De nationella köken i många länder i världen har sina egna recept för matlagning av fiskesoppa. I Finland är det vanligt att laga den från regnbåge med tillsats av fettmjölk eller grädde (dessutom är varje självrespektiv finn flytande i matlagning av fiskesoppa). I Ryssland används olika fiskesorter, både flod och hav. Och i Ukraina läggs hirs eller andra spannmål till örat. Det är kanske därför frågan om hur man lagar fiskesoppa hemma är svår att besvara entydigt. Många hemmafruar spionerar på Internet för att hitta hemligheter från foton och videor. Men vi försöker fortfarande göra det!
Soppteknologi
Här är några allmänna riktlinjer som hjälper dig att få fantastiska resultat. Att förbereda fiskesoppa hemma är enkelt och enkelt. Det visar sig mycket välsmakande, även en tonåring kan laga en sådan maträtt. Det viktigaste att veta steg för steg recept.
- Nyckeln till en utsökt fiskesoppa är en stark buljong. Laga den från en ruff, ide, sik, abborre, pikeperch eller annan favorit fisk.
- Använd flera fisksorter, minst två.
- Om du lagar fiskesoppa med färsk fisk är de andra ingredienserna potatis och lök.
- Det skiljer sig från soppor med den minimala uppsättningen och mängden grönsaker.
- Kryddig smak i örat ger grön lök, persilja, bitter och kryddor, dill, dragon, laurblad.
- Örns rika smak kommer att få när du lagar mat på låg värme. Håll pannan öppen hela tiden.
- Om fiskköttet ligger bakom benen är örat klart! Smälta inte örat, eftersom fisken snabbt kommer att förlora sin smak och bli styva.
- Tillagningstiden för fiskesoppan beror på fiskens variation. Soppa kommer att vara redo från flodfisk på 15-20 minuter och från havsfisk om 10.
- Om örat har tappat transparensen, använd en äggvit kille för att göra det lättare.
- Om du gör fiskesoppa från frysta fiskar, lägg den i vatten omedelbart från frysen.
Hur man lagar fisk soppa
Alla flodfiskar är lämpliga för att förbereda en riktig fiskesoppa, det viktigaste är att det finns mycket av det.
Du behöver:
- flodfisk (liten och stor) - 1,5 kg,
- vatten - 1,7 l
- ägg - 1 st.,
- lök - 1 stort huvud,
- potatis - 4 st.,
- salt, peppar - efter smak.
Tillagningsmetod
- Skölj och tarm små fiskar (abborre, ruffles är lämpliga), lämna gälar, ögon och våg - dessa ingredienser ger örat den nödvändiga konsistensen. För stora fiskar, separera huvudet, svansen och åsen.
- Lägg fiskbitarna i en kastrull och fyll med vatten. Koka tills benen lätt börjar separeras från fisken.
- Sila buljongen. Om du tappar, ange kycklingäggprotein
- Doppa portionerade portioner av stor fisk, lök, potatis, salt och peppar i den beredda buljongen. Koka tills den är tillagad.
Hur man lagar öring
Om du fortfarande bestämmer dig för hur du gör fiskesoppa hemma och vilken fisk du ska använda, ta det här finska köket recept. Öra kommer att bli transparent och otroligt smakfullt. Huvudörat är inte mycket salt.
Du behöver:
- öring - 500 g
- potatis - 500 g
- lök - 3 medelstora huvuden,
- grädde - 200 ml,
- kokt vatten
- salt och peppar
- gröna - persilja, dill.
Tillagningsmetod
- Rengör och tvätt öringen och lämnar huden intakt. Skär fisken i stora bitar.
- Förbered potatis och lök: skala och hacka. Lägg potatis, lök och öringbitar i lager på botten av pannan.
- Häll kallt kokt vatten så att det täcker fisken 3-4 cm. Tillsätt svart paprika, ärtor, salt och mald peppar.
- Koka tills den är kokt på medelhög värmeI slutet av tillagningen, tillsätt grädde i pannan, blanda och koka.
- Den genomsnittliga tillagningstiden är 15 minuter, varefter örat ska få brygga i 10 minuter.
- Servera örat, garnerat med hackade örter.
Öra: recept från zander
Hur lagar jag fiskesoppa hemma enligt det klassiska ryska receptet? Naturligtvis att använda de enklaste och billigaste produkterna!
Du behöver:
- gädda abborre - 400 g,
- lök - 2 medelstora huvuden,
- morötter - 1 st.,
- potatis - 5 st.,
- tomat - 1 st.,
- persilja rot - 2 st.,
- greener,
- laurblad, salt, peppar,
- smör - 50 g.
Tillagningsmetod
- Rengör och fiskfilé. Placera huvuden, åsarna, benen, fenorna i pannan och koka buljongen.
- Tillsätt persiljrot, lök och morötter, lagerblad när det kokar.
- Sila buljongen, tillsätt hackade potatis, lök och persiljrot.
- Efter 10 minuter, lägg fiskfilet, tomat och kryddor.
- Tillsätt smör innan du stänger av.
- Servera örat i tallrikar eller i en djup maträtt, efter att ha dekorerats med gröna.
Försök att laga fiskesoppa enligt det klassiska fisket, nationella finska eller originella ryska recept. Och varje gång du får en ny, läcker måltid till lunch!
Hämtar ...