Hur man lagar havskattbiff i smeten i en stekpanna

Köksapparater och redskap: gas eller elektrisk ugn, spis eller spis, bakplåt, pappershandduk, djup behållare, mixer, spatel, plastpåse, stekpanna, middagstallerken.

Ingredienserna

Hur man steker fisk? Steg matlagning

Biffberedning

1. Stekt fisk är välsmakande och hälsosam. För att steka välsmakande och ordentlig fisk måste du känna till några matlagningshemligheter. Till att börja med måste vi tina upp 1 kg blå havskatbiffar, för detta sätter vi dem på grillen och lägger i ugnen under ett speciellt regim på 50 ° C. Vi lägger en bakplåt under gallret så att det tinade vattnet inte droppar ner på ugnsbotten.
   
2. När den blå fisken tinade, tvättar vi den under rinnande kallt vatten och tar bort överflödig fukt från den med en pappershandduk.
   
3. När havskattbiffarna har torkat, strö dem på toppen med 2 nypar salt och 1,5 nypor malt svartpeppar, vänd dem sedan på andra sidan och strö även över 2 nypar salt och 1,5 nypar peppar, och låt fisken ligga i några minuter.
   

Rostning av biff

1. Bryt 2 kycklingägg i en djup behållare och slå dem med en mixer tills de är jämna. Häll 4 msk i en plastpåse. l. mjöl.
   
2. Vi lägger en stekpanna på kaminen eller stekytan, häll 1,5-2 msk. l. solrosolja och låt värmas på medelhög värme.
   
3. Vi tar en biff, lägger den i en plastpåse med mjöl, stänger påsen och vänder fisken flera gånger så att den rullas väl i mjöl.
   
4. Vi tar ut en bit havskatt, urbenad i mjöl och doppar den i ägg som piskas i en djup behållare.
   
5. Tillsammans med behållaren, för att inte fläcka bordet och plattan med droppande smet, överför vi fisken till pannan och lägger den i den redan uppvärmda solrosoljan. På liknande sätt gör vi med andra bitar.
   
6. Stek biffar i 7 minuter på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Täck inte med lock så att fukten från det frysta köttet förångas helt. Vrid spateln efter 7 minuter och stek ytterligare 7 minuter tills samma gyllene färg erhålls.
   
7. Efter 7 minuter, stäng av elden under pannan och lämna biffarna för att nå ytterligare 1-2 minuter. Ta bort den beredda havskatbiffen från pannan, lägg den på en matbord med en sidolåda och servera.
   

Viktigt!De som föredrar mer saftigt fet fiskkött kan steka biffar i brödsmulor. För att göra detta, doppa fisken i slagna ägg, rulla sedan i brödsmulor, doppa sedan äggarna igen, rulla sedan igen i brödsmulor, och denna process ska upprepas ytterligare två gånger och fortsätt sedan att steka biffarna. En sådan skyddande skorpa hjälper till att hålla sunt fett i köttet.

Video recept

För att se hur man rullar havskattbiffar i mjöl med en plastpåse eller för att klargöra processen för avfrostning av fisk, kan du gå till videoreceptet. Här kan du ta reda på hur länge du ska laga fisk och många andra hemligheter.

Denna norra havsfisk är känd för sitt feta saftiga kött, sötaktigt i smak.Det innehåller ett stort antal sällsynta spårämnen och vitaminer som är friska.

Andra fiskrecept