Surmjölksmuffin - ett mycket enkelt, enkelt och läckert recept.

Köksapparater och redskap: en djup skål för knådning av deg, ett glas, en sikt, en matsked, ett durkslag, en skål, en tesked, en visp eller en mixer, en maträtt, en ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du blöta vallmo i varmt vatten. Häll 50 g vallmofrön i en liten skål och häll 100 ml kokande vatten. Medan vi knådar degen kommer det att få svälla och vara redo att användas. Om så önskas kan du använda färdiga vallmofrön. I en separat behållare kombinerar vi med läsk och blandar försiktigt. I en djup skål för att knåda degen kör vi 3 ägg, häll 1 msk. socker och en nypa salt. Slå med en visp tills bubblor dyker upp och massan ökar i volym. Du kan använda en mixer om så önskas.
   
2. Häll i en behållare för de återstående ingredienserna 1 msk. sur mjölk. Blanda noggrant.
   
3. Sikt mjölet med läsk och börja knåda degen till pajen.
   
4. Häll slutligen 2-3 msk. l. smaklös vegetabilisk olja och blanda igen noggrant. Vi ser till att det inte finns klumpar av mjöl i degen. Den färdiga degen genom konsistens bör se ut som en ganska tjock gräddfil.
   
5. Vi kastar vallmo i en durkslag och låter hela vätskan rinna ut. Smörj eventuellt kakan med smör. Vi sprider hälften av degen och ovanpå är det ett lager beredd vallmo. Häll den återstående degen ovanpå, slät ytan försiktigt om det behövs.
   
6. Förvärm ugnen till 180-200 grader. Vi lägger ugnsskålen i en förvärmd ugn och bakar i cirka 40 minuter. Vi låter den färdiga kakan svalna något och strö över pulveriserat socker ovanpå. Bon aptit.
   

Användbara tips

• För att göra muffin till en vacker gul färg måste du slipa äggulan från kylen med salt och tillsätt den till degen.
• För att förhindra att bakningen brinner kan du sätta en liten behållare med vatten i ugnen.
• Om du formar formen med bakpapper och smörjer den med vegetabilisk olja är det enkelt att ta bort muffin från formen.
• Om du vill göra en rund cupcake med ett hål i mitten, men det finns ingen speciell form, kan du sätta en plåtburk eller en järnmugg med salt eller spannmål i mitten av den vanliga formen.
• Det är bättre att skära muffin varm så att den inte kraschar. För detta ändamål kan du använda en tät tråd eller fiskelinje.

Video recept

I den här videon hittar du detaljerade steg-för-steg-instruktioner för hur du gör en surmjölkkaka. Författaren berättar i detalj i vilka proportioner alla ingredienser ska blandas. Den visar också hur man knådar degen och lägger den i en ugnsform.

Andra cupcake recept