Köksapparater och redskap:
- en skål;
- en matsked;
- rivjärn;
- liter burk eller slev med uppmätta uppdelningar;
- en sil;
- kavel;
- glas eller rund form;
- en stekpanna;
- spis;
- skummare;
- en handduk;
- klibbar film;
- filt eller filt.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Vetemjöl | cirka 1,7 kg |
| Varmt vatten | 500 ml |
| mjölk | 500 ml |
| smör | 100 g |
| Torr jäst | 1 msk. l. |
| salt | 1 msk. l. |
| socker | 1 msk. l. |
| Smaksfri vegetabilisk olja (för stekning) | cirka 500 ml |
Steg matlagning
- Blanda varmt vatten (0,5 liter) med varm mjölk (0,5 liter).
- Sikt allt mjöl (1,7 kg) genom en sil i en stor skål.
- Tillsätt torr jäst (1 matsked), salt (matsked) och socker (matsked) i mjölet. blanda väl.
- Riv smöret (100 gram) och tillsätt till mjölet och blanda för hand.
- Häll gradvis blandat varmt vatten och mjölk i en skål med mjöl. Knåda långsamt degen. När du häller all vätska kommer degen att hålla sig fast vid dina händer.
- Tillsätt lite mer mjöl och knåda degen. Totalt ska cirka 1,7 kg mjöl gå, men du ser på konsistensen: degen ska inte vara tät, annars kommer baursakien att bli tät.
- Rätt deg ska vara mjuk och något klibbig. Tampa degen med en knytnäve, täck skålen med fastfilm och skicka till en varm plats i 1,5-2 timmar. Slå in en extra skål med en filt eller filt.
- Efter 1,5-2 timmar bör degen stiga bra. Tvätta degen och lägg den i värmen i ytterligare 30 minuter, men du kan inte lägga den, men separera genast en del av degen och börja arbeta med den. Glöm inte att täcka degen som finns kvar i skålen med fastfilm så att toppen inte torkar ut.
- Strö lätt arbetsytan med mjöl och använd en kavel för att rulla ut en cirkel som är 1-1,5 cm tjock.
- Skär ut små cirklar med en speciell form, kopp eller glas. Lägg dem på ett bräde eller på ett bord och täck med en handduk i 10-15 minuter.
- Värm vegetabilisk olja väl i en kittel (200-300 ml) och lägg ut ämnena. Justera ugnens temperatur så att oljan inte bränner, annars täcks baursakarna omedelbart med en mörk skorpa, men insidan förblir rå. Stek baursaks på båda sidor tills de är gyllene, vänd dem med en slitsad sked.
- Ta ut den färdiga baursakien med en slitssked och lägg den i en djup skål eller panna. Gör samma sak med resten av testet. Tillsätt vegetabilisk olja under stekning.
Video recept
Om du har några frågor under tillagningsprocessen, titta sedan på videon. I den ser du alla tillagningsprocesser från knådning av deg till stekning av den.
Du har lärt dig receptet för att tillverka Kazakiska Baursaki-rätter. Dessa mjuka munkar är ett bra alternativ till bröd. Färdiga baursaks lagras under lång tid: upp till en vecka om du lägger dem i en plastpåse. Baursaki kan också stekas inte bara i olja utan också i fett. Laga mat, prova och skriv i kommentarerna om du gillade receptet och om allt fungerade för dig.
Andra bakrecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...