Köksapparater och redskap
- ugn;
- en stekpanna;
- pan;
- en kniv;
- skärbräda;
- en sil;
- köksvåg;
- mätkopp.
Ingredienserna
- Medelstora potatis - 5-6 st.
- Kycklingägg - 1 st.
- Smör - 20-25 g
- Vetemjöl - 200 g
- Bräserad kål - 500 g
- Bordsalt - efter smak
- Malt svartpeppar efter smak
- Lågblad - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 100-150 ml
Steg matlagning
- Tvätta, skala och koka tills de är färdiga 5-6 bitar av medelstora potatis. När du kokar i vatten, lägg 1 laurblad och lite svartpeppar efter smak, salt med vatten efter kokning av potatisen. Tappa potatisen.
- Överför de kokta potatisen till en djup skål. Krossa krossen tills den är jämn. I ett antal recept framställs potatisdej från skalade potatis, kokta i deras skinn. I detta fall är smaken på zrazov något annorlunda.
- Bryt 1 kycklingägg i en skål (två kan vara, om äggen är små), lägg 20-25 gram smör. Rör massan väl, krossa med en kross. Om du vill kan du hoppa över de kokta potatisen genom en köttkvarn. Du bör inte använda en mixer, eftersom konsistensen i puréen förändras och zrazyna blir tilltäppta.
- Tillsätt 3-4 matskedar vete mjöl (försiktad) till potatismos.
- Degen ska vara medel tjock, något klibbig. Du kan byta ut mjölet med semulina, i detta fall ska degen låta stå ett tag så att semulina är svullen.
- Strö över mjöl (från återstående mängd 200 gram) arbetsytan på mattan, skärbrädan eller den breda platta plattan. Samla en del potatisdej - en matsked med en stor bild. Lägg degen i mjöl.
- Forma en tårta från degen. Smörj dem med vegetabilisk olja för att förhindra att degen fastnar i händerna.
- Lägg en tesked med en skiva kokt kål (500 gram) i mitten av en potatisdejkaka.
- Kläm ihop kakorna på kakan, som när du skulpterar pajer. Lägg produkten i handen, ge den en form, slät sömmen. Gör zrazy från hela potatisdeigen.
- Värm eventuellt raffinerad vegetabilisk olja (100-150 ml) i en stekpanna. Lägg zrazy i pannan. Stek patties i 2-3 minuter på varje sida över hög värme tills en vacker gyllene skorpa.
- Överför beredda zrazy till en bakplåt, bringa beredskapen i en ugn, uppvärmd till en temperatur av 180 ° C, i 10-15 minuter. Servera som huvudrätt eller mellanmål.
Potatis zrazy tillhör rätter i olika kök i världen, de kan ses på ryska, ukrainska, litauiska, polska, vitryska köket. Ofta kallas de kartografer. Fyllningen för zraz kan vara mycket varierande: kött, svamp, från ägg med örter, från stekt lök, från ost. Servera zrazy till jäsad bakad mjölk, yoghurt, ät en skål med olika såser, gräddfil.
Video recept
Se hur en skicklig kock lagar zrazy från potatis fyllda med kål. Spela alla värdinnaens handlingar, förbered en läcker maträtt till familjebordet.
Använd denna kunskap, grädda läcker potatiszrazy från en enkel uppsättning produkter. Vilka intressanta potatisrätter lagar du? Skriv några av dina favoritrecept i kommentarerna till artikeln.
Hämtar ...