Hur man lagar gröt i en långsam spis: mejeri, med svamp och fläsk

Gröt har varit i diet för människor sedan antiken. Men människor lärde sig att laga sina olika typer helst relativt nyligen. I Ryssland betraktas denna tid århundradet av uppfinningen av ugnen, i vilken spannmål inte kokades utan värmdes enhetligt i tjockväggiga diskar i flera timmar.

Denna teknik anses vara optimal för beredningen av många typer av spannmål: bovete och havre och korn. I pannan uppnås ofta inte ett sådant resultat. Därför kan utseendet på en multikokare för framställning av spannmål betraktas som ett stort genombrott. Den kulinariska assistenten vet hur man lagar dem som det hände i den gamla ryska ugnen. I själva verket tillagar hon dem inte, men svagnar, vilket ger mjukhet, rik smak.

Med tillkomsten av smarta hushållsapparater behöver du inte längre få upp något ljus, ingen gryning, för att laga gröt till frukost. En långsam spis hjälper dig att göra varm gröt på morgonen medan du fortfarande sover, eller snarare ett program som börjar med en försenad start. Och du kan glömma påsar med omedelbar spannmål - gröt, även om den förbereds snabbt, kan knappast kallas en hälsosam frukost. Förhållandet mellan vatten och spannmål säger dig ett speciellt bord som du hittar i receptboken, som vanligtvis är fäst vid långsam spis. Om det inte fanns någon kopplad till din smarta kastrull eller om du tappade den, läs vår artikel. Hur du lagar gröt i en långsam spis kommer att berätta steg för steg och med ett foto.

Vanliga frågor

Tekniken för att tillverka spannmål i en multikokare ser ut så här. De första tio värmer upp till hög temperatur, vilket ger kokning av massan. Sedan sjunker temperaturen och hålls på en genomsnittlig nivå nästan tills regimets slut. Tio minuter innan tio-slutet är helt avaktiverat. Vid denna tidpunkt mognar kroppen, och mängden ånga i ett kompakt utrymme hjälper perfekt till detta.

Denna teknik besvarar de viktigaste frågorna kring matlagning av spannmål i en långsam spis.

• Varför är läget så långt? I köksassistenter sträcker det sig från 50 minuter till 2 timmar. Varför så länge? - Varje hemmafru frågar, för samma hercules i en kastrull kokas på 20 minuter. Men detta är det speciella med att laga mat i en multicooker. Under koktiden i pannan spårar vi inte tiden förrän vätskan och massan som helhet kokar. Dessutom tar vi inte hänsyn till hur mycket spannmål som ska stå under handduken. Här utförs alla dessa åtgärder av enheten, och regimets varaktighet innefattar genomförandet av alla operationer.
• Varför har gröt slut på långsam spis? Detta händer eftersom massan kokar i ett begränsat utrymme. Kom ihåg att samma sak händer med gröt i pannan, om du täcker den med ett lock. Vanligtvis är mejeriprodukter utsatta för "runaway", medan sidorätter på vattnet beter sig mer lugnt. Det finns två sätt att eliminera sannolikheten för en "flykt". Den första lösningen är att strikt observera proportioner. Ofta erbjuds en kokbok för enheten (recept i den utvecklas enligt funktionerna i lägena för en viss modell och skålens volym). Observera de proportioner som anges i den och det kommer inte att vara några problem. Om du fortfarande behöver laga mer, smörj fönstret med smörkanten ovanför massan 5 cm högre. Det låter inte kokande mjölk stiga högre
• När behöver du salta eller sötna en maträtt? När du lagar mat i en stekpanna rekommenderas att du tillsätter salt och socker i slutet av tillagningen. Anledningen till detta är dålig matsmältning av ett antal spannmål i saltat vatten.En långsam spis löser detta problem. Du kan lägga till ingredienser omedelbart när du bokmärker produkter.
• Varför behöver du så mycket vätska? Varje recept, hur man lagar gröt i en långsam spis, innehåller en större mängd vätska än för att koka i en kastrull. Anledningen till detta är olika villkor för att få produkten beredd. Genom att upprätthålla en enhetlig temperatur smälter kroppen bättre, absorberar mer vätska. För att förhindra att skålen blir för tjock, beakta de rekommenderade proportioner för lerkrukor, tryckkokare.

Matlagningens subtilitet

Efter att ha förstått de grundläggande frågorna om hur man lagar gröt i en långsam spis kommer vi vidare till den direkta tekniken för beredning av spannmål.

