Hur man lär sig att laga läckra bruna linser 🍲

Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, rivjärn, stekpanna, stekpanna, spatel, glas, matsked, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du skölja linserna ordentligt. Lägg sedan den i en kastrull, fyll den med kallt vatten och lägg den på kaminen. Förhållandet mellan linser och vatten bör vara 1: 2, det vill säga 1 kopp linser behöver 2 koppar vatten. Sedan koka upp och koka på låg värme i cirka 20 minuter. 5 minuter före matlagningens slut, salt efter smak. Gradvis förångas allt vatten från linsen och det sväller lite.
   
2. Medan linserna är kokta måste du förbereda grönsaker och örter. Skala 2 medelstora lök från skalet och skär i tunna halvringar.
   
3. Fäst därefter lite persilja eller koriander.
   
4. Skala därefter och finhacka 3-4 vitlöksklyftor. Om så önskas kan det hackas med vitlök
   
5. Skala den medelstora moroten och gnida på ett grovt rivjärn.
   
6. Smörj pannan med en liten mängd vegetabilisk olja och värm den väl. Lägg den hackade löken i en förvärmd stekpanna och stek tills den är transparent. Tillsätt sedan de rivna morötter. Stek över medium värme under omrörning konstant tills den är gyllene. Vitlök bör tillsättas sist, eftersom det snabbt bränner och kan förstöra smaken på hela skålen.
   
7. När grönsakerna är stekt sprider du linserna till dem. Blanda noggrant och fortsätt att sjuda på låg värme.
   
8. Tillsätt svart malt paprika eller andra kryddor efter smak. Häll sedan lite finhackade gröna i pannan och blanda igen.
   
9. Vi lägger ut den färdiga skålen på portionerade tallrikar, strö över resterande örter och serverar. Bon aptit.
   

Användbara tips

• Det är värt att tänka på att linser är ganska svåra att smälta på grund av innehållet i speciella komponenter i det som kallas hämmare. Dessa ämnen blockerar våra enzymer, vilket kan orsaka matsmältningsproblem. Men detta problem kan mycket enkelt lösas genom att blöda linserna flera timmar innan tillagningen. Detta neutraliserar verkan av hämmare, och din kropp kan enkelt hantera linser, efter att ha fått bara nytta av det.
• Kryddor som gurkmeja, svartpeppar, koriander, färsk och torkad ingefära, asafoetida etc. kombineras bäst med linser, dessutom bidrar dessa kryddor också till normaliseringen av matsmältningen.

Video recept

När du har sett den här videon lär du dig att laga bruna linser med lök och morötter. Författaren berättar i detalj vad som behövs för detta. Det visar också hur man lagar linser och steker grönsaker.

Andra linserrecept