Underbar karp bakad hel i ugnen

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• en kniv;
• en bakplåt;
• folie;
• ugn;
• en stekpanna;
• spade;
• rätter för servering;
• rivjärn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Rengör karpen från vågen, skär av fenorna och tar in insidan. Se till att ta bort gälarna. Om den lämnas, kommer fisken att smaka bitter. Jag lämnar huvudet och svansen för en spektakulär presentation av maträtten. Tvätta karpen flera gånger i kallt vatten inifrån och ut efter att ha förberett fisken. Det är mycket viktigt att välja en färsk karp, eftersom smaken på skålen beror på den här halvan. Under köpet, bör du först vara uppmärksam på ögonen och gälarna. De är en indikator på fiskens färskhet. Gälvarna ska vara ljusröda eller rosa och ögonen ska vara transparenta och ljusa. Det är också viktigt att karpen är fjädrande. Hans kött bör inte vara dött eller blodfläckigt. Kom ihåg att inte sluten karp kan förvaras i kylen i högst en dag. Därför är det bättre att omedelbart börja laga mat efter köpet.
   
2. Gör fyra till sex skär på fiskens baksida. Vänd sedan den till den andra sidan och klipp kanten med en kniv i stället för snitt. Detta görs för din bekvämlighet och är valfritt. Antalet styckningar varierar beroende på hur många portioner du behöver för att dela fisken efter matlagning.
   
3. Kombinera en tesked salt, en nypa peppar och en matsked smaksättning för fisk. Gnid denna blandning av karp på utsidan och insidan.
   
4. Strö fisken med citronsaft på alla sidor och låt marinera i femton minuter medan du kokar fyllningen. Om det redan finns salt i smaksättningen för fisken, behöver du inte lägga till den ytterligare för att inte salta karpen.
   
5. Skala en morot och två lökar för fyllningen. Finhacka löken och svampen och raspa morötter. Jag brukar använda champignon, men du kan ta de du har. Det viktigaste är att skölja svamparna väl och bara använda ett beprövat utseende. Häll solrosoljan i pannan. Sätt den på en stor eld och tillsätt löken och morötter där först.
   
6. Tillsätt svampen efter tre minuter. Du kan inte få fyllningen till full beredskap. Hon har fortfarande tid att komma in i ugnen.
   
7. Ta en bakplåt och täck den med folie. Smörj karp på ena sidan med majonnäs.
   
8. Placera den smörda sidan på folien.
   
9. Fyll försiktigt fisken med en spatel med fyllning.
   
10. Smörj den andra sidan med majonnäs. Istället för majonnäs kan du använda gräddfil.
    
11. Värm ugnen till 180 grader och placera pannan i 40-60 minuter. Tillagningstid beror på karpens storlek. När fisken är klar tar du bort den från ugnen och låter den svalna något på bakplåten.
    
12. För att flytta fisken utan att falla isär, vänd den direkt på en bakplatta och försiktigt separera folien.
    
13. Lägg sedan karpen på en skål och dekorer den med citronskivor, örter eller grönsaker. Carp går bra med alla sidorätter och sallader.
    

Video recept

När du har sett videon ser du processen som beskrivs ovan i dynamik och lära dig hur du flyttar den färdiga karpen från pannan till skålen utan att bryta den och inte strö på fyllningen.

Andra fiskrecept