Köksapparater och redskap:ugn, mixer, skålar, visp, sil, spatel, matsked, muffinsbakning, bakverk med ett öppet stjärnmunstycke.
Ingredienserna
| Vetemjöl | 220 g |
| socker | 180 g |
| Kefir rumstemperatur | 180 ml |
| Vegetabilisk olja | 120 ml |
| ägg | 2 st |
| soda | 2/3 tsk |
| Bakpulver | 2/3 tsk |
| kakao | 10 g |
| Vaniljsextrakt eller vaniljesocker | att smaka |
| Färg för röd matgel | 1 tsk |
| Kyld gräddeost | 300 g |
| Pulveriserat socker | 100 g |
| 33-35% kyld grädde eller rumstemperatur smör | 100 ml eller 100 g |
Steg matlagning
- I en skål med mixern bryter vi 2 ägg, 180 g socker och slå i hög hastighet tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt vaniljesocker eller 1 tsk till de slagna äggen. vaniljsextrakt.
- Tillsätt sedan en tesked röd matgelgelfärg.
- Häll 180 ml kefir vid rumstemperatur i skålen, tillsätt 2/3 tsk. läsk och blanda. Reaktionen kommer att gå.
- Under tiden, blanda de torra ingredienserna i en skål. Sikt 220 g mjöl och 10 g kakao i en skål. Vi siktar kakao så att det inte finns klumpar i degen. Till en blandning av mjöl och kakao tillsätt 2/3 tsk bakpulver och blanda allt med en visp tills den är jämn.
- Tillsätt 120 ml solrosolja till kefir och blanda.
Vi ställer in mixerns hastighet till ett minimum och nu lägger vi till, omväxlande med varandra torra och flytande ingredienser, börjar och slutar med mjöl. I slutet av knådningen med en spatel, ta försiktigt bort den resterande degen och torra blandningen från väggarna i mixerskålen och blanda väl. Resultatet ska vara en homogen deg med en rik röd färg.
- Nu kan vi börja baka. Vi lägger papperskapslar i muffinsformen och fyller dem med en matsked och spatel lite mer än hälften. Degen stiger mycket bra.
- Baka muffins i en ugn förvärmd till 180 grader i 18-20 minuter. Beredskapskontroll med en tandpetare. Satt in i mitten av muffin ska den komma ut torr och ren. Låt muffinerna svalna i form i 5 minuter, ta dem sedan bort till grillen och svalna helt. Det är bekvämt att ta bort dem från formen med två orange pinnar.
- Bakade cupcakes visade sig vara mjuka och porösa. Krämostbaserade krämer är idealiska för dessa muffins. För den första av dem, i en djup glasskål, blanda 300 g mycket kall gräddeost, 100 g pulveriserat socker och slå med en mixer, bokstavligen en minut, tills den är jämn. Tillsätt sedan 100 ml glass med ett fettinnehåll på 33-35% och slå med en mixer med hög hastighet.
- Gradvis kommer du att märka hur grädden förtjockas och grädden blir tätare. Denna kräm är mycket öm.
- För den andra versionen av grädden, tätare, måste vi blanda 100 g mycket mjukt smör och 100 g pulveriserat socker och slå i höghastighetsblandaren tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt sedan 300 g väldigt kall gräddost och slå tills den är jämn.
- För att ställa in grädden, använd munstycket "Open Star". För att applicera grädden lägger du konditorväskan i ett högt glas och stänger av kanterna. Vi applicerar grädden med en spatel och flyttar den gradvis närmare munstycket. Vrid påsen hårt.Genom att klicka på påsen lägger vi på cupcakes en kräm i form av blommor eller en volymglid med en topp.
- En av muffinerna kan brytas och dekorera grädden med röda smulor.
Video recept
I den här videon kan du se hela processen med att förbereda och dekorera muffins.
Från den här artikeln lärde du dig att göra deg, baka och dekorera muffins som kallas "Red Velvet". Har du någonsin provat sådana muffins? Bakade de det själva? Dela sedan dina tips och intryck i kommentarerna.
Hämtar ...