Linser gröt recept hur man lagar rätter från röda, gröna linser

Linser - en paradoxisk kultur. I mänsklighetens historia noteras det som en produkt av massförbrukning av de mest forntida civilisationerna. Hon ätdes i antika Babylon och antika Grekland, hon respekterades i Ryssland under medeltiden. Från den, rika på proteiner, var de beredda på ett enkelt bord och för en lyxig fest. Hon blev grunden till gröt, gryta, bröd! Hon upprätthöll en ledande position i kulinarin i många länder i världen och tillfredsställde hon näringsbehovet under fastan.

Och plötsligt ... I Sovjetunionen försvann den, även om klimatet i många regioner i landet passade perfekt för dess odling. Flera generationer växte upp okänt med frukt av denna bönor. Därför är det i dag vanligt att prata om linser som exotiska korn. Och förmågan att laga det korrekt blir en indikator på värdinnan upplevelse och uppfinningsrikedom.

Men detta är med oss, för i ett antal länder har linser bevarat en hedersplats på vardagsbordet. Till exempel i Kina, där det inte är sämre än efterfrågat ris. Eller i Australien, reservationerna i Nordamerika, där ursprungsbefolkningar, som för hundratals år sedan, betraktar det som en nationell produkt.

Matlagningens subtilitet. Hur man lagar gröt i en tryckkokare och långsam spis

Långsam spis Redmond, Panasonic och Polarisunderlättar beredningen av linsgröt. Det eliminerar förbränningen av produkten, gör det välsmakande och hälsosamt att laga den under aktivt inflytande från ånga. Tack vare denna behandling viks inte proteinets protein, kornen är mjuka. Men i vilken form din maträtt kommer att vara, beror på variationen i kulturen.

Här är några fler finesser med att laga mat linsergröt i en långsam spis.

• Blötläggning av spannmål är inte nödvändigt. Det enda undantaget är svarta linser, som bör hällas med vatten i 30 minuter.
• Kärnor måste sorteras ut. De kan innehålla fläckar som tvätten inte tar bort.
• Skölj spannmål i 3-4 vatten. Efter det är hon redo att koka.
• Andelen vatten är 2: 1. För en grön kultur garanterar de perfekt konsistens, mjukhet och fasthållning.
• Att laga mat i långsam spis är nödvändigt i "Släckning". Denna värmebehandling ger optimal, enhetlig uppvärmning.
• Linser läggs sist till den kombinerade skålen.. Först beredningen av andra ingredienser.
• Använd förvärmt vatten för att släcka spannmål. Linser kännetecknas av hög fuktabsorption. Häll kokande vatten över det, låt det koka jämnt och inte falla isär.
• Salt skålen i slutet av tillagningen. 5 minuter före signalen, öppna locket, tillsätt salt till produkten, blanda och låt tills det är klart.

Enkelt recept

Det är inte vanligt att laga linser på egen hand, till exempel potatis. Det kombineras alltid med grönsaker, örter eller kryddor, vilket förbättrar dess smakrikhet. Varje sådan skål blir ett lager av näringsämnen, och i posten kan det utgöra basen för kosten.Du kan använda morötter och lök för att göra gröt. Sådan gröt kan kokas med köttfärs och gryta, det visar sig vara välsmakande och tillfredsställande.

Du behöver:

• gröna linser - 1 kopp;
• vatten - 2 glas;
• morötter och lök - 1 rotskörd;
• salt, kryddor.

beredning

1. Skala och finhacka löken.
2. Stek i 7 minuter i "Fry" -läge.
3. Skala, raspa morötter.
4. Häll till löken, stek i 5 minuter.
5. Häll de beredda linserna, häll kokande vatten.
6. Lägg till kryddor.
7. Ställ in släckningsläget till 30 minuter.
8. Tillsätt salt efter 25 minuter.

Efter signalen kan du omedelbart öppna locket och servera skålen. Att göra sin smak mer uttrycksfull ger kryddor. Selleri och vitlök, som måste tillsättas till grönsakssteking, kombineras idealiskt med denna gröda. Du kan lägga till gurkmeja och kryddnejlikor som är karakteristiska för det indiska köket till själva spannmålen, rosmarin och lagerblad - eleganta anteckningar från Medelhavet. Det vanliga lagerbladet spelar god smak i denna kombination.

Hjärtliga huvudrätter

Om receptet på gröt från linser i en långsam spis låter dig laga en utmärkt sidamat, är följande alternativ fullständiga andra kurser. De kombinerar spannmål med kött, grönsaker. Matlagning med lamm hänvisar till det östra köket, medan kyckling är traditionell för vårt bord. Kombinationen med grönsaker och aromatiska örter gör linser till en utsökt mager maträtt.

