Hur man lagar kyckling i ugnen recept för att förbereda hel kyckling, hur man laga en läcker kyckling

Hela kycklingkroppen som tillagas i ugnen kommer till och med att dekorera festbordet. Charmen med denna maträtt är i sin mättnad och kvantitet. När allt kommer omkring kan en kyckling mata ett helt företag. Och om du lägger till grönsaker till det får du en utmärkt lösning för en sidorätt. Men för att både smaken och utseendet på slaktkroppen ska vara perfekt är det viktigt att känna hemligheterna för att välja och förbereda fågeln. Hur lagar jag kyckling i ugnen? Berätta!

5 hemligheter om läcker kyckling med ett foto

Skålens fina smak garanteras om du noggrant överväger valet av slaktkroppar. Endast färskt kött kommer att vara mjukt, saftigt och uttryckligt aromatiskt. När du köper, var uppmärksam på fåglar av medelstor storlek, som väger upp till 1,5 kg. De har inte ett tjockt fettlager, och köttet i sig har ett högre näringsvärde. Kaloriinnehåll av kokt och bakad kyckling i ugnen, i detta fall kommer att vara minimal (cirka 190 kcal per 100 gram vikt). Och fördelarna och glädjen är enorma.

Skålen tillagad enligt våra rekommendationer kommer att glädja dig med en rik smak.

1. Välj en färsk slaktkropp som kännetecknas av en jämn hudfärg. Det ska vara en ljusgul eller något rosa färgton. Det utskjutande fettet bör vara vitt, vävnaderna elastiska (när de pressas återgår de snabbt till formen). Lukten är något söt, utan en obehaglig bärnsten.
2. Rostning av kyckling i ugnen ska ske i en speciell skål. Om du fortfarande har en gammal gjutjärnspanna är den perfekt. Den keramiska behållaren är också enhetligt uppvärmd och behåller väl värmen. Former av glas och tunn metall blir mindre framgångsrika. I det senare bränner kött ofta. Du kan också köpa en speciell stativ där bakprocessen sker vertikalt. Detta tillåter fettet att rinna ner, varför skorpan är torkad.
3. Hur mycket tid att baka en kyckling i ugnen beror på vikten. Matlagning kan ta lite tid. I genomsnitt räcker det att ge 40 minuter för varje kilogram vikt. Stekning av kyckling i ugnen bör vara 180-200 °. Det vill säga en fågel som väger 1,5 kg tillagas på 1 timme. Betydligt snabbare är förberedda delar av slaktkroppen av samma storlek, till exempel endast underbenet eller endast låret. Du kan göra halva kycklingen i ugnen på 30-35 minuter. Hälften av kycklingen kokas i ugnen, den visar sig också mycket aromatisk och välsmakande.
4. För att bli en rik och skarp måste temperaturen på kycklingen i ugnen ändras. Ställ först in maximalt i 30 minuter, så att skorpan "greps". Och den återstående tiden bakas vid en temperatur på 200 °. Hur mycket du ska laga kyckling i ugnen i detta fall måste du bestämma med hjälp av en köktermometer eller visuellt. En termometer sätts in i tjockleken på bröstet och låret. Dessa delar betraktas som färdiga om deras temperatur är 70 respektive 80 grader. Om det inte finns någon termometer, hjälper en tandpetare. Piercing henne den köttaste delen av slaktkroppen. Lätt juice säger att skålen kan tas bort från ugnen.
5. Kycklingen bakad i ugnen blir jämn saftig om du lägger bitar av smör under huden på bröstet. Denna del av slaktkroppen har inte ett fettlager, därför blir det vanligtvis torrt när man bakar hela fågeln.

Turkiskt steg för steg recept med surt äpple

Du kan steka kycklingen med sura äpplen på den andra. Det här receptet för kyckling i ugnen är bra eftersom fågeln tillagas samtidigt som en sidorätt. Det är naturligtvis från grönsaker, så det visar sig välsmakande, tillfredsställande och hälsosamt. Skålen blir inte mindre god om den stekas i en elektrisk ugn på en panna. Stek snabbt kyckling på en protvin.

Du behöver:

• hela utlösaren - 1 st .;
• lök - 5 huvuden;
• potatis - 5 knölar;
• morötter - 3 st .;
• äpple - 1 st .;
• senap - 2 msk. skedar;
• citronsaft - 2 msk. skedar;
• persilja och timjan - 20 g vardera;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• socker - en tesked.

beredning

1. Skölj och torka slaktkroppen, riv med peppar, salt inifrån och ut.
2. Lägg hela äpplet inuti.
3. Blanda senap med citronsaft, tillsätt vitlök och socker. Smörj fågeln med såsen och lägg den i en form.
4. Skär grönsakerna i medelstora skivor, hack greenerna, blanda.
5. Sätt sidoskålen runt slaktkroppen, täck med ett lock eller folie. Rökt kommer att stekas snabbt i folien.
6. Grädda vid 200 ° 30 minuter under locket, ta sedan bort det och grädda tills köttet är klart.

Om du planerar att fylla fågeln med en sidolåda är det bättre att lägga den redan förberedda fyllningen inuti, annars kommer den att förbli rå. Tillagningstiden för kycklingen i ugnen förändras inte.

Nya smaker till din måltid

Varje älskarinna hittar sitt eget recept på bakad och kokt kyckling i ugnen. Populära tekniker för att förbereda den på en burk där vatten, buljong eller öl hälls. Och på salt, som alltid ger en kycklingskorpa en gyllene färg.

Vi erbjuder dig nya lösningar, som att baka kyckling i ugnen. Och att bekanta sina nära och kära med den ursprungliga smaken av en bekant fågel.

Med citron och vitlök. Steg för steg recept

Att lägga till citron ger köttet en känsla av friskhet och vitlök - en utsökt doft och samma bitterhet, som vi särskilt uppskattar i grillad kyckling.

Du behöver:

• kycklingkadaver - 1 st .;
• citron - 1 stor;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• peppar, salt;
• timjan - 2 grenar.

beredning

1. Skär vitlök i "kronblad" och citronen i tunna skivor.
2. Gnid köttet med peppar, salt, lägg en del citron och timjan inuti.
3. Täck kycklingen på utsidan med citron och vitlök, linda folien med den blanka sidan inåt.
4. Grädda vid 180 °.

panerad

Kyckling kan paneras. I det här receptet används brödsmulor och vitlök för bröd, vilket gör skålen doftande och skorpan aptitretande gyllene. Tidigare ska kycklingen skäras i portioner.

Du behöver:

• kyckling - 1 st .;
• brödsmulor - ett glas;
• vitlök - 1 msk. sked (torr eller färsk);
• ägg - 2 st .;
• peppar och salt;
• smör - 200 g.

beredning

1. Blanda finmald vitlök med finmalda kex.
2. Pisk ägg i stor kapacitet med en gaffel.
3. Gnid pepparskivor med peppar och salt, dopp i äggblandningen och bröd.
4. Surr skivorna i vegetabilisk olja över hög värme. Skorpan bör bli gyllene.
5. Lägg dem i en ugnsform, lägg smör på toppen.
6. Grädda vid 200 ° 40 minuter.

Nu vet du hur man bakar kyckling i ugnen. Det kan alltid serveras med färska eller bakade grönsaker, bladgrönsaker, hemlagade pickles.