Hur man torkar äpplen i en elektrisk ugn så att de inte bränner, sätt att påskynda processen och göra fruktchips

Fördelarna med torkning är svåra att överskatta. Den färdiga produkten kan "skryta" med följande sammansättning.

• Kalium, magnesium. De stöder hjärtmuskelns normala funktion.
• Järn, fosfor, koppar. Delta i processerna med hematopoiesis, hjälpa det kardiovaskulära systemet att fungera korrekt.
• Vitaminer i grupp B, C, K, E, A. De hjälper nervsystemet att upprätthålla ett stabilt tillstånd, deltar i metaboliska processer i kroppen, stärker immunitet och stödjer hjärnaktivitet.
• polyfenoler. De bidrar till att sänka blodtrycket, förbättra elasticiteten i väggarna i blodkärlen, lindra gifter och annat "skräp".
• Pektinämnen. De förbättrar metaboliska och matsmältningsprocesser, normaliserar kolesterolnivån i blodet.
• Organiska syror. Behåll kroppens syrabasbalans.
• tanniner. Agera som antioxidanter, har antibakteriella och antiinflammatoriska effekter.

Beredning och bearbetning av frukt

Den första frågan ställdes av hemmafruarna, vilken typ av äpplen är bättre att torka? Du kan förbereda vilken frukt som helst, men det rekommenderas att föredra sommar- och höstvarianter med en sur och söt och sur smak. De ska vara mogna, intoleranta, med saftig massa med medelhög densitet. Du kan torka äpplen hemma, som är bortskämda av råtta. I detta fall är det bara nödvändigt att trimma de skadade områdena. Frysta äpplen är också lämpliga, en rensare. Det är inte nödvändigt att plocka frukterna från trädet, eftersom du kan samla de som är på marken.

För enkelhets skull är det bättre att oroa sig för verktygen i förväg. En hink, en handfat, en kastrull, en skärbräda och en kniv är integrerade egenskaper för beredningen av torkad frukt. Hela förberedelseförfarandet har tre steg.

1. val. De insamlade frukterna tvättas och torkas noggrant.
2. rengöring. Kärnan extraheras från äpplen. Alla bestämmer sig för att ta bort skalet eller inte. Om torkad frukt kommer att användas för beredning av gelé, charlotte, pajer och andra bakverk, är det bättre att klippa den. Det är värt att ta bort skalet från butiksprodukter, eftersom det kan innehålla nitrater.
3. gänga. Frukter skärs i skivor, vars tjocklek bör vara högst 10 mm. Denna storlek är mest optimal för enhetlig och snabb torkning. Ett annat alternativ för skärning är cirklar eller halvcirklar. Till skillnad från lobulor ser de vackrare och snyggare ut.

Hur man torkar äpplen i en elektrisk ugn

Användningen av elektriska ugnar är särskilt viktigt för invånarna i staden. En obestridlig fördel är att luften i köket under beredningen av torkad frukt inte "tynger", som händer när du använder en gasspis. En elektrisk ugn är säkrare för att upprätthålla en stabil eld. Det är mycket enklare och mer bekvämt att kontrollera och reglera temperaturregimen.

Tekniken för el är så bra att det gör att frukter kan behålla huvuddelen av de fördelaktiga elementen. Från 10 kg färsk frukt erhålls ungefär 1,5 kg torkad frukt. Innan du torkar äpplen i en elektrisk ugn måste du bekanta dig med de grundläggande principerna och reglerna för själva processen.

Fruktlayout

Skivad frukt kan läggas ut på en trådhylla eller bakplåt. Det första alternativet är bättre eftersom det ger jämn torkning. Pergamentpapper täcks med papper och frukten läggs snyggt ut på det. Om du fortfarande torkar äpplen på en bakplatta i ugnen, bör bladet vara rent, torrt. Så att segment inte håller sig vid honom är han täckt med papper. Det är viktigt att äppelskivorna är tunna, annars blir de inte torkade utan torkade. För att förhindra att äpplen bränner, måste du regelbundet skaka pannan.

Matlagningstid

Det beror på utrustningens skick och kraft. I genomsnitt tar det fem timmar att torka äpplen i ugnen med konstant övervakning. Men processen kan pågå åtta till tio timmar om frukten är för hård och sur för att smaka.

Temperaturförhållanden

Huvudprincipen för matlagning är en konstant temperaturökning och dess minskning närmare beredskapen. I början måste du förvärma ugnen till 45-50 ° C. Frukter börjar torka. I det andra steget bör äpplen torkas vid en temperatur på upp till 70-95 ° C och hållas under flera timmar tills det mesta av fukten avdunstar från frukterna. Vid det tredje sista steget är den initiala temperaturen inställd. En gulaktig eller brunaktig nyans indikerar produktens beredskap. Du kan ta en skiva och böja den. Om hon inte lämnar några märken på fingrarna har hon nått "fullständigt skick", uppdelat - frukterna är övertorkade.

lägen

Vid användning av en konventionell anordning utan varmluft bör ovanstående växling följas. Tekniken kan vara konvektion. Detta är en spis som en fläkt är installerad för att blåsa varm luft. Följande sekvens används här - låg (40 ° C), medium (75-80 ° C) och återigen låg värmeeffekt. Om du bara torkar frukter i mediumläge försämras de inte. Torktiden i en konvektionsugn reduceras med högst ett par timmar.