• Skölj spannmål. Ytan är täckt med damm, vilket inte behövs i den färdiga skålen. Det räcker med att skölja det i tre vatten för att tvätta bort föroreningen. Skölj alla typer av spannmål i varmt vatten. Det enda spannmål som behöver tvättas i kallt vatten är ris.
• Förbered spannmål med teknik. Innan kokningen måste hirs skållas med kokande vatten. Detta tar bort spannmålens inneboende bitterhet. Korn måste blötläggas i 12 timmar i kallt vatten. Efter det kommer det snabbt att gå sönder, bli mjukt och protein kommer inte att krullas under tillagningen. Om det för andra spannmål finns finesser för deras beredning, håll dig fast vid dem.
• Använd kvalitetsvatten. Kranvatten eliminerar möjligheten att tillaga läckra rätter. Den har sin egen lukt, smak som överförs till skålen. Använd filtrerat eller kokt vatten av hög kvalitet för att förhindra detta. Det finns inga föroreningar i det.
• Använd önskad volym av vätskor. Vi erbjuder proportioner för viskös mjölkgröt, lösa sidorätter:
  • mjölkgröt från spannmål (bovete, korn, hirs, ris) - 1 spannmål med flera glas hälls med 6 flerglas vätska. Massan är måttligt flytande, öm;
  • havremjölksgröt - 1 flerglas spannmål hälls med 4 flerglas vätska. Gröt får en konsistens, som i dagis;
  • smulig sidamat - normen används: 2 flerglas vatten per 1 flerglas spannmål för lätt svullande spannmål (ris, bovete) och 3 flerglas vatten för väl svullande spannmål.
• Slå på lämpligt läge. För spannmål i multikokare tillhandahålls läget "Gröt" eller "Mjölkgröt". För spröda sidorätter är det bättre att använda läget "Croup", "Pilaf".
• Servera omedelbart efter tillagningen.. Ett ljudsignal indikerar att skålen är klar. Om du håller massan i skålen lite längre blir den tjockare.

recept

Vi erbjuder dig universella recept på gröt i en multicooker som kan anpassas till dina behov. Korrigera mängden ingredienser i proportion. Och varje gång maträtten är perfekt.

Mjölkgröt

Detta recept är lämpligt för de flesta spannmål utom havregryn. Du kan göra gröt från bovete, ris, pärlemorfärg, majs, korn, hirs. För att förbereda måltider till frukost rekommenderas det att använda mjölk. Det kan spädas med en lika stor mängd vatten.

Du behöver:

• gryn - 1 multiglas;
• mjölk och vatten - 3 flerglas vardera;
• socker - 2 msk. skedar;
• salt - en nypa;
• smör - 20 g.

beredning

1. Förbered spannmålen, lägg den i skålen.
2. Tillsätt mjölk, vatten.
3. Tillsätt salt, socker, tillsätt olja.
4. Koka i grötläge.

Genom att använda olika typer av spannmål kan du laga en annan och alltid läcker frukost varje morgon. Du kan tillsätta honung i stället för socker, frukt och nötter efter matlagning.

Bovete med svamp

I den långsamma spisen är det bekvämt att laga inte bara mejeriprodukter och smuliga sidorätter, utan också fullständiga rätter till middag. Vi erbjuder ett recept på bovete gröt med svamp. Som ett extra smakämne använder vi basilika och mycket torkade örter. Du kan ta alla svampar.

Du behöver:

• bovete - 2 flerglas;
• svamp - 300 g;
• vatten - 4 flerglas;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• lök - 2 huvuden;
• torkade örter - 2 teskedar;
• salt, peppar;
• basilika - 1 tesked.

beredning

1. Slip skalade lök, svamp.
2. Stek löken i "Fry" -läge i 5 minuter, tillsätt svampen. Lägg ut 10 minuter tillsammans.
3. Sätt beredda spannmål, kryddor.
4. Koka i croup-läget i 40 minuter.
5. Låt brygga 15 minuter efter pipet.

Detta recept på gröt i en långsam spis kan ändras otroligt många gånger med kycklingfilé, gryta, fläsk istället för svamp. Varje gång är det nödvändigt att göra en stekning, i vilken sätts spannmål och gryta skålen tills den är tillagad.

Fläskris

Den här maträtten kommer från Serbien, men den är också perfekt för vårt kök. Den kombinerar ris med tomatdressing, mjukt och ångat kött, kryddor.

Du behöver:

• ris - 2 flerglas;
• köttbuljong - 1 l;
• fläskmassa - 600 g;
• lök - 2 stora huvuden;
• purjolök - 1 stjälk;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• paprika - 1 röd;
• vegetabilisk olja - ½ multikopp;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• slipad paprika - 1 tesked;
• salt och peppar;
• finhakad persilja - 2 msk. sked.

beredning

1. Slip köttet i en liten kub.
2. Skala och hacka lök och vitlök fint.
3. Häll i en skål масла kopp olja, stek fläsk med lök, vitlök.
4. Krydda stekningen med paprika, tomatpuré, tillsätt salt, peppar.
5. Häll i buljongen, i läget "Stew", koka i 20 minuter.
6. Skala och hacka purjolök, paprika. Blanda i en skål, häll i den återstående vegetabiliska oljan, blanda.
7. Skölj riset. Lägg i en skål, tillsätt grönsaker och smör. Ställ in läget "Löst ris", kok i 25 minuter.

Servera skålen generöst bestränkt med hackad persilja. Analogerna är gröt med nötkött, andra grönsaker (tomater, aubergine, zucchini).

Det är alla finesser för hur man lagar gröt i en långsam spis. Med hjälp av våra råd kan du enkelt behärska den här tekniken. Och du kan laga mejerierätter och fullständiga middagar med kött, svamp, grönsaker.

Andra grötrecept