Karp bakad i ugnen i folie - smaskigt, slicka fingrarna

Köksapparater och redskap: skärbräda, maträtt, vass kniv, folie, bakplåt, ugn.

Ingredienserna

Du kan välja karp av hög kvalitet enligt följande kriterier:

• gälarna är till och med rosa eller ljusröda;
• magen är inte svullen;
• fiskkropp är elastiskt;
• vågen är blanka och släta;
• ögonen är rena utan grumlighet.

Om det inte är möjligt att köpa levande karp, använd torrfryst fisk (fisken ska inte täckas med isskorpa). Avfrostning av en sådan karp gradvis och lämna den i kylen tills den tiner upp helt.

Steg matlagning

1. Rengör den färska karpen från vågen. Ta det. Se till att ta bort gälarna, trimma svansen och fenorna.
   
2. Skala stora morötter (1 st), tvätta och skär i stora staplar. För att göra detta, skär morötterna i 2 lika delar längs. Skär sedan varje halvdel i längdriktningen i tre delar, som skär över 3-4 gånger till.
   
3. Salt den beredda slaktkroppen med salt till din smak inifrån och ut.
   
4. Strö generöst karp med dina favoritkryddor eller speciella fiskkryddor. Pensla med kryddor och inne i fisken.
   
5. Sätt karpen på folien i mitten.
   
6. Täck kanterna på karpen med färska morötter.
   
7. Förpacka fisken på alla sidor i folie så att juicen inte läcker under bakningen.
   
8. Överför karpen inlindad i folie och baka i en ugn förvärmd till 180 grader i en timme.
   

Följande användbara tips hjälper dig att göra din maträtt ännu smakligare:

• För att bli av med lukten av tina som följer med sötvattensfisk, marinerar karp i citronsaft och kryddor. Dillgrönsaker, lök och vitlök hjälper också till att bekämpa lukten.
• Karp är en mycket benig fisk: många små ben hotar att sticka gommen eller fastna i halsen. Att lösa detta problem är enkelt - gör ofta vertikala snitt längs slaktkroppens baksida med en vass kniv. Detta underlättar bakningen av små ben.
• Det är bättre att baka hela karp, därför, efter rengöring och slagtag, är det bättre att inte skära av huvudet.
• I folie är karp den mest saftiga, eftersom folien inte låter juice flyta ut. Men med denna kokningsmetod erhålls karp utan en läcker brunaktig skorpa. Situationen kan korrigeras på följande sätt: 10-15 minuter innan tillagningen avslutas, utvidga folien och slå på det övre bakningsläget eller grillfunktionen.

Dekorationsmetoder och serveringsalternativ

Servera karpen hett, placera hela försiktigt på en skål och täck över bakade morotstänger. Skålen kan dekoreras med gröna och citronskivor. Server vitlökssåsen till karpen, som inkluderar vitlök (4-5 kryddnejlikor) som passeras genom pressen med tillsats av vatten och citronsaft.

Kokade potatisar är bäst lämpade som sidodisk. Från drycker till karp, bordsvin med vit eller röd färg, samt bärtinkturer, är lämpliga.

Video recept

Det är väldigt enkelt att laga karp bakad i ugnen i folie. Titta på videon och se själv.

Andra fiskrecept