Pannkakadeg: 3 enkla recept för läckra pannkakor 🥞

I gamla ryska köket bakades pannkakor uteslutande på Shrovetide. Runda, gyllene, närande - de symboliserade avgången från en hungrig vinter och början på en arbetsfjäder, som var tänkt att ge en ny gröda. Till skillnad från moderna bakades klassiska ryska pannkakor med tillsats av bovete mjöl, i mjölk eller gräddfil. Därför visade de sig vara tjocka och ganska täta och erbjöds av värdinnorna inte till efterrätten utan som huvudrätten.

I dag accepteras inte en betydande tjocklek av pannkakor. På "mode" - en lätt, hålig spetsstruktur. Du kan få det med olika tekniker, hur du får rätt pannkakadeigen. Vi kommer att prata om var och en av dem i detalj.

Dessutom gillar de flesta av oss att njuta av pannkakor med söt sylt, kondenserad mjölk, honung eller gräddfil. I kombination med fettprov får magen otroligt tung mat, dessutom mycket kalorifattig. För att inte skada figuren är det lämpligt att använda ingredienser med låg kaloriinnehåll. Samtidigt är pannkakor, liksom till exempel magra samsa från smördeg, mycket välsmakande.

Deg för att laga mat pannkakor i mjölk

Det vanligaste receptet för att göra vanlig pannkakadeg. För det kan du använda butiken och mer fet hemlagad mjölk.

Du behöver:

• mjölk - 500 ml;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 200 gram;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• socker - 1 matsked;
• salt - 1 nypa.

Processen att göra pannkakeblandning

1. Ta bort mjölken och äggen från kylen i förväg för att få dem till rumstemperatur.
2. Pisk ägg i en skål, blanda med socker och salt. Tillsätt socker även om du använder salta fyllningar (lever eller kokt kål). Tack vare honom blir degen smakligare.
3. Tillsätt mjölk, blanda väl.
4. Lägg en sil i en skål och häll mjöl i den. Så du blir av med klumpar och får en luftig, känslig struktur. Tillsätt mjöl i degen för tunna pannkakor i flera steg, rör om med en visp. Konsistensen hos den färdiga kompositionen bör likna flytande gräddfil. Så att baka vanliga pannkakor i mjölk blir lättare: degen distribueras lätt i en panna och kommer inte att tveka när den vänds.
5. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda.

Hur man gör deg för tunna pannkakor på kefir hemma

Denna metod, hur man gör degen till pannkakor hemma utan klumpar, passar de mest ekonomiska hemmafruarna. För det första behöver du inte tänka på var du kan få surmjölk. Och för det andra kan du steka pannkakor på kefir och använda dem som underlag för olika fyllningar: söt (keso, bär) och osötad (kött, fisk, grönsaker). Nedan behandlar vi kokprocessen steg för steg. Först måste du knåda degen.

Du behöver:

• kefir 3% fett - 500 ml;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 200 gram;
• socker, salt, bakpulver - ½ tesked vardera;
• vegetabilisk olja - 4 matskedar.

Matlagningsprocess

1. Pisk äggen i en djup skål, tillsätt kefir, flytta.
2. Värm blandningen under en kort tid på låg värme till en temperatur på cirka 60 grader. Detta hjälper till att lösa salt och socker väl.
3. Ta bort diskarna från kaminen, tillsätt salt och socker, blanda.
4. Sikt mjölet och lägg i degen.
5. Lös upp soda i kokande vatten (1 matsked kokande vatten per ½ tesked bakpulver) och tillsätt snabbt i en skål.
6. Häll i vegetabilisk olja och sätt degen i värme i cirka 1 timme.

Pannkakadeg på vattnet

Detta är rätt bakverk för mjölpannkakor, vars recept är mindre populärt än resten, är välkomnat av nutritionister. Det är den minst kalorifattiga, går bra med bär och frukt, kan användas för pannkakor till frukost eller lunch. Skålen förbereds mycket snabbt, det viktigaste är att observera proportioner. Så hur man lagar pannkakor på vattnet.

Du behöver:

• vatten - 500 ml;
• mjöl - 320 gram;
• ägg - 2 st .;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• socker - 1 matsked;
• salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess

1. Pisk ägg i en skål, tillsätt socker och salt, blanda.
2. Häll i vatten, blanda.
3. Infoga gradvis det siktade mjölet, blanda med en visp eller en mixer tills den är jämn. Diet för pannkakor med hål redo!

Matlagning läckra pannkakor!

Hur man lagar degen till pannkakor vet vi redan. Det är dags att gå vidare till bakning. Detta görs enkelt och enkelt.

1. Sätt en stekpanna på elden, stek den väl.
2. Smörj pannan med vegetabilisk olja. Bokstavligen behövs en droppe - den kan fördelas jämnt över ytan med en borste.
3. Det är nödvändigt att minska värmen till medium - pannkakor steker inte, utan bakar den.
4. Skriv 2/3 slev av degen. Häll det snabbt i en kastrull som ska hållas lite lutad. Så degen sprids i en cirkel.
5. Degen fångas direkt, men ugns första sida ska vara 2-3 minuter.
6. Prata pannkakan med en spatel och vänd den till andra sidan. Stek ett par minuter.
7. Lägg den beredda pannkakan på skålen. Du kan smörja det med smör eller låta ytan torka (för en dieträtt). Om du täcker plattan med ett lock blir pannkakans kanter mjuka. Om du vill krossa med läckra "spetsar", låt skålen vara öppen.

I genomsnitt tar matlagning ungefär en och en halv timme. Och det tvättas bort omedelbart! Prova att experimentera med toppings. Eller erbjuda barn läckra pannkakor med gräddfil och din favorit sylt!

Andra degrecept