Köksapparater och redskap:
- djup salladskål eller skål (det är bättre att inte använda metallredskap);
- matsked och tesked;
- vispa;
- en sil;
- vattenkokare;
- pan;
- glasburk med ett litet lock;
- kylen.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Rosa laxkaviar | 120 g |
| Kokt vatten | 1,5 l |
| Sten eller havssalt | 1 msk. l. med en bild |
| Luktfri vegetabilisk olja | ½ tsk |
Vet du det För att välja rosa lax med kaviar i en butik eller på marknaden, var uppmärksam på fiskens näsa. Hos kvinnlig rosa lax är den bred och slät rundad, medan den hos han är spetsig i form av en näbb. Den kvinnliga rosa laxen kan inte se tänderna skjuta framåt, vilket inte kan sägas om hanen: hans tänder sticker framåt under överläppen. Om du har tur och har valt fisk med kaviar ska du försiktigt ta bort den utan att skada skyddsfilmen (hink) och fortsätt med saltningen.
Steg matlagning
- Häll kokt vatten (0,5 liter) i en djup skål eller salladskål. Vattentemperaturen bör vara 50 grader. Häll havet eller bordsaltet (1 matsked med en stor rutschkana) i vattnet och blanda väl tills saltet är helt upplöst.
- Överför den rosa laxkaviaren i skånaren till det förberedda vattnet.
- Rör försiktigt och långsamt med en visp för att slå, så att kaviaren separeras från filmerna. När filmens rotation lindas på en visp.
- När alla ägg har separerats, ta bort filmerna och låt äggen stå i saltvatten i 3 minuter.
- Med tiden dränera vattnet och kasta äggen på en sil.
- Skölj dem med rent kokt vatten (med cirka 1 liter) och låt vattnet rinna av.
- Överför äggen till en ren glasburk och tillsätt smaklös vegetabilisk olja (0,5 tesked) till den. Blanda ägg och smör försiktigt.
- Saltad kaviar av rosa lax är redo att äta. Förvara en sådan kaviar i kylen i högst tre dagar.
Matalternativ
Rosa laxkaviar är en delikatess. Det kan serveras på färska skivor vitt bröd, limpa eller baguett, smurt med ett tunt lager av smör. Profiteroles fyllda med smör, Philadelphia ost eller Mascarpone är perfekta som bas. Kaviar kan serveras i små tartlets som läggs ut i en glidbana på smör.
Kaviar kan vara en dekoration för olika fisksallader eller skaldjursnacks. Det kan användas som fyllning för pannkakor.
Video recept
Se i den här videon det enklaste och snabbaste sättet att laxlaxkaviar hemma.
Du lärde dig att salta laxkaviar hemma på ett snabbt och enkelt sätt. Enligt det här receptet saltas rosa laxkaviar. Om du gillar en mer salt smak, kan du bara öka uppehållstiden för kaviar i saltvatten till 15 minuter. Du kan inte heller lägga vegetabilisk olja till den färdiga kaviaren om du planerar att använda den på en dag (förbered smörgåsar för ett stort företag och ät allt på en gång). I detta recept fungerar oljan som ett slags konserveringsmedel och förlänger kaviarens hållbarhet i kylskåpet upp till 3-5 dagar. När du förbereder kaviar hemma kan du vara säker på dess naturlighet och användbarhet, till skillnad från butiker. Använd tipsen för att välja rosa lax och saltkaviar och skriv om resultaten i kommentarerna.
Andra fiskrecept
Rosa lax i smeten
Bakad rosa lax med grönsaker i ugnen
Ugnsbakad rosa lax med lök och morötter
Rosa lax
Rosa lax under en päls i gräddfil
Bakad rosa lax med grönsaker i ugnen
Ugnsbakad rosa lax med lök och morötter
Rosa lax
Rosa lax under en päls i gräddfil
Bon aptit!
Hämtar ...