Köksapparater och redskap:
- köksvåg;
- rivjärn;
- Hack;
- djup kapacitet;
- vattenkokare;
- en matsked;
- en kniv;
- en tesked;
- 3 liter burk;
- metallskydd;
- rullande nyckel;
- en handduk.
Ingredienserna
vitkål | 1,5 kg |
morötter | 400 g |
socker | 2 msk. l. |
salt | 1,5 msk. l. |
vinäger essens | 0,5 tsk |
laurblad | 2 st |
acetylsalicylsyra | 2 flik. |
Steg matlagning
Surkål är en oumbärlig vitaminkälla och ett utmärkt mellanmål för vintern. Det kan användas för att förbereda olika rätter, eller serveras på bordet i sin rena form. Vi erbjuder dig ett mycket enkelt och snabbt recept på surkål, som säkert kommer att tilltala dig och din familj.
- Gnugga 400 g morötter på ett grovt rivjärn.
- Skär 1,5 kg vitkål med en rivare.
- Vi kombinerar kål med morötter och blandar ingredienserna.
- Tillsätt 2 lagerblad på grönsakerna och överför allt till en 3 liters burk.
- Häll 1,5 msk i burken l. salt, 2 msk. l. socker och häll 0,5 tsk. vinäger essens.
- Gör punktering i kål med en kniv och fyll innehållet i burken med kokande vatten.
- Tillsätt 2 tabletter acetylsalicylsyra till grönsaker. Vi rullar burken med ett metalllock, vänder den, lindar den med en handduk och lämnar den i detta läge i 2 dagar. Surkål är redo!
Viktigt! Var noga med att försterilisera alla rätter innan du rullar kål.Kål tillagad enligt det föreslagna receptet visar sig vara mycket saftigt, smakligt och skarpt. När du har provat denna maträtt en gång kommer du definitivt att göra det till ett oundgängligt attribut för ditt bord under den kalla tiden.
Matlagningshemligheter
För att förbereda surkål, rekommenderar vi att du är uppmärksam på följande rekommendationer:
- Föredra kål av sena sorter. En ung grönsak är inte alls lämplig att få till, eftersom den har en för mjuk struktur.
- Skär kålen i små bitar, annars blir den inte krispig.
- Förvara inte kålen på ett varmt ställe, annars får du gelé.
- Du kan lagra surkål i högst 9 månader. Det är sant att ju längre den lagras, desto surare blir den.
Video recept
Om du fortfarande har några frågor angående processen för att tillverka surkål för vintern, föreslår vi att du tittar på en video med ett detaljerat recept för den här maträtten.