Läcker bläckfisk i gräddfil med lök 🦑

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• en matsked;
• skarp kniv;
• spishäll;
• skärbräda;
• grov rivjärn;
• djup panna med en tjock botten;
• spade;
• täcka;
• serveringsplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först förbereder vi alla ytterligare ingredienser som ger bläckfisken en större smak och arom. För att göra detta skalas två stora lökar och skärs i halva ringar med en vass kniv. Tjockleken på den hackade löken är cirka 2-3 mm.
   
2. Vi rengör de medelstora morötterna och gnuggar med en stor rivjärn.
   
3. Tvätta väl under rinnande vatten 3-4 grenar av dill och 2-3 grenar persilja. Finhacka dem med en vass kniv. Om du inte gillar greener kan du inte lägga till den eller ersätta persilja med dill med andra liknande produkter.
   
4. Vi fortsätter direkt till beredningen av bläckfisken själv. För fatet behöver du 1 kg skaldjur, som måste skäras i ringar.
   
5. Vi lägger en djup panna med en tjock botten på kaminen. Vi sprider en liten bit smör på den och väntar tills den smälter. Om du vill få en delikat smak av den färdiga skålen ska du inte byta ut smöret med oliv eller solros.
   
6. Efter att smöret har smält helt, tillsätt lökhalvringarna i pannan. Stek löken över medium värme i 2-3 minuter tills den blir transparent. Rör om med en spatel då och då för att inte brännas.
   
7. Sprid de rivna morötter i en kastrull med lätt stekt lök. Rör om grönsakerna och fortsätt att steka i 2 minuter. Under denna tid blir morötter mjuka. Salt grönsaker efter smak, tillsätt en nypa svartpeppar och 1,5 msk. l. mjöl, vilket gör såsen tjockare. Alla blandas väl.
   
8. Lägg i hackade bläckfiskringar till grönsaker och andra ingredienser och häll alla 400 g gräddfil. Det är bättre att välja en mejeriprodukt fetare, cirka 21%. Efter att ha blandat alla ingredienser, minska värmen till ett minimum. Stäng kärlet med locket och sjuda i 7-10 minuter. Det är viktigt att inte hålla bläckfiskar i pannan i mer än 15 minuter, för då blir de "gummi".
   
9. Efter 5 minuter öppnar du locket och blandar bläckfiskarna lite. Vid denna punkt blir såsen redan lite tjockare, medan den inte är för tjock.
   
10. Efter 7-10 minuter smakar vi bläckfiskarna och tillsätter vid behov lite mer salt. Tillsätt hackade gröna och blanda allt. När du har blandat ingredienserna, ta bort kastrullen från kaminen.
    
11. Bläckfiskar i gräddfilsås med lök är redo. Du kan servera dem som en oberoende maträtt eller med vilken som helst sidamat, till exempel kokt ris. Bräserade bläckfiskringar är väldigt mjuka och mjuka.
    

Video recept

Från videon lär du dig att laga en så smakrik och saftig maträtt som bläckfisk i gräddsås.Du behöver inte mer än 15 minuter, medan hela receptet från början till slut beskrivs i detalj. Rekommendationer ges om hur man gör bläckfisken mjuk och med vilken sidamat de kan serveras.