Köksapparater och redskap:
- ugn;
- en bakplåt eller -ark;
- en mixer;
- 2 djupa skålar med en kapacitet på 4 liter eller mer;
- sikt för att sila mjöl;
- 12 formar för muffins;
- 12 papperskapslar för bakning av muffins;
- kök visp;
- köksvåg;
- mätkopp.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| mjöl | 200-220 g |
| Kefirfettinnehåll på 3,2% | 250 ml |
| Granulerat socker | 3/4 bunt |
| Kycklingägg | 2 st |
| Vegetabilisk olja | 60 ml |
| Bakpulver | 2 tsk |
| Vaniljesocker | 8 g |
Steg matlagning
- Sikt 220 gram premiumvetemjöl i en djup skål. Så mjölet kommer att få luft, och degen från det kommer att bli mer magnifik.
- Tillsätt 8 gram vaniljesocker och 2 teskedar bakpulver i degen. Blanda de torra ingredienserna väl med en kulinarisk visp.
- I en annan djup skål, bryt 2 kycklingägg, häll 3/4 kopp fint granulerat socker. Om du använder hembakade ägg blir bakningen ännu läcker. Ta kylda ägg för matlagning så att de slår bättre. Pisk blandningen med en mixer på medelhastighet tills en frodig vit massa bildas och sockret är helt upplöst.
- Häll 250 ml fettyoghurt med en temperatur på 34-35 ° C till äggsockermassan. Rör om visp tills den är jämn. Det är uppvärmd kefir som är höjdpunkten i detta recept. I en uppvärmd jäsad mjölkprodukt verkar bakpulvret mer aktivt, vilket visar att smulan av muffins visar sig vara frodig och porös. När det gäller flytande kefir ökar vanligtvis mängden mjöl som tillsätts under knådningen. Ibland ersätts kefir med fet yoghurt eller gräddfil.
- Tillsätt 60 ml vegetabilisk olja och blanda väl med en visp igen. Istället för vegetabilisk olja kan du lägga smält smör i samma mängd. Tillsätt mjölblandningen i portioner i den flytande kompositionen, blanda med en visp. Det skulle visa sig degen konsistens av tjock gräddfil eller som en kex. Lägg inte omedelbart hela den torra delen, så att degen inte blir tjockare än nödvändigt.
- Sätt i papperskapslar under muffinserna i silikon (eller metall) muffinsformar (12 delar). Lägg formarna i bakplattan.
- Sprid degen i formar, lägg i varje massa upp till ungefär hälften av formens höjd.
- Grädda i en ugn förvärmd till 180 ° C. Den ungefärliga tillagningstiden är från 20 till 25 minuter, den exakta baktiden beror på "ugnens" natur.
- Kontrollera beredskapen med att baka med ett träspett, det ska förbli torrt efter att ha trängt i kakan.
Vet du det Sådana bakverk kan tillagas med olika toppningar: vallmofrön, russin, färska eller frysta bär, torkad frukt, nötter och andra ingredienser. Kakaopulver eller smält choklad tillsätts ofta till degen, i vilket fall chokladmuffins erhålls. De färdiga kylda produkterna är dekorerade med strösocker, kanel, kokosnöt. Cupcakes "hattar" är dekorerade med vispad grädde, olika krämer, färska bär, smorda med gelé, choklad och glasyr. Det finns inga begränsningar, och du kan ge din fantasi full frihet.
Video recept
En detaljerad videohandledning med förklaringar av värdinnan hjälper dig att förstå beredningen av en läcker dessert. När du har sett tomten kommer du inte att ha några obegripliga stunder.
Vi hoppas att du nu vet exakt vilka ingredienser du behöver ta för att baka grönskande smakliga muffins med en luftig struktur, som påminner om en delikat kex.
Hämtar ...