Köksapparater och redskap:
- en sil;
- medelstora skålar;
- gaffel;
- kavel;
- ugnsform med en diameter på 22 cm;
- pergamentpapper;
- plastpåse;
- en ugn;
- en stekpanna;
- spade;
- spis;
- ett kylskåp;
- serveringsfat;
- kniven.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Vetemjöl | 170 g |
| Isvatten | 3 msk. l. |
| smör | 170 g |
| kräm | 200 ml |
| Kycklingfilé | 2 st |
| Kycklingägg | 2 st |
| Hård ost | 150 g |
| lök | 1 st |
| Färsk dill | 7-10 grenar |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
Förbereda basen för quiche (shortcrust bakelse)
- Sikt vete mjöl (170 gram) i en medelstor skål. Tillsätt kylt smör (150 gram) och isvatten (3 matskedar) till mjölet.
- Använd en gaffel för att vända degen till smulor.
- Krossa sedan degen med handen och bilda en boll som är lindad i en påse eller en fastfilm och lägg i kylen i 30 minuter.
Matlagningsstoppning
- Förkokt kycklingfilé (2 bitar) skär i stora kuber och överför dem i en separat skål.
- Skala och finhacka lökhuvudet.
- Sätt pannan på elden och tillsätt smör (20 gram) till den. Söt lökbitarna tills de är gyllenbruna, ibland omrörda med en spatel.
- Överför de stekt lökarna i en skål till den hackade fileten.
- Skölj och hacka färsk dill (7-10 grenar). Lägg den i skålen.
- Rasta hård ost (150 gram) på ett grovt rivjärn och lägg den också i en skål med kyckling, lök och örter.
- Piska i kycklingägg (2 bitar) och häll i grädden (200 ml). Blanda väl.
- Salt och tillsätt svartmald peppar efter smak. Rör om igen. Fyllningen är klar.
Vi samlar quiche för bakning
- Strö bordsskivan med mjöl och rulla ut degen med en kavel i en cirkel. Dess storlek ska vara exakt på formen med små sidor.
- Täck formen med bakpapper och överför den rullade degen till en cirkel med en kavel. Fördel försiktigt degen i form och tryck på sidorna.
- Sprid hela fyllningen jämnt över kakans bas.
- Skicka kakan att baka i en ugn förvärmd till 180 grader i 25 minuter.
- Ta bort kakan ur ugnen efter tiden.
Dekorationsmetoder och presentationsalternativ
Kish är en populär maträtt av franska kaféer och restauranger. Där serveras den tillsammans med en sallad som mellanmål framför huvudrätten till lunch eller som en brunchrätt (lunch eller tidig lunch). Quiche bör alltid vara varm eller i rumstemperatur, medan kakan är lite krispig.
Om du vill ge din quiche en fransk look, servera den sedan i en glaserad keramisk form med en diameter på 20-25 cm. Till skillnad från fransmännen äter amerikaner quiche när som helst. Du kan också servera den härliga och läckra pajen till frukost, lunch eller middag, varm eller varm. Det räcker för att ta bort den avtagbara formen, överföra quichan till en stor skål och skär den i delar.
Video recept
Hur man knådar degen till basen på quiche och förbereder en saftig fyllning, se videon.
Hämtar ...