Bakade potatisar i krukor med kött och svamp

Rengör och skär

1. Skär köttet i medelstora slumpmässiga bitar. För en maträtt kan du inte bara använda absolut massa utan också kött på revbenen eller på ett litet ben.
2. Hacka två eller tre lökar med halvringar.
3. Lös upp ett kilo champignon i stora bitar efter att du tidigare har rengjort svampen från underlaget.
4. Skär ett kilogram skalade potatis i medelstora kuber.
5. Riv 300 g hård ost på ett grovt rivjärn.

Stek, laga, sväva

1. I en rymlig kittel är det bra att värma upp 250 ml vegetabilisk olja. Kör bitar av kött i den heta oljan och stek lätt. När köttet ger saft, täck kålen med ett lock och låt massan bitas i din egen juice i 30 minuter.
2. Förvärm pannan och stek svampen i en torr panna, rör om dem då och då.
3. Häll ½ tsk svartpeppar, ½ msk. I rå hackade potatis. l. salt och kryddarsmakförstärkare (typ "Lotus") i en mängd av 1 tsk. Rör om potatisen med kryddor genom att tillsätta 50 ml vegetabilisk olja.
4. När vätskan från pannan med svampen helt kokt, tillsätt 200 g smör till de stekt champignon.
5. Salta innehållet i pannan något och tillsätt en nypa slipad svartpeppar om så önskas. Häll 150 ml fettgrädde i pannan efter 20 minuter efter att stekningen av svampen började, rör om och sjuda ytterligare 3-4 minuter, stäng sedan av brännaren.
6. Efter en halvtimme avdunstar köttjuicen helt under locket på kitteln, och köttet börjar steka i olja, och börja vid den här tiden lök skivad i köttskivor.
7. Fem minuter senare, när löken börjar bli transparent, tillsätt en nypa salt till innehållet i kitteln, peppar efter smak och stäng av brännaren under kitteln.

Vi formar och bakar

1. Slå på ugnen för uppvärmning genom att ställa in temperaturen på 200 ° С. Placera portionskrukor på arbetsytan för att sprida ingredienserna jämnt. Lägg potatis blandade med kryddor i botten. Sprid ett lager kött.
2. Distribuera lagret med svamp som stuvas i en krämig sås på grytan jämnt.
3. Sätt ovanpå några skivor potatis, kött och svamp så att potten fylls till randen. Häll i varje portionskruka 2-3 msk. l. filtrerat dricksvatten (eller någon buljong) och täck krukorna med lock.
4. Stuv i en väl uppvärmd ugn vid 200 ° C i cirka 40-45 minuter. Efter den föreskrivna timmen, ta bort krukorna från ugnen, strö den förberedda skålen med riven ost, täck igen och sjuda i ugnen i ytterligare 5-10 minuter.
5. Servera direkt i krukor (efter att du har tagit bort locken) eller lagt på en serveringsplatta. Om så önskas kan skålen ströas med finhackade färska / torra gröna dill eller persilja.