Köksapparater och redskap: mixer, visp, spatel, sil, bakfat, pergamentpapper, djupa köksbehållare, pappershanddukar.
Ingredienserna
| Vetemjöl | 300 g |
| Granulerat socker | 210 g |
| Kycklingägg | 4 st |
| smör | 220 g |
| Små russin | 220 g |
| Vanligt salt | 1 g |
| Bakpulver | 5 g |
| Vaniljesocker | 10 g |
| Pulveriserat socker | 10 g |
Steg matlagning
Testförberedelse
- Innan beredningen ska alla ingredienser tas bort från kylen så att de svalnar och hittar rätt temperatur. Smör ska ligga utanför kylskåpet i ett par timmar, då blir det mjukare och smidigare när du lagar mat.
- Tvätta 220 gram medelstora druvan russin och torka den på en pappershandduk. Bryt 4 kycklingägg i en djup behållare, kyld till rumstemperatur. Slå dem noggrant med en visp tills en homogen konsistens bildas.
- Sikt 300 gram vitt mjöl i en separat djup skål, tillsätt 5 gram bakpulver och 1 gram bordsalt, blanda med en visp.
- I en annan behållare kombinerar vi 220 gram mjukat smör, 210 gram granulerat socker och 10 g vaniljesocker. Vi rör om med en mixer så att en homogen konsistens erhålls.
- I en skål med socker och smör börjar vi gradvis lägga till slagna ägg, omröra blandningen om och om igen med en mixer. När dessa ingredienser kombineras och vispad, måste sockret lösa sig fullständigt. Det är viktigt att lägga till ägg i portioner, så att vi uppnår en mer skonsam och jämn massa utan klumpar och frysta sockerkristaller.
- Tillsätt sedan vetemjöl blandat med bakpulver och salt, bland med en mixer tills en luftig krämig deg bildas. Häll torkade russin i den resulterande blandningen, blanda igen med en mixer.
Bakning förberedelse
- Vi täcker den speciella formen för kakan med pergamentpapper. Den resulterande degen fördelas jämnt i form.
- Med en kökspatel bildar vi en jämn linje i mitten av behållaren. Vi värmer ugnen till 160 grader. Vi lägger i en förvärmd ugn en form med en muffin till en genomsnittlig nivå och låter stanna i 90 minuter.
foder
- När baktiden har gått, ta bort bakvarorna ur ugnen och låt svalna i form i 15 minuter. Vi tar ut kapitalmuffin från formen och lämnar den på köksskivan tills den är helt avkyld.
- Strö den kylda produkten ovanpå med pulveriserat socker (10 g).
- Skär kapitalmuffin i portionerade bitar och servera.
Video recept
Den här videon visar hela processen för att skapa en kapitalkaka med russin enligt GOST, vilket säkert kommer att hjälpa till i beredningen av denna maträtt.
Sätt att mata och dekorera
Receptet för samma test kan förberedas i små muffinsbehållare. Därefter reduceras baktiden (ungefär 50-60 minuter). Det är alltid nödvändigt att kontrollera produktens beredskap själv med hjälp av en tandpetare, eftersom det beror på ugns och bakplattans egenskaper.
Det klassiska receptet för huvudstadens muffin kan varieras med olika pulver. För din smak kan du dekorera den färdiga produkten med kokos, kakaopulver, olika frön eller påskpulver. Samtidigt måste du mätta ytan på kakan med söt sirap eller proteinkräm så att pulvret sitter tätt och håller fast.
Hämtar ...