Hur man saltar gädda-kaviar hemma

Köksapparater och redskap:sikt (durkslag), skål, tekanna, glas, gasväv, gaffel, sked, kylskåp.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi skickar gäddkaviar till en sil eller durkslag med små hål. Pressa och slip kaviar genom en sil. Kaviar kommer att passera in i hålen, och alla filmer vi inte behöver kvar i silen. Vi kastar dem.
   
2. Efter att ha passerat genom en sikt kvarstår en ren, enhetlig kaviarmassa i skålen. Häll gradvis 300 ml kokt vatten i en skål med kaviar.
   
3. Rör om kaviaren med vatten i 5 minuter. Vi tappar inte vattnet, låt kaviaren stå i 30 sekunder. upp till 1 minut.
   
4. Töm nu vattnet. Så vi tvättar äggen två till tre gånger med kallt filtrerat (renat) vatten.
   
5. I en sikt lägger vi gasväv, vikta i flera lager eller inte för tätt tyg så att kanterna hänger ner genom sikten. Häll kaviar från en skål på gasväv.
   
6. Låt gasbindningen med kaviar i en sikt över en skål, vänta tills vattnet till allt glas. Det tar ungefär 1 timme. Om du vill ha snabbare kan du klämma in gasväven.
   
7. När vattnet dränerar, dumpar vi den tvättade kaviaren på en tallrik.
   
8. Lägg till 1 tsk full av berg för att kaviar. salt. Blanda väl tills saltet har upplösts.
   
9. Sedan med en gaffel, börjar vi slå äggen tills ett skum bildas.
   
10. Efter att skummet har dykt upp, tillsätt 1 tsk. vegetabilisk olja (behövs inte längre, annars blir det flytande).
    
11. Rör igen, visp.
    
12. Vi skickar den till kylen i 6 timmar.
    

Du kan hälla salt i flera steg: tillsätt salt ½ tsk. salt, skicka till kylen i 6 timmar, försök. Om det finns tillräckligt med salt, kyl sedan i ytterligare 6 timmar. Om inte tillräckligt, tillsätt mer salt, blanda och kyl i igen. Det beror på din smak.

Denna metod för saltning med kokande vatten, till skillnad från vanlig saltning, är annorlunda eftersom den i den första versionen är tillräckligt med 6 timmar för saltning, och i den andra måste du tåla kaviar i minst 12 timmar.

Kaviar serveringsalternativ

• Smörgåsar, kanapéer, tartlets, bakverk och andra godbitar kan komplettera huvudmenyn.
• Kaviarätter kan serveras som aptitretande stimulanser.
• Öra kokas av kaviar, kotletter och pannkakor görs.
• Det kan serveras med pannkakor.
• Stek, tjäna som ett komplement till äggen.
• Används för att fylla fisk.
• Produkten går bra med grönsaker, ost, örter, skaldjur, smör.

Video recept

I den här videon kan du tydligt se hur gädda-kaviar tillagas hemma. Hur det mals, hälls, tvättas och saltas. Du kan se hur den färdiga kaviaren, utspridd på en smörgås, ser ut.

Pike-kaviar är en fantastisk aptitretare och bara utsökt mat. Sådana rätter är inte alltid möjligt att äta regelbundet, men ibland kan du behandla dig själv och nära och kära med en läcker och näringsrik produkt. Dessutom hjälper kaviar att normalisera nivån av hemoglobin i blodet, bromsar åldringsprocessen. Vill du vara i tävling för att laga mat till läckra rätter bland vänner? Gillar du receptet? Dela det sedan med dina vänner. Bon aptit!

Andra fiskrecept