Steg för steg recept carbonara med bacon 🍝 med foto

Köksapparater och redskap:

spis eller spis;
pan;
en kniv;
skärbräda;
en stekpanna;
tång för pasta;
rivjärn.

Ingredienserna

spaghetti	200 g
ägg	3 st
parmesan	100 g
bacon	150 g
smör	25 g
vitlök	2 kryddnejlika
Nymalet svartpeppar	att smaka
salt	1 tsk
Raffinerad vegetabilisk olja	1 msk. l.

Steg matlagning

I kokande vatten (du behöver cirka 2 liter) lägger vi 200 g spaghetti (vi lägger också till 1 tesked salt) och kokar dem i 5 - 7 minuter tills al dente (det betyder att de måste förbli något fast inne).
Vi skär baconet (i en mängd av 150 g) i tunna remsor och sedan i små skivor på cirka 3 cm långa och 1 cm breda.
Vi lägger en stekpanna på elden och värmer 20 g smör på den (vi lägger också till ca 1 msk vegetabilisk olja till den så att den inte brinner).
Lägg 2 hela vitlöksklyftor i en kastrull, stek dem lätt och ta sedan bort och lägg åt sidan (vi behöver inte längre dem).
Vi sprider baconet i pannan och stekar det i 1 - 2 minuter tills det är gyllenbrunt.
Vi tappar vattnet med spagetti (samtidigt samlar vi upp cirka 100 ml sådant vatten i ett glas och lägger åt sidan, som vi kommer att behöva det senare).
Spaghettispridning i en kastrull till bacon och blanda noggrant och ta sedan bort från värmen.
Vi delar kycklingägg (3 st.) I proteiner och äggulor.
Vi skjuter upp proteinerna (eftersom vi inte behöver dem) och blanda äggulorna med 50 g parmesan som är förgrädd på ett fint rasp. Tillsätt en liten mängd vatten till denna ost-äggblandning där pastan kokades (cirka 50-100 ml), tillsätt sedan den till pastan och blanda noggrant.
Strö generöst spaghetti med nymalet svartpeppar. Eftersom bacon i sig är ganska salt, lägger du bara till salt efter eget gottfinnande efter att du provat maträtten.
Vi sprider pastan på en tallrik med hjälp av speciella tångar och ströger dessutom med parmesan ovanpå omedelbart före servering. Skålen är klar, god aptit!

Alternativ för servering och dekor av rätter

I Italien serveras carbonara ofta genom att dekorera med rå äggula. För att göra detta, lägg spaghettin på en tallrik i form av ett bo, och placera en äggula i mitten av detta "bo". Men du kan säkert klara det utan att dekorera pastan med en kvist färsk basilika. Carbonara går bra med lätt grönsakssallad kryddad med olivolja och torrt rött vin.