Andra metoder

Förutom att använda en elektrisk ugn kan du också torka frukt på andra sätt. Var och en av dem har sina egna fördelar och nackdelar. De viktigaste metoderna inkluderar följande:

• i en gasspis;
• i mikrovågsugn;
• i luftgrillen;
• i en specialtork för frukt och grönsaker;
• i luften.

I gasspisen

funktioner. Metoden är lämplig om du behöver bearbeta ett stort antal grödor. När det gäller nackdelarna, med långvarig användning av en gasspis i köket, blir luften tung. Obehagliga förhållanden kan ändras med högkvalitativ ventilation.

action Procedur

1. Lägg den beredda frukten på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Skaka den med jämna mellanrum så att äppelskivorna inte bränner. Om vi ​​lägger flera ark i ugnen, byter vi då och då deras platser. Vi kan sätta äpplen på en trådhylla. På den torkar de jämnare än på en bakplåt. Du kan inte använda papper.
2. Vid det första steget av torkning satte vi temperaturen på 50-55 ° C.Under denna period öppnar du utrustningens dörr lite för att ge luftventilation.
3. Blanda skivorna försiktigt efter två timmar. Höj sedan temperaturen till 70 ° C. Håll den tills huvudfruktvätskan förångas. Minska värmekraften till 50 ° C.
4. Att torka äpplen i en gasugn är bäst i sex till åtta timmar. Vi kontrollerar deras beredskap på samma sätt som när vi använder en elektrisk ugn.

I mikrovågsugn

funktioner. Ett av de snabba sätten att förbereda torkad frukt. Lämplig om du behöver bearbeta en liten mängd gröda.

action Procedur

1. Vi sprider de förberedda fruktbitarna på en tallrik.
2. Vi lägger i mikrovågsugn och väljer en effekt på 200-300 watt. Vi ställer in timern i tre till fyra minuter. Vi försöker kontrollera frukten var 30: e sekund.
3. Om bitarna torkas på ena sidan och inte på den andra, vänd dem sedan.
4. Vi kontrollerar beredskapen, som i de två tidigare versionerna.

I luftgrillen

funktioner. Det snabbaste sättet - tillagningsprocessen tar bara en timme. Fukt avlägsnas jämnt från frukten, vilket garanterar jämn torkning. Färdiga torkade frukter kännetecknas av långvarig lagring.

action Procedur

1. Vi sprider skivorna på nivåerna på luftgrillen så att de inte rör vid varandra.
2. Vi kokar i en timme vid en temperatur på 100 ° C och lågt slag.
3. Om den första delen inte är torr nog, lägg den andra vid en temperatur av 120 ° C.

I den elektriska torktumlaren

funktioner. Att torka äpplen hemma på liknande sätt är bekvämt eftersom du kan bearbeta mycket råmaterial. Elassistenten gör allt själv. Du behöver bara ladda frukt i det och välja ett lämpligt program. De behöver inte vändas eller skakas för att ständigt övervaka deras tillstånd. Skivorna bränner inte och får rätt torkningsgrad.

action Procedur

1. Vi skär äpplen i skivor i ett lager på pallar.
2. Vi installerar gitter i torktumlaren för grönsaker och frukt. Ställ in temperaturen på högst 55-60 ° C.
3. Vi väntar på sju till åtta timmar. Om skivorna inte är helt torkade kan vi lägga dem i ytterligare ett par timmar och höja temperaturen till 75-80 ° C.

I luften

funktioner. Den klassiska tidtestade versionen som våra mormor och mormor använde. Det anses vara det mest budgetmässiga. Mer lämplig för ägare av privata hem. Men det kan bara användas i torrt, varmt väder. Alternativet är också lämpligt om frukterna torkas på ett centralvärmebatteri. Under flera dagar ligger frukterna på den tills huvuddelen av vattnet lämnar dem. Sedan tas de ut för uttorkning.

action Procedur

1. Lägg äpplen i skivor på en bakplåt.
2. Vi lägger i det öppna utrymmet i direkt solljus.
3. Vi täcker med gasväv så att getingar, flugor och andra insekter inte sitter på frukten.
4. Blanda skivorna två till tre gånger under dagen.
5. På natten tar vi bakplåten in i rummet.
6. Torka i fem till sju dagar.
7. Vi kontrollerar fruktens beredskap, som i de tidigare metoderna.

När du lyckats torka äpplen i ugnen eller på andra sätt måste du ta hand om deras säkerhet. Lämplig för förvaring av linne, bomullspåsar, lådor av kartong eller trä, glasburkar. Torka dem i dem och lämna dem på en torr, varm, mörkare plats som är väl ventilerad. Använd inte plastbehållare och plastpåsar för förvaring, eftersom torkning kommer att "kvävas" i dem. Kontrollera med jämna mellanrum produkten för mögel, tecken på förfall, insekter.

Andra salladrecept