Inlagda lök: recept för fisk, kött, sallader och smörgåsar, med och utan vinäger

Inlagd lök är inte bara den mest utsökta smaksättningen för saltad sill eller crunchy små svampar i gräddfil. De dekorerar många rätter innan servering - så försummar inte beredningen av denna ingrediens. Så hur man gör en läcker inlagd lök, vad man ska blöta för att inte bli bitter? För att laga läckra och vackra serveringar - läs våra steg för steg-recept med foton!

Lök har ett antal sorter. Var och en av dem har sin egen specifika smak. Men oavsett typ har grönsaken en bakteriedödande och antiseptisk effekt, förbättrar matsmältningen och ökar kroppens skyddande funktioner. Det konsumeras färskt, stekt eller inlagd.

Marinade låter dig göra smaken av grönsaken mjukare, ta bort överdriven bitterhet. Marinera inte bara i vinäger. Citron, majonnäs, vatten med socker, etc. är lämpliga för detta. Det beror på vilken roll ringarna kommer att spela.

För sill

Vi tar:

• lök - 250 g;
• vatten - 250 ml;
• bordsäger - sju matskedar;
• granulerat socker - tre matskedar;
• bordsalt - 0,5 tesked.

göra

1. Tillsätt vinäger, salt och socker i vattnet. (Använd kokt eller skalad).
2. Skär grönsaken i ringar eller halvringar.
3. Vik i en glasburk eller annan behållare, häll marinaden och sätt i kylen i en halvtimme.

Att grilla

Vi tar:

• lök - en sak;
• vatten - 400 ml;
• bordsäger - två matskedar;
• salt - 0,5 tesked;
• socker - 1 tesked;
• ärter med svartpeppar - 0,5 tesked;
• laurblad - två stycken.

göra

1. Skala löken och hacka på något sätt och lägg sedan i en behållare.
2. Koka ett glas vatten och häll kokt vatten över den hackade grönsaken, täck.
3. Insistera i 40 minuter och tappa ur vattnet.
4. Ta upp 200 ml vatten och koka på kryddor.
5. Stäng av vattnet och häll vinäger.
6. Skölj löken och tillsätt marinaden.
7. Insistera i en timme och töm sedan marinaden.

Rosa ringar för framtida bruk

Vi tar:

• rödlök - 0,6 kg;
• bordsäger - två matskedar;
• laurblad - fem stycken;
• bordsalt - 1,5 teskedar;
• socker - en matsked;
• vatten - två glas;
• solrosolja - två matskedar;
• varm paprika - en bit;
• vitlök - tre kryddnejlikor;
• ärter med svartpeppar - en tesked.

göra

1. Skala och skär grönsaker.
2. Förbered en kruka och häll vatten i den.
3. Tillsätt alla ingredienser (utom lök, vitlök och peppar) i behållaren och koka marinaden.
4. Tre till fyra minuter efter kokning tillsätt rosa ringar och stäng av elden efter fem till sju sekunder.
5. Förbered en liter burk glas och pastörisera, tillsätt sedan vitlök och peppar i den.
6. Lägg försiktigt ringarna i behållaren och häll sedan allt med marinaden.
7. Rulla upp burken och täck med varmt material i två dagar.

Med citron

Vi tar:

• lök - en bit;
• citron - en bit;
• socker - en tesked;
• bordsalt - 0,5 tesked;
• solrosolja - en matsked.

göra

1. Skala rotgrödan och skär i ringar.
2. Häll den pressade saften från citronsaften.
3. Tillsätt kryddor och mosa ringarna lite med händerna så att de låter juicen flyta, tillsätt sedan olja.
4. Insistera 30 minuter
5. Lägg till greener om så önskas.

Med peppar och zest

Vi tar:

• lök - en sak;
• citron - en bit;
• solrosolja - en matsked;
• vatten - 50 ml;
• salt, socker - 0,5 tesked vardera;
• malt vit paprika - 0,5 tesked.

göra

1. Skär löken i halva ringar och tillsätt peppar.
2. Skär citronen i hälften. Skala halva och raspa skalet. Pressa ur saften ur massan.
3. Värm vattnet till 70 ° C, tillsätt kryddor, olja, zest och citronsaft.
4. Förbered en behållare och lägg lökringar i den, häll sedan marinaden.
5. Insistera en halvtimme.
6. Sila genom ett durkslag och tillsätt den färdiga produkten i skålen.

Marinering med citron hjälper till att undvika användning av vinäger, vilket är hälsosammare.

Andra salladrecept