Potatispannkakor med köttfärs - tunn skarp och mycket smakfullt saftigt kött 🥔

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• rivjärn;
• köttkvarn eller mixer;
• skarp kniv;
• pappershanddukar;
• ett durkslag;
• djup kapacitet;
• en skål;
• panna med lock;
• spade;
• en tesked;
• en matsked;
• köksvåg;
• spade;
• spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tvätta potatisen noggrant och skala dem. För att de skalade potatisarna inte blir mörkare, lägg den i en behållare med kallt vatten. Gnid potatisen på ett medium rivjärn för att skapa långa fibrer. Valfritt kan du skära potatisarna i bitar och hacka eller mala dem i en mixer, men smaken på sådana pannkakor kommer att vara annorlunda. Om du använder en köttkvarn kommer de att vara mer korniga och om en mixer - för homogen.
   
2. Tillsätt 1/2 tsk till riven eller hackad potatis. salt och 2/3 av citronsaft. Citronsaft behövs så att degen till potatispannkakor inte blir svart. Blanda allt noggrant.
   
3. Sedan överför vi potatisen till en durkslag för att dränera all överskottsvätska i en separat behållare.
   
4. Lägg köttfärs i en djup behållare. Det kan vara från en typ av kött, eller från flera. Salt lite, tillsätt svart malad paprika, oregano och basilika. Pressa sedan en vitlöksklyftan.
   
5. Vi skalar löken från skalet, delar i hälften och skär hälften så fint som möjligt. Vi hackar den hackade löken till köttfärs. Blanda allt noggrant.
   
6. Tappa all vätska från behållaren i vilken potatisen flödade och lämna stärkelsen i botten.
   
7. Och lägg potatisarna i stärkelsen.
   
8. Tillsätt 1 ägg och blanda.
   
9. Malet kött delas upp i små portioner.
   
10. Täck skärbrädan med pappershanddukar i tre lager. Därefter tar du en liten mängd potatis, jämnar den i handflatan med en stor platt kaka. Sedan tar vi en bit köttfärs och jämnar också kakorna ovanpå.
    
11. Täck med ett annat lager potatis och försegla köttet inuti. Det är lämpligt att göra allt noggrant så att köttet inte kikar ut på sidorna.
    
12. Vi lägger ämnet för potatispannkakan på pappershanddukar så att de absorberar överflödigt fukt. När alla ämnen är placerade måste de blottas med en pappershandduk och ovanpå.
    
13. Tillsätt lite vegetabilisk olja i den förvärmda pannan och lägg ut ett ämne för potatispannkakan på den. Stek i cirka 3 minuter, vänd sedan och stek i ytterligare 3-4 minuter. Vänd sedan igen. Totalt ska potatispannkakor med kött stekas i 9-10 minuter på medelhög värme. Du kan täcka toppen med ett lock.
    
14. Vi lägger de färdiga pannkakorna på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Valfritt kan du strö hackade örter på toppen. Bon aptit.
    

Video recept

När du har sett den här videon lär du dig att laga läckra, krispiga pannkakor med köttfärs. Författaren berättar i detalj vad som kommer att behövas för detta och hur man knådar degen. Det visar också hur man bildar ett ämne för en potatispannkaka.

Andra recept på pannkakor