Hur och hur mycket man ska laga färsk broccoli 🥦

Köksapparater och redskap: djup behållare, kniv, skärbräda, stekpanna, slitssked, skål eller delade plattor, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi demonterar blommorna i färsk broccoli i små bitar, rengör dem från rännbladet och tvättar noggrant. I en separat behållare med kallt vatten, sprid den skalade och hackade broccolin. Vi lämnar i denna behållare under en tid tills vattnet kokar, där vi lagar det. Detta är nödvändigt för att bättre skölja det från smuts.
   
2. Häll cirka 1-1,5 liter rent filtrerat vatten i pannan och koka upp. Vi sprider broccolin i kokande vatten efter att vi tappat den tidigare vätskan från den. Sprid försiktigt över pannan så att alla bitar täcks med vatten. Sedan koka upp igen.
   
3. Tillsätt lite salt och koka i 2,5 minuter.
   
4. Efter 2,5 minuter tar du bort pannan från värmen och lägger broccolin på en vanlig skål eller omedelbart på portionerade rätter, beroende på din situation. Bon aptit.
   

Användbara tips: Hur man väljer broccoli

• Det är bäst att välja mörkgröna blommor. Blomställningarnas gula färg visar att grönsaken redan är övermogen.
• Broccoli bör vara mättad färg. En svag grön färg är ett säkert tecken på att grönsaken ännu inte är mogen och för ung.
• Om du vill få broccoli med den maximala mängden karoten, välj blommor med en mörk topp och en lila nyans. Under tillagningen blir lila grön.
• Välj broccoli med styva stjälkar och en fast topp.
• Ta inte för stora blommor. Det är bättre att föredra huvuden med en diameter på 17-20 cm.
• Köp inte våt broccoli. Mycket ofta, för att bevara färskheten hos grönsaken, fördjupar skrupelfria säljare den i vatten. Detta påverkar negativt kvaliteten på grönsaker. Färsk broccoli bör vara torr och grå, med tätt stängda knoppar.
• Tvätta alltid den köpta broccolin ordentligt, eftersom den ofta behandlas med olika kemikalier mot skadedjur och för bättre konservering. Det är bäst att ta isär blomningen och blötlägga under lite tid i kallt vatten och sedan skölj igen under rinnande vatten.

Video recept

När du har sett den här videon lär du dig att laga färsk broccoli för att bevara alla vitaminer och mineraler i den. För att göra detta behöver du bara broccoli, kallt vatten och salt. Författaren berättar i detalj hur man tillagar broccoli och hur mycket den behöver tillagas.