Köksapparater och redskap
- ugn;
- ugnsform (helst med lock);
- en stekpanna;
- köksvåg;
- en kniv;
- uppmätt kapacitet;
- skärbräda;
- kulinarisk spatel;
- folie till köket.
Ingredienserna
- Unga potatisar - 2 kg
- Rökt brisket - 400-500 g
- Lök - 300 g
- Bordsalt - efter smak
- Malt svartpeppar - 1 nypa
- Gurkmeja, markrot - 1 tsk utan kulle
- Blandning "italienska örter" - 1 tsk.
- Vitlök - 8-10 kryddnejlika
- Grön dill - 50 g
- Torrmald vitlök - 2-3 nypor
- Raffinerad vegetabilisk olja - 60-80 ml
Steg matlagning
- Skölj och skala de unga potatisarna (2 kg), lägg de förberedda grönsakerna i en djup skål. Salt potatisarna efter smak.
- Tillsätt i en skål 1 nypa malt svartpeppar eller en blandning av paprika, 2-3 nypa torkad mark vitlök, 1 tesked utan en kulle med mark gurkmejaot, en tesked torkade örter från den italienska örtblandningen. Händerna blandar potatisknölar väl med salt och smaksättning. Du kan lägga till din favorit krydda eller aromatisk ört. Täck potatisen med en handduk, sätt åt sidan så att den saltas och får aromen av örter och kryddor.
- Med mellanstora kuber, skivor eller skivor av godtycklig form, skär 350-400 gram rökt fläskmage. Gör inte bitarna väldigt små så att de inte stekas när de stekas och bakar. Se till att du tar brisket med ett lager fett.
- Överför det hackade köttet till en kall torr stekpanna, placera stekpannan på medelhög värme. Rör om stek i 5-7 minuter.
- Medan brisket är stekt tar du lök. Skala och skär i halva ringar (eller fjärdedelar av ringar) 300 gram lök. Skärtjocklek ca 3 mm.
- När fett läcker ut från den rökta brisket, lägg hackade lök i en kastrull, blanda, stek tills den är transparent eller tills den är gyllenbrun. Om brisket är torrt, tillsätt 30-40 ml av någon raffinerad vegetabilisk olja i pannan.
- Ta bort köttbitarna och löken med en slitssked, överför dem till en ugnsform i lämplig storlek, lämna fettet i en kastrull.
- Lägg de unga potatisarna i det förvärmda fettet, rör om och stek knölarna tills en skorpa med en vacker gyllene färg visas. Stek potatisarna i portioner flera gånger, det är bekvämare att agera om potatisarna i pannan ligger i ett lager.
- Placera de stekt potatisen i en ugnsform, blanda med resten av ingredienserna med en kokspatel eller sked. Mängden fett som läggs till skålen från pannan, bestäm själv.
- Om du har ett formulär med lock ska du täcka det. I annat fall, dra åt behållaren med matlagningsfolie, pressa kanterna med händerna. Stek skålen i ugnen, uppvärmd till 180 ° C, i 35-50 minuter. Den exakta baktiden beror på typen av potatis och funktionen i din ugn.
- Medan potatisen med brisket är bakad, förbered en dressing. Skala och skala mycket fint med en kniv 8-10 medelstora vitlöksklyftor, du kan raspa vitlök på ett grovt rasp. Strimlad vitlök i en djup skål.
- Finhacka 50 gram dill. Gröna behöver tvättas och torkas i förväg.
- Lägg hackade örter i en skål vitlök, tillsätt 30-40 ml raffinerad vegetabilisk olja, bland blandningen.
- Ta bort den färdiga skålen från ugnen, tillsätt dressingen av vitlök och dill, blanda väl, täck med ett lock eller folie i ytterligare 3-4 minuter, sätt formen i ugnen avstängd. Efter att potatisen med kött har tillförts kan skålen serveras.
Video recept
I videon nedan ser du hela tekniken för att laga potatis med rökt brisket i dynamik. Gör allt precis som en kulinarisk specialist, förbered en doftande och välsmakande sekund.
Använd det här receptet med foton och förklaringar, förbered dig på familjemiddagen otroligt smakliga unga potatisar med skarpa och skivor kött. Hur lagar du nya potatisar? Vilken värmebehandlingsmetod gillar du mest? Skriv dina tips och kommentarer i raden under artikeln.
Hämtar ...