Bläckfisk fylld med ris och svamp - ett enkelt och läckert recept 🦑

Köksapparater och redskap: spis, köksskala, kokkärl, friteringspanna, rivjärn, djup skål, skärbräda, kniv, 4 tallrikar, kökspatel, matsked, glas, tandpetare av trä.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Avfrostning 8 bläckfisk slaktkroppar i förväg vid rumstemperatur. Skölj dem väl. Om bläckfiskarna inte skalas, strö dem över med varmt vatten för att göra det lättare att dra bort filmen. Om du inte tar bort filmen, blir bläckfisken bitter och styv. Ta sedan bort ackordet försiktigt.
   
2. Förbered alla ingredienser för fyllningen. Skölj väl och koka 250 g ris i en kastrull tills det är halvt kokt och sval sedan. Ris kan kokas i kycklingbuljong, om den var klar i förväg, eller helt enkelt på vattnet. Skala och skölj 400 g svamp, och skär dem sedan i tunna skivor. Koka upp 5 kycklingägg och skär i små kuber. Skala också 2 medelstora lökar, skölj och skär i halva ringar. Ordna alla ingredienser på rena tallrikar.
   
3. Häll ca 1-2 msk i en djup panna. l. vegetabilisk olja och värm den. Häll sedan den hackade löken i pannan och stek den tills den är gyllenbrun på medelhög värme, rör om med en kökspatel. När löken är väl brunad, tillsätt de hackade svamparna i pannan och blanda. Stek svamparna med lök så att de släpper ut saften. Häll en del av juicen i ett separat glas för ytterligare bläckfiskförberedelser. Stek svamparna tills de är gyllenbruna, rör om ibland.
   
4. Skär 3 st. gräddost i kuber eller tallrikar och lägg den i en djup skål. För att betona svampsmaken är det bättre att ta ost med samma smak, men du kan säkert använda valfri gräddeost. Lägg stekt svamp och lök till ostskålen. Häll sedan de hackade äggen och tillsätt det beredda riset, blanda det så att alla ingredienser fördelas jämnt. Salt och peppar med svart malad peppar pålägg efter smak.
   
5. Stoppa bläckfisken. I varje slakt ska du i sin tur lägga fyllningen, hur mycket den passar, men så att den inte faller ut genom hålen. Fäst det breda hålet med träpetstickare för att förhindra att fyllningen faller ut. Fyllda bläckfiskar med en liten mängd vegetabilisk olja och lägg i en djup stekpanna.
   
6. Lägg 50 g smör i en kastrull och häll bläckfisken med svampjuice. Stuv bläckfisk över låg värme under ett lock i cirka 20-25 minuter. Om så önskas kan du riva parmesan och strö den färdiga skålen ovanpå och häll den med sojasås. Detta kommer att göra bläckfisken ännu smakligare.
   

Video recept

Hur man lagar ett anbud fyllning med svamp och ris, och sedan fylla bläckfiskar och gryta dem, kan du titta på videon.