Quiche med fisk - ett recept för en snabb och välsmakande fransk maträtt

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• djup skål;
• ombord;
• skarp kniv;
• en bakplåt;
• dubbelpanna eller panna med lock;
• vispa;
• avtagbar eller rund bakplatta;
• kavel;
• rivjärn;
• axelblad.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först förbereder vi degen för quiche. Häll 250 g siktet mjöl i en djup skål genom en sil, tillsätt 125 g smör och ett kycklingägg. Blanda alla ingredienser noggrant med händerna tills du får en fast deg.
   
2. Vi låter degen stå, och nu börjar vi förbereda fyllningen för den öppna fiskpajen. På en träplatta skar vi purjolök i tunna ringar. Vi sprider den på en bakplåt eller form och kokar den i en dubbelpanna i programmet "Stewing". Om det inte finns någon sådan teknik, kan löken lätt stuvas i en kastrull under ett stängt lock.
   
3. Skär i små kuber 150 g lax och gädda abborrefilé. Om du inte kunde köpa färdig fiskfilé i butiken, köper vi en hel slaktkropp och skär den själv.
   
4. Placera den tärnade fisken i en djup skål, tillsätt den kokta purjolök.
   
5. Blanda i fyra äggulor och 250 ml grädde i en separat skål. Rör om ingredienserna noggrant med en visp. Häll lite mjöl på en plan yta, lägg degen och rulla ut med en kavel så att den blir rund.
   
6. Den resulterande cirkeln från degen flyttas till botten av den delade bakplattan. För att förhindra att degen sprids, är det bättre att flytta den, vrida den försiktigt på en kavel.
   
7. Ovanpå degen sprider vi skivad laxfilé och gädda abborre med purjolök. Fyll lökfiskfyllningen med äggula och grädde.
   
8. Skölj tomaten väl och skär den i små skivor. Ta bort massan av en tomat.
   
9. Lägg skivade tomatskivor i en form ovanpå fisken och fördela dem jämnt 100 g broccoli mellan dem. Riv 50 g goudaost på ett grovt rivjärn och strö quiche ovanpå. Det är möjligt att använda någon annan hård ost du föredrar. Du kan också lägga till lite salt till din smak. Vi lägger den öppna pajen i ugnen förvärmd till 190 grader i 25 minuter.
   
10. Vi tar den färdiga quiche med fisk från ugnen, skärs i portioner och serverar med en citronskiva och en kvist färska örter. Det är möjligt att använda en öppen paj inte bara i varm, utan också i kall form, och på samma gång blir den inte mindre smakrik.
    

Video recept

När du har sett videon kan du självständigt laga en quiche med fisk. Presenterar ett snabbt och enkelt recept som även en nybörjare i köket kan upprepa. Alla nödvändiga ingredienser ges i rätt proportioner, medan du kan ersätta dem med andra som du vill ha mer.

Andra fiskrecept