Köksapparater och redskap: en spis, en tesked och en matsked, en potatiskross, en skål, en skål, en skärbräda, en silikonborste, en sikt, en kavel, en tallrik, en spatel.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| potatis | 700 g |
| Vetemjöl | 200-250 g |
| Kycklingägg | 1 st |
| smör | 50 g |
| Parmesanost | 50 g |
| Stekt sesamfrön | 1 msk. l. |
| Torkad vitlök | 1 tsk |
| Torkad oregano | ½ tsk |
| Torkad basilika | ½ tsk |
| Torkad persilja | 1 tsk |
| muskot | en nypa |
| salt | 1 tsk |
| Svart eller vit malad paprika | 1/4 tsk |
| Vegetabilisk olja | för att smörja pannan |
Steg matlagning
- Skala, skölj och koka potatisen (700 gram) tills de är kokta. Tappa de kokta potatisen helt, tillsätt smöret (25 gram) och mosa det med en potatismosmos för att undvika klumpar.
- Tillsätt mosad parmesanost (50 gram) och alla kryddor i potatismos och alla kryddor: torkad vitlök (en tesked), torkad oregano och basilika (1/2 tesked vardera), torkad persilja (en tesked) och muskotnöt (1 nypa) . Salt och peppar potatisarna efter smak. Det tar ungefär en tesked salt och en fjärdedel tesked mald peppar.
- Blanda kryddorna noggrant i potatisen och smak till att ha nog. Bryt kycklingägget (1 st) i en separat skål och häll det i potatisen. Blanda väl. Tillsätt sesamfrön (1 matsked) som tidigare stekt i en torr panna till blandningen och blanda.
- Tillsätt gradvis det siktade mjölet i delar och knåda degen med en sked och sedan med händerna. Du kan ta upp till 200 gram mjöl, men det beror på hur mycket det tar potatisen.
- Strö bordet med mjöl, lägg degen ur en skål, strö också degen med mjöl ovanpå och fortsätt att knåda den. Som ett resultat kan du behöva 250 gram mjöl, men det beror på potatisen och mjölet. Degen ska bli mycket mjuk, men samtidigt kommer den fortfarande att hålla sig lite vid händerna.
- Rulla ut degen till en korv och dela i 10 lika delar med en kniv.
- Strö mjöl på en stor skärbräda. Rulla bollarna från de separerade degen bitarna och lägg dem på brädet. Damm både degen och händerna när du bildar koloboks. Rulla de rullade dejstyckena med en handduk så att de inte ventilerar. Sätt pannan på elden för att värmas. Smörj det lätt med vegetabilisk olja med en silikonborste.
- Ytan på bordet där du rullar kakorna, damm med mjöl. Tillsätt lite mjöl försiktigt på ytan av bulle och rulla degen till en tårta på cirka 2 mm. Överför försiktigt degen till en uppvärmd panna smord med vegetabilisk olja och stek tortillaen på varje sida i 1-1,5 minuter tills den är rosa. Gör inte elden för stor, kakorna bör bakas.
- Medan en kaka är stekt, rullar du nästa. När kakan är stekt på andra sidan tar du bort den på en tallrik och smörjer med smör.
- Smörj pannan igen med en pensel med vegetabilisk olja och lägg ut den andra kakan. Stek alla potatiskakor på detta sätt.
Flödesalternativ
Servera kakor i form av värme som bröd för de första kurserna, eller som en oberoende maträtt. Gräddsås är bra för potatiskakor.
För att förbereda det, tillsätt finhackad färsk dill (7-8 grenar), vitlök (2-4 kryddnejlika) riven på ett fint rasp i gräddfil (200 gram), salt och peppar efter smak, och lite muskot kan tillsättas om så önskas. Blanda allt och servera såsen till potatiskakorna.
Video recept
När du tittat på videon kommer du att få reda på vilken konsistens som ska vara degen för potatiskakor och hur du rullar den rätt så att kakorna inte rivs.
Hämtar ...