Så här tillagar man läckra mjuka röda bönor på en sidodisk 🥣

Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, skärbräda, rasp för koreanska morötter, en kökssked, panna, kniv.

Ingredienserna

produkt	nummer
röd böna	1 bunt
lök	1 st
morötter	1 st
vitlök	2 kryddnejlika
tomat	1 st
mald peppar	2 nypor
söt paprika	½ tsk
persilja	½ balk
vegetabilisk olja	2 msk. l.
böna buljong	⅔ stack.

Steg matlagning

1. Häll vatten i förväg från kvällen hela natten till ett glas röda bönor.
   
2. På morgonen, dekantera bönorna, skölj igen med kallt vatten, placera i en liten kastrull, fyll med vatten så att bönorna täcks med vatten i två eller tre centimeter, sätta pannan i eld, koka i ungefär en timme. Salt med en tesked salt fem minuter innan den är klar.
   
3. När bönorna är kokta, dekanterad buljong, lägg den inte någonstans, det kan behövas i framtiden.
   
4. Vi rensar en stor lök av skal, tvättar den under kranen, skär i halva ringar på en skärbräda, tar bort till sidan. Vi skalar en stor morot, tvättar den under rinnande vatten, rasar koreanska morötter, tar bort åt sidan. Vi skalar två vitlöksklyftor, tvättar dem under kranen, pressar kryddnejlikorna med en kniv på en skärbräda och huggar sedan lite.
   
5. Vi lägger en stekpanna på elden, tillsätt två matskedar smaksfri vegetabilisk olja där, värm upp den. Lägg löken i den uppvärmda oljan, stek lite och tillsätt sedan de rivna morötter till den, blanda med en kökspatel.
   
6. När morötterna blir lite mjuka, lägg till frysta tomater i pannan.
   
7. Vi fortsätter att gryta grönsaker med tomater, rör om hela tiden, tillsätt en halv tesked salt. Tillsätt sedan två nypor svartpeppar, en halv tesked söt paprika. Vi blandar noggrant alla ingredienser i pannan.
   
8. Nu är det dags att lägga de färdiga bönorna i pannan. Tillsätt bönorna, igen blandar vi allt och häller i pannan en tredjedel av ett ofullständigt glas buljong från bönorna. Vi fortsätter att blanda komponenterna och täck sedan pannan med ett lock, låt bönorna och grönsakerna sjuda i 12-15 minuter över låg värme.
   
9. 10 minuter efter att pannan har täckts med ett lock, öppna den och tillsätt frusen dill, stäng locket, sjuda ytterligare 2-3 minuter.
   
10. Tvätta ett halvt gäng persiljegrönor under kranen, skär inte särskilt fint, lägg i pannan till resten av ingredienserna, täck, låt bönorna sjuda i ytterligare 15 minuter.
    
11. Efter denna tid tar vi bort elden, öppnar locket och ser att avkokningen av bönorna är helt absorberad, det är praktiskt taget frånvarande, och vi fick en mycket välsmakande, tillfredsställande maträtt med en sido-skål. Vi sprider bönor och grönsaker på en portionerad tallrik och serverar med kött, fiskprodukter eller använder som en oberoende maträtt.
    

Video recept

För att bättre förstå hur du lagar röda bönor läckra till en sidodisk kan du titta på den här videon. Ta reda på vilka komponenter som ingår i sidoskålen, antalet. Du kommer också att se hela processen med att laga en sådan tillfredsställande produkt.