Underbar georgisk inlagd kål med rödbetor 🌶

Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, panna 6 l, sked, mätkopp, tallrik, press, spis, kylskåp.

Ingredienserna

Steg matlagning

Skär grönsaker

1. Kålens huvudtvätt. Ta bort de övre bladen från kålen. Skär huvudet i 8 delar. Vi skär i hälften, delar varje hälften i hälften och i hälften, försök att skära längs stubben så att kålen inte faller isär. Om detta händer - det är okej, de förfallna löven kan helt enkelt läggas i en panna. Den överskott, utskjutande delen av stubben kan skäras, vi behöver inte den. Som ett resultat får vi snygga bitar med triangulärformad kål. Vi tar inte bort de borttagna övre bladen - de kommer fortfarande att vara användbara för oss.
   
2. Vi sorterar i kryddnejlika två huvuden vitlök. Vi hugger grovt 10 - 11 vitlöksklyftor. När den hackas ger den sin smak bättre.
   
3. Skala stora rödbetor. Skär i hälften och skär i halva ringar.
   
4. Alla gröna är lämpliga: persilja, dill, selleri. Ett gäng greener är bättre att använda hela grenar, men om du inte har dem kan du ta frysta hackade greener. Varm peppar används företrädesvis färskt i skida, men kan ersättas med marken. Boden kan användas hela eller hackas.
   

Sprida grönsaker för betning

Längs hackade grönsaker i lager i botten av en stor panna med 5 - 6 liter.

1. 1: a lagret - kål. Sprid hälften av hela den förberedda kålen. 2: a lagret - rödbetor. På kålen och mellan dess sprider vi hälften av hela hackade rödbetor.
   
2. Tredje lagret - sprid hälften av varm peppar, vitlök och kvistar av örter. Sådan kål kan tillagas utan peppar om du planerar att ge den till barn. Men när kålen är kryddig, är den smakligare.
   
3. Upprepa nästa lager på samma sätt.
   

Andelar för marinad

• För 1 liter vatten - 2 msk. l. med en bild av salt.
• Socker 1 msk. l. på 1 liter vatten.
• Vinäger 100 g per 1 liter vatten.

Marinadberedning

1. För en sådan mängd kål behöver vi 2 liter marinad. Häll 2 liter vatten i pannan. Häll 4 msk. l. med en bild av salt. Det är bättre att ta stort bergsalt eftersom det inte har antikroppsmedel och är renare. Om inte stor, kan du använda små. Socker lägg 2 msk. l. Vi sätter pannan på elden, löser upp salt och socker.
   
2. Lägg till 20 st. kryddor, 14 - 15 st. svarta paprika ärtor och 4 st. laurblad.
   
3. Häll 1 kopp 9 procent bordsäger. Efter kokning av marinaden, koka i 3-5 minuter. Ta bort från värmen. Marinaden är klar.
   

Matlagningskål

1. Häll kålen med varm marinad.
   
2. Ovanpå täcker vi med uppskjutna hela bladkål. Täck pannan med en lämplig storlek. Vi lägger lasten och lämnar den varm i ungefär en dag. Efter krossning bör kålen nedsänkas i marinaden. Lägg sedan den i kylen.
   
3. Kålen är klar om 3 - 5 dagar, men om du verkligen vill kan du äta nästa dag. Det kommer att vara mer krispigt än nödvändigt, men också mycket välsmakande.
   

Innan du serverar, ta bort de övre bladen, lägg kålen på en tallrik och kan läggas direkt i denna form på bordet. I sådana bitar finns det en speciell skönhet. Om så önskas kan du hälla vegetabilisk olja.

Skivor av rödbetor ätas vanligtvis inte, de används för smak och färg. Men med stor lust och rödbetor kan serveras.

Video recept

Den här videon visar hur man hackar och sprider kål för betning, samt att laga mat marinad.

Vår kål är klar på georgiska. Laga mat och du, det är väldigt välsmakande. Det förbereds så enkelt som möjligt. Servera kålen i hela skivor eller förbered en sallad från den, skär i bitar och smaksatt efter smak. Tillsätt lök, vegetabilisk olja, svartpeppar. Resultatet är skönhet och godsaker.