Hur man lagar gröt från linser: teknik och användbara egenskaper

Kulturen tillhör gräsbevuxna baljväxter som är vanliga i Mindre Central och Asien. Samtidigt är det inte en främmande produkt för vårt kök. I Ryssland verkade croup på 10-talet, och på 1300-talet utgjorde den redan basen för tabellen för vanliga människor och de rika. De första bakade kakorna från den, kokta en gryta. I den andra menyn fick hon, generöst kryddat med olja, med grönsaker och kött.

Linser förblev en viktig ingrediens i rysk köttlagning fram till bolsjevikrevolutionen. Sedan minskade dess produktion, under det tjugonde århundradet blev intet. Dess plats togs av enkla, kalorifattiga och grova potatisar, vars användbara egenskaper är långt underlägsen för effekten på baljväxter.

Produktens fördelar och skador

Linser är rika på vegetabiliskt protein (upp till 60% av vikten av korn), som absorberas väl av kroppen. Det är ingen slump att hon kallas det bästa valet av idrottare, eftersom hon snabbt kan återställa muskelton och styrka. Produkten innehåller andra användbara komponenter.

• Vegetabiliska fetter. Den innehåller värdefulla omättade fettsyror som människokroppen bara kan få från mat. Omega-3 och 6 är ansvariga för hälsan i blodkärlen, förbättrar hudens tillstånd.
• vitaminer. Linser är särskilt rika på betakaroten och vitaminer B. Det senare utgör nervsystemets hälsa. Spannmål för att lugna nerver har varit kända sedan antiken. Till exempel i antika Grekland rekommenderade läkare det för att återställa sinnesfrid.
• Spårelement. Mängden folsyra i den är 90% av den dagliga normen. Fördelarna med linser är en stor mängd kalium, som ansvarar för hjärtat, zink, jod. Rekordhållaren kallas det också när det gäller järninnehåll. Därför rekommenderas användning vid anemi.

En annan viktig fördel med linser är dess miljösäkerhet. Växten kan växa även i förorenade områden, men samlar inte upp skadliga ämnen. Därför rekommenderas det att använda det för alla. Kontraindikationer är endast individuell intolerans, som kan manifesteras genom uppblåsthet. En sådan effekt av linser på kroppen är dock en vanligare myt än ett bekräftat faktum.

Valet och subtiliteten i matlagning

På hyllorna hos gryn representerade av typer av ljusa färger. Dessa är inte olika varianter av det, men samma matkultur, bara av olika mognad.

• grön - oöppnade korn, koka dem ska vara upp till 30 minuter. Lämplig för spannmål och sallader, eftersom de behåller sin form, men blir väldigt mjuka inuti.
• brun - skiljer sig i uttalad nötaktig smak. Det läggs till soppor, sallader. Koktid - 40 minuter.
• röd - Förbereder sig snabbare än andra kulturtyper. Tillräckligt med 15 minuter för att det ska smulas i potatismos.

När du väljer bör du vara uppmärksam på kornstorleken, förekomsten av föroreningar. Linser av hög kvalitet med en diameter på 5-6 mm, utan skräp, en enhetlig nyans. Förpackningen måste vara lufttät eftersom den absorberar fukt. Förvaring av korn är optimal i en tätt stängd glasburk på ett mörkt ställe.

Populära frågor

• Hur lagar jag gröt från linser? Sortera kornen och skölj, häll i kokande vatten, låt sjuda under låg värme tills de är mjuka.
• Hur mycket vatten krävs? Andelen spannmål med fullkorn är 2 delar vatten till 1 del spannmål.
• Behöver jag blötlägga? För de flesta sorter krävs inte blötläggning. Det enda undantaget är svarta linser, som bör hållas i vatten i 30 minuter och sedan kokas. Men till salu är det extremt sällsynt.
• När ska man salta? I slutet av tillagningen ökar annars tillagningstiden.
• Vad ska man kombinera en produkt med? Den optimala kombinationen med grönsaker, örter. Den färdiga maträtten kryddas med olja, sås.
• Vilka kryddor att använda? När det gäller hur man lagar linsgröt, kryddnejlika, lagerblad, rosmarin, salvia, mynta.

Läckra recept

Vi erbjuder dig flera lösningar för beredning av detta hälsosamma spannmål med vegetabiliska ingredienser. Använd de populära varianterna av röd och grön kultur.

Med tomatsaft och grönsaker

Denna maträtt kombinerar alla ingredienser som perfekt kompletterar den rika smaken av omogna linser. Ett bra recept för sommarmenyn och en ljus höjdpunkt på dietbordet.

Du behöver:

• gröna linser - 1,5 koppar;
• tomatsaft - 1 kopp;
• vatten - 2 glas;
• lök och morötter - 1 rotskörd;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• selleri (stjälkar) - 2 st .;
• koriander - ½ tesked;
• salt;
• greener.

beredning

1. Skala och finhacka grönsaker, vitlök och selleri.
2. Stek i vegetabilisk olja, krydda med koriander.
3. Häll de beredda linserna, häll i vattnet.
4. Vänta till kokning, låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
5. Häll i tomatsaft.
6. Låt koka i 15 minuter.

För en mager eller dietmeny kan skålen användas som en oberoende. På ett dagligt bord går det bra med fisk och köttprodukter.

Med vitlök och koriander

Detta recept för röd linsgröt refererar oss till orientalisk mat. Men bra för vårt bord.

Du behöver:

• röda linser - 1 kopp;
• lök - 2 stora huvuden;
• koriander - ett gäng;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja;
• saltet.

beredning

1. Skala lök, vitlök, hacka.
2. Söt löken, tillsätt vitlök efter 3 minuter.
3. Tvätta linserna, lägg i en kastrull och låt sjuda i 1 minut.
4. Häll 2 koppar kokande vatten, tillsätt peppar, salt.
5. Hugga koriander, krydda skålen, låt linserna sjunka tills de är mjuka.

Om du överdrivar denna maträtt på elden blir den till potatismos. För att behålla formen på kornen räcker 15 minuter med kokning.

Vi hoppas att dessa recept, hur man lagar gröt från linser, hjälper dig att lära känna en värdefull och välsmakande bönkultur. Och hon - stolta över sin plats i din dagliga meny.

Andra grötrecept