en lätt soppa.
  • Vilket köttförband för sådana nudlar är också lämpligt. Till exempel kyckling med sojasås eller fläsk i sötsur.
  • Garnera den färdiga skålen med sesamfrön eller finhackade örter.

Video recept

Ett steg-för-steg-videorepept hjälper dig att lära dig mer om matlagning och extrahering av kinesiska nudlar.

Berätta i kommentarerna om du någonsin behövt prova, och ännu mer, laga en sådan maträtt.

Andra recept för funchose-rätter

Gillar du artikeln?
1 stjärna2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (38 betyg, genomsnitt: 5,00 av 5)
Hämtar ...
Stöd projektet - del länken, tack!

Hur man lagar korv steg för steg recept med foto

Braised kanin: recept

Pelargonium: hemsjukvård på vintern och sommaren, särskilt blomning och reproduktion

Grå manikyr med rosa : foto med 100 vackra idéer för inspiration

skönhet

mode

dieter