Hur man lagar pumpa gröt. Valet av grönsak och matlagningens finesser

Om du bestämmer dig för att skämma bort familjen med läckra ... vilka rätter kommer jag ihåg först? Som regel något kalorifattigt och inte särskilt användbart. Och om du försöker laga något som är både välsmakande och hälsosamt? Till exempel, spröda ris och hirdkålgröt? Mjölk pumpa gröt med hirs är inte heller dåligt. Det är sant att det inte kommer att fungera så snabbt, men vilken fördel!

Kokt pumpa gröt i mjölk. Med den blir grönsaken ännu mer öm, aromatisk. Under värmebehandling förlorar den inte användbara egenskaper. Tvärtom, kokning gör en pumpa lättare att smälta. Detta kan säkert erbjudas barn som definitivt kommer att uppskatta den ursprungliga smaken på skålen!

Hur man väljer en pumpa

Huvudingrediensen i skålen är pumpa. Smaken, strukturen och fördelarna med den slutliga produkten beror på att hon väljer rätt. Solig grönsak är billig, allmänt tillgänglig på hösten. På grund av att pumpan lagras väl på vintern kan den säkert betraktas som en av de mest användbara vinterprodukterna. Men pumpa är annorlunda.

• Välj medelstora frukter. I vårt område odlas en typ av grönsaker - hårtkokt. Dess frukter växer inte stora, vanligtvis upp till 5 kg i vikt. Optimal för att köpa pumpor som väger cirka 3 kg. Dessa kommer att vara söta på smak och saftiga. Om frukten är större kan den inne vara torr, smaklös.
• Köp inte grönsaksskivor. Den klippta pumpan, även om den lagras inte illa, men förlorar användbara ämnen. Dess kött torkar och börjar ruttna. Dessutom, enligt den skurna grönsaken, är det svårt att förstå graden av mognad (en torr stilk vittnar om det). Om du planerar att köpa ett stycke, välj det med ett tätt, enhetligt kött. Den här avstängdes nyligen.
• Titta på färgen. En ljus orange nyans betyder inte fostret mognad. Det tillhandahålls av vitamin A, av innehållet i vilket pumpa är en registerhållare. Ju mer vitamin, desto ljusare färg.
• Tryck på skalet. Det bör vara tätt, men inte "trä". Helst när det kan hålas med en nagel. En sådan skal indikerar grönsaksmognad och dess färskhet.

Välj en bra pumpbit som hjälper henne frön. Prova en. Om den är tät, söt, krispig, har frukten mognat och klippts nyligen. Om fröna har tid att torka, vägra att köpa.

Matlagningens subtilitet

Så grönsaken är vald. Hur man lagar pumpa gröt? Skålen kan kokas på ugnen eller i ugnen. På kaminen lagar gröt snabbare, vanligtvis använder de denna teknik gröt från pumpa och ris. I ugnen ångas spannmål bättre, så du kan använda komponenter som är dåligt smälta till receptet. För ugnen, använd receptet för majsgröt med pumpa, rätter med hirs.

Här är några fler detaljer om skålen.

• Ju mindre du hackar grönsaken, desto snabbare kommer skålen att laga mat. Slip pumpan i bitar eller riv.
• Koka först pumpan tills den är mjuktoch lägg sedan kornen. Koka grönsaken ska vara på vattnet. Om vätskan blir kvar i pannan kan den tömmas.
• Mättnad av pumpasmak kan kontrolleras. För en varaktig smak, lämna vattnet där bitarna kokades och häll mindre mjölk. För en mild smak dräneras vattnet helt och spannmålen kokas i färsk mjölk.
• Hirsgröt med pumpa blir smakligareom det är rikt smaksatt med olja. Rätter baserade på ris eller majs kräver inte en stor mängd smör.
• Använd kräm för krämig smak. De kan ersätta en del av mjölken för att göra strukturen mer mjuk och utesluta smör från receptet.
• Ändra skålens konsistens som du vill.. När grönsaken är beredd kan den lämnas i bitar. Då blir pumpa gröt med hirs eller ris tätare. Du kan krossa den i potatismos eller mosa den med en mixer. Denna maträtt är lämplig för matning av spädbarn.
• Använd kryddor. Glöm inte de perfekta anteckningarna som används i söta rätter: vanilj, kanel, ingefära, kardemumma. Betonar perfekt smaken av grönsaker och mjölk muskotnöten.

Enkla recept

Vi erbjuder dig recept på hur man lagar hirsgröt med pumpa och en doftande maträtt med ris. Den första vi lagar mat i en kruka, för den andra använder vi en kastrull.

Med hirs

Åldern på pumpa gröt med hirs i rysk matlagning går tillbaka till århundraden. Enligt det klassiska receptet kan vi laga en maträtt som vi åt med glädje i bondefamiljer och konsumeras i rika hus. Som en läcker tillsats till det använder vi honung. För att lägga till originalitet i konsistensen kan du lägga till nötter till den.

Du behöver:

• hirsgryn - 1 glas;
• mjölk - 200 ml;
• vatten - 200 ml;
• pumpa - 600 g;
• honung - 2 msk. skedar;
• smör - 40 g.

beredning

1. Skölj och skala hirs med kokande vatten, häll vatten.
2. Skala grönsaken, hacka fint.
3. Lägg pumpan i en kastrull, fyll med vatten. Koka tills den är mjuk på låg värme.
4. Lägg spannmål i en kruka, blanda med smör. Täck med ett lager mjuk pumpa.
5. Häll i uppvärmd mjölk, täck tätt med folie.
6. Blötlägg i ugnen i 1 timme vid medium temperatur.
7. Servera genom att vattna med honung.

Detta recept för kokande grötgröt passar för en familjefrukost. Istället för en kruka, använd en ugnsform som du kan packa in ordentligt i folie eller täcka. Du kan servera skålen i den.

Med ris

Receptet för pumpa gröt med ris är enkelt och originalt. Skålen visar sig vara söt, måttlig tjock.

Du behöver:

• pumpa - 800 g;
• ris - 80 g (1/2 kopp);
• mjölk - 1 l;
• socker - 3 msk. skedar;
• salt;
• smör - 70 g.

beredning

1. Skala och finhacka pumpan.
2. Lägg bitarna i en kastrull, häll i vattnet. Det bör bara täcka grönsaken ovanpå.
3. Koka skivorna i 30 minuter.
4. Lägg tvättat ris i en kastrull, häll mjölk.
5. Tillsätt smör, socker, blanda.
6. Stuv massan över låg värme i 20 minuter, rör om ibland.

Delikat och aromatisk gröt är välsmakande i sig. Men det kommer inte att förstöra av nötter, linfrön, sesam, russin.

Nu vet du komplikationerna med att laga pumpa gröt, och mångsidiga recept för rätter med hirs, ris. Använd andra spannmål i kombination med denna friska grönsak. Och din vinterdiet kommer alltid att vara läcker och rik på vitaminer!

Andra grötrecept