Med lamm

I kaukasiska köket är matlagning av linssoppa populär. Men vi kommer att försöka laga med detta spannmål en magnifik andra maträtt. Kryddiga anteckningar av lammkött betonar baljväxternas nötter. Lägg naturligtvis till kryddor, kaukasiska! Mycket gröna, vitlök, en sked med brinnande adjika (som på bilden). Hur mycket att laga denna maträtt i en långsam spis, låt oss analysera mer i detalj.

Du behöver:

• lamm - 1 kg;
• linser - 2 koppar;
• lök - 3 huvuden;
• kryddor (persilja, koriander, vitlök, adjika);
• saltet.

beredning

1. Skär lammet i portioner.
2. Sautéskivor tills de är gyllenbruna.
3. Häll i 0,5 liter vatten, slå på läget "Släckning" i 1 timme.
4. Stek löken hackad i halva ringar i en kastrull. Sätt i en långsam spis.
5. Tillsätt linser, häll 4 koppar kokande vatten (om juicen bevaras när du ställer kött, måste du lägga till mindre vatten).
6. Koka i läget "Släckning" i 30 minuter.
7. Öppna locket efter 25 minuter, tillsätt salt, örter, kryddor.
8. Stew tills det är mjukt.

I en långsam spis är till och med den gamla fåren väl stuvad och mjuk. Men det har en specifik smak och lukt. För att inte "kollidera" med dem, välj lammkött under 18 månader eller blöta det i mjölk i 2 timmar.

Med grönsaker

Mängden grönsaker i detta recept är så varierande att skålen är överdådig. Smakarna av soltorkad tomat i den kombineras med aromaen av vitlök, selleri, persilja ... En bra lösning för en första bekant med linsgröt och ett bra alternativ för dietisk, vegetarisk mat.

Du behöver:

• röda linser - 1 kopp;
• soltorkade tomater - 100 g;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• lök - 1 huvud;
• morötter - 2 rotgrödor;
• Parmesan - 3 msk. skedar;
• selleri - 2 stjälkar;
• persilja - 5 grenar;
• olivolja - 2 msk. skedar;
• Italienska örter - 2 tsk;
• saltet.

beredning

1. Skala, hacka fint grönsaker.
2. Häll lök, morötter, selleri, vitlök i en kastrull. Stek i "Frying" -läge i 10 minuter.
3. Slipa soltorkade tomater, lägg till grönsaker. Krydda med italienska örter.
4. Häll de beredda linserna, häll 2 koppar kokande vatten. Koka i 30 minuter i läget "Släckning".
5. Tillsätt salt, persilja efter 25 minuter.
6. Strö över parmesan när du serverar.

I inlägget kan du servera skålen utan parmesan. Aromen av färska örter kommer att vara mättad, till vilken du strö linser med grönsaker som redan finns i tallrikar.

Ångad kyckling

Det särskilda med denna maträtt är att vi kommer att ånga kycklingen. Så vi sparar tid, eftersom produkterna når beredskapen samtidigt. Men vi får en enkel dietmeny som passar barn.

Du behöver:

• kycklingfilé - 500 g;
• gröna linser - 1 kopp;
• lök och morötter - 1 rotskörd;
• sojasås - 2 msk. skedar;
• kryddor, salt.

beredning

1. Skär fileten i stora bitar. Marinera i kryddor, sojasås, vegetabilisk olja.
2. Skala, hacka finlök, morötter.
3. Stek grönsaker i läget "Fry".
4. Sätt förberedda linser för grönsaker. Häll 4 koppar kokande vatten.
5. Placera köttet i behållaren på dubbelpannan.
6. Låt koka i ånga i 25 minuter.
7. Ta bort köttbehållaren, salta linserna och tillsätt om nödvändigt ett glas kokande vatten.
8. Få beredskapen.

Skålen får fler kalorier och kommer att vara tillfredsställande om du lägger ut kycklingen med grönsaker och sedan tillsätter bönorna. Men det ångade receptet är oumbärligt i kostnäring, det är lätt, mjukt kött är saftigt, aromatiskt.

Vi föreslår att du lagar linsgröt med kött och grönsaker. Prova våra recept, och kanske kommer den exotiska gruppen, som har blivit det moderna Ryssland, att återvända som en fullvärdig värdinna på vårt bord.

Andra linserrecept