Köksapparater: grill, kyl.
Köksredskap:
- skärbräda;
- en kniv;
- kniv med ett brett blad;
- två djupa skålar;
- groda;
- klibbar film;
- köksvåg;
- mätkopp;
- pappershanddukar;
- grilltång;
- en tallrik.
Ingredienserna
Hela bläckfiskkroppar | 8-10 st. |
Koriander (färsk) | 1 gäng |
lime | 2 st |
Fisksås | 60-80 ml |
socker | 40 g |
vitlök | 4-5 tänder |
Malt svartpeppar | 1-1,5 g |
Vegetabilisk olja | för smörjning av grillen |
Steg matlagning
Förbered bläckfiskar
- Ta 8-10 hela bläckfiskkroppar, skölj dem och ta bort chitinplattor vid behov.
- Kontrollera att slaktkroppen också är ren, ta bort "svansarna". För in en kniv med ett brett blad i bläckfiskkroppen. Använd en annan kniv för att göra flera tvärgående snitt på slaktkroppen. En bred kniv inuti låter dig inte klippa slaktkroppen helt.
Gör en marinad
- Finhacka ett gäng färsk koriander och överför gröna i en skål.
- Rulla en lime lite, skär den i hälften och pressa saften i en skål med koriander.
- Pressa 4-5 vitlöksklyftor i marinaden med en vitlökskvisa. Tillsätt 40 g socker, 60-80 ml fisksås och 1-1,5 g malt svartpeppar i skålen.
- Rör om innehållet i skålen och lägg den på den beredda bläckfisken. Blanda bläckfiskkadaverna försiktigt med marinaden, täck skålen med fastfilm och kyl i 20 minuter.
Kok nu bläckfisken på grillen
- Förvärm grillen och rengör grillen.
- Torka bläckfiskkadaverna med pappershanddukar. Smörj gallret med lite vegetabilisk olja. Sätt bläckfiskkadaver på trådstället. Koka bläckfiskar på direkt het värme, med grindluckan stängd och stek dem i 3 minuter på varje sida.
- Lägg den beredda bläckfisken på en tallrik. Skär den andra lime och häll den över slaktjuicen. Skivor av denna citrus kan också dekorera plattorna när de serveras.
Bon aptit!
Video recept
Den här videon visar hur man lagar grillade bläckfiskar enligt ett enkelt thailändskt recept. Alla tillagningsstadier är tydliga, från rengöring av slaktkropparna och att skapa en marinad till grilla bläckfiskar.
Bläckfiskar är i princip en ganska exotisk maträtt. Men idag är det tillgängligt för alla. Bläckfiskkadaver, annars kallade mantlar, finns på alla marknader inom skaldjuravdelningen. Detta gör skålen prisvärd och ganska populär.
Fördelarna med denna skaldjur är obestridliga. Dessutom innehåller marinaden inte vinäger eller några andra låga användbara tillsatser. Fisksås används uteslutande för saltning av slaktkroppar, så att den lätt kan ersättas med salt. Ja, och produkter tillagade på grillen, vad gäller deras fördelar, vinner definitivt över stekt, kokt och kokt rätter - allt det mest värdefulla är förseglat inuti, men överskott, onödiga fetter, tvärtom, lämnar bläckfiskkött.