Först och främst kommer vi väl ihåg eller skriva ut receptet för matlagning och stänga av datorn för att inte bli distraherad. Har ingen erfarenhet av matlagning borsch, rekommenderar vi inte att laga andra rätter samtidigt. Det finns många recept för den här maträtten, men idag förbereder vi klassisk hemgjord och välsmakande borsch från den optimala mängden produkter. Hur mycket man ska laga, laga borsch, från vilket kött och i vilken ordning bokmärkning - alla svar finns i artikeln nedan.
Hur man gör en enkel borsch hemma: ett detaljerat recept
För att göra detta måste du:
- kött - 500 g;
- tomatpuré - 1 msk. l. eller 2-3 bitar saltade eller färska tomater;
- späck - 100 g eller 50 ml vegetabilisk olja;
- surkål - 1 kopp;
- potatis - 6-7 bitar av medelstor storlek;
- rödbetor - 1 st .;
- morötter - 2 st .;
- lök - 2 huvuden;
- lagerblad - 2-3 st .;
- pepparkorn - 3-5 st .;
- vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
- greener;
- salt - 0,5 tsk
Hemlagningsteknik
- Häll kallt vatten i en sex liters kruka, lite mer än hälften. Vatten måste filtreras eller sedimenteras utan klor.
- Skölj köttet med kallt vatten och lägg i en beredd stekpanna. För att göra buljongen mer rik är det bättre att ta kött med ett ben och koka hela tills det är kokt och sedan dela upp det i delar.
- Vi satte en panna med kött på en stark eld.
- Skala potatis, morötter och lök. Samtidigt kokar buljongen, på vilken ytan ett skum förekommer, är det önskvärt att ta bort det: buljongen kommer att visa sig vara mer transparent. Om du inte har tid - det är okej, kan du sila den heta buljongen genom en sikt.
- Vi skar hälften av de polerade potatisarna i små pinnar och lägger i buljongen. Om du lagar griskött borsch, lägg sedan potatisen omedelbart efter kokningen av buljongen, och om du använder nötkött, sedan efter 30 minuter. Detta görs så att potatisen är väl kokta och buljongen mättad.
- Tillsätt den andra halvan av de kuberade potatisarna, en morot och en lök, ärtor och lagerblad till pannan efter en halvtimme. Morötter och lök kan också täras.
- När alla grönsaker redan finns i pannan, tillsätt salt, men glöm inte att vår kål också är saltad.
- Efter kokning, koka i cirka 15 minuter och tillsätt surkål. I den färdiga soppan kan surkål förbli elastisk - det här är normalt, eller koka, vilket också är väldigt gott, det beror på egenskaperna för saltningen.
- Medan den framtida borschen kokas i pannan förbereder vi förbandet i pannan. Vi gör fett, tar bort steken. Tillsätt rödbetor skurna i remsor eller hackade på ett grovt rasp och stek lite. Eftersom rödbetorna tillagas längre tillsätter vi morötter senare, efter 5-7 minuter. Det kan också rivas eller hackas i remsor. Tärka löken, lägg till rödbetor och fortsätt att steka under omrörning ibland.
- Lägg till tomatpasta eller tomater i slutet av stekningen, fortsätt processen lite mer. Borsch är nästan redo, vi smakar det, tillsätt det om salt inte är tillräckligt.
- Tillsätt kokande borsch och krossad vitlök, låt soppan koka igen och avlägsna omedelbart från värmen.
- Vi ger Borscht lite insister, slutligen fångar vi och tar bort laurbladet.
- Servera med gräddfil och örter.
Om du vill lära dig att laga borsch med kyckling är detta inget speciellt och receptet skiljer sig inte så mycket från det traditionella. Kycklingen har mjukt kött och därför kommer soppans tillagningstid att reduceras med nästan hälften. För en snabb borscht är det bättre att dela upp kycklingen i delar. När köttet kokar, vänta 10-15 minuter och lägg grönsakerna. Fortsätt sedan enligt ovanstående recept, hur man lagar borsch med kött.
Hur man lagar borsch i rött: 7 tips. Steg för steg recept
Och nu kommer vi att besvara den fråga som oftast uppstår i processen att laga borsch: hur man lagar borsch med kött och i vilken ordning att göra så att den inte tappar sin vackra aptitretande färg? Röd kan uppnås med tomater eller rödbetor. För att göra detta, använd receptet för borsch med fläsk eller receptet för borsch med nötkött och lite pulver. Allt är ju individuellt. Färgen kan bero på kvaliteten på rödbetor (det finns en sådan variation som ger soppan en brun färg, oavsett hur hårt du försöker) och hur surkål är. Nu lär du dig att laga borsch med rödbetor och surkål så att den blir röd och hur man lagar borsch med färsk kål så att färgen blir ljus och mättad. Vi avslöjar kockarnas hemligheter, vilket ger dig ingen chans att missa med en touch.
- Koka inte rödbetor. Färg förloras under tillagningsprocessen. Gnid därför en tredjedel av de använda rödbetorna på ett fint rivjärn och tillsätt när soppan är klar, koka upp, ta bort från värmen och låt den brygga lite.
- Koka rödbetorna separat. Färgen blir ljusare om du kokar den i en skal. Riv sedan och tillsätt i slutet av tillagningen.
- Använd sur surkål. Den ljusa färgen på borsch beror på surhet och surhet i sin tur på surkål. Om kålen är svagt sur, kommer borsjeten att bli färsk, och rödbetorna ger inte den önskade skuggan.
- Tillsätt syra. För att göra detta, använd vinäger, tomatlösning, citronsyra eller citronsaft. Tillsätt surgöraren du har till förbandet och förångas lite så att den främmande lukten försvinner.
- Håll stekpannan på låg värme under tillagningen, eftersom rödbetorna försvinner och bara förlorar sin färg.
- Tomater ger vacker röd färg till borsch. Detta är ett favoritalternativ för de som vet hur man lagar ukrainska borsch. Skala tomaterna och tillsätt dem antingen till rostningen eller till buljongen efter att potatisen har kokats.
- Tomatpasta Det måste vara av god kvalitet. Späd ut en halv kopp tomatpuré med en varm soppbuljong till en homogen konsistens och häll tillbaka den, koka upp.
Om du har dina egna unika hemligheter för att laga borsch med kött, så att det visar sig vara en vacker röd färg, dela i kommentarerna. Med hjälp av våra tips och tricks vet du nu hur man lagar borsch med kött så att det smakar till och med fidgets (både vuxna och barn). Och om du blir ombedd tillskott, tänk på att du har löst problemet perfekt!
Hämtar ...