Köksapparater och redskap: djup behållare, visp eller mixer, sikt, skärbräda och kniv (vid behov), stor sked, köksskala, matsked, muffinsbakning, silikonborste, ugn.
Ingredienserna
| Vetemjöl | 400 g |
| Kycklingägg | 4 st |
| Solrosolja | 130 g |
| kefir | 150 g |
| socker | 300 g |
| Bakpulver | 15 g |
| Rosin eller kanderad frukt | 6 msk. l. |
| Pulveriserat socker | 410 g |
Steg matlagning
- Bryt 4 ägg i en djup behållare och slå dem med en visp eller mixer. Tillsätt socker och visp igen tills bubblor börjar dyka upp på ytan och sockret löses upp.
- Tillsätt 15 g bakpulver till degen och blanda noggrant.
- Häll 130 g luktfri solrosolja och 150 g kefir i äggmassan. Slå. Tillsätt 400 g siktet vete mjöl och blanda noggrant igen. Tillsätt sedan cirka 3 tsk. kanderad frukt. Du kan köpa redan hackad eller skära själv i små kuber. Om du vill kan du också använda russin eller annan hackad torkad frukt, till exempel torkade körsbär, torkade aprikoser, tranbär, katrinplommon eller till och med dadlar. Om du använder russin är det bättre att skölja noggrant först, häll sedan kokande vatten och låt svälla i 10-15 minuter. Tappa sedan av vattnet och placera det i ett durkslag eller pappershanddukar för att bli av med överskott av vätska.
- Blanda därefter försiktigt allt med en sked. Om så önskas kan du lägga till några kanderade frukter.
- Smörj en muffinsbakning med smör och häll degen i den. Vi försöker distribuera kanderade frukter i hela formen. Om så önskas kan du lägga degen i mindre former för att få portionerade muffins. I så fall ska de fyllas i 2/3 och bakas i cirka 20 minuter, beroende på formens storlek och ugns kapacitet.
- Värm ugnen till 180 grader. Lägg formen i en väl förvärmd ugn och grädda i cirka 40 minuter. Tillagningstiderna kan variera något i en eller annan riktning, beroende på egenskaperna för din speciella ugn. Kakans beredskap kan kontrolleras genom att genomborra den med en träspett. Om spetten förblev torr, var kakan väl bakad. Du bör inte baka den här kakan vid högre temperatur för att förkorta tillagningstiden, för på utsidan kan den börja brinna och inuti kan den förbli fuktig. Lägg den färdiga cupcaken på en tallrik och strö över pulveriserat socker. Servera på bordet med alla drycker. Skivade bitar kan också hällas med sirap eller doppas i valfri sylt. Bon aptit.
Video recept
I den här videon hittar du detaljerade steg-för-steg-instruktioner för att göra en tårta med kanderad frukt eller russin på kefir. Författaren berättar i detalj hur och i vilka proportioner att blanda alla ingredienserna. Det visar också hur man bakar en färdig cupcake.
Så nu vet du hur man lagar en läcker och doftande cupcake med kanderad frukt eller russin på kefir hemma. Gör du ofta muffins hemma? Tillsätter du torkad frukt till dem? Vad använder du som grund för testet? Tyckte du om vårt recept? Vad skulle du ändra i det? Dela dina tankar i kommentarerna.
Hämtar ...