Chebureks idag finns i matställen i alla städer i Ryssland och Ukraina. Men få människor vet att det här är en äkta krimrätt, eller snarare Krimtatar. Du kan bekanta dig med riktiga chebureks endast på Krim, där företrädare för Tatariska människor förbereder det i de bästa traditionerna. Och de delar gärna hemligheterna för dess förberedelse. Även om du ställer flera kockar frågan om hur man gör deg till pasties är det osannolikt att du får ett definitivt svar. Liksom många nationella rätter har detta klarat tidens test och sin egen "artens utveckling". Som ett resultat har vi nu möjligheten att välja vår egen version av testet för kakor. Och glädje med läckra variationer på temat för testet av släktingar.
Choux-bakverk för kakor
Detta recept är en av de mest älskade av värdinna, eftersom det inte kräver särskilda förberedelser eller en mängd olika produkter. Vaniljsåspastaer är mycket mjuka även efter kylning. Choux eller, som det också kallas deg för kakor i kokande vatten, bereds mycket enkelt och snabbt.
Du behöver:
- mjöl - 640 g,
- vatten - 160 ml
- ägg - 1 st.,
- vegetabilisk olja - 30 ml,
- salt - 1 tesked.
Tillagningsmetod
- Koka vatten medan du kokar, tillsätt olja och salt. Häll ett halvt glas mjöl i kokande vatten omedelbart och blanda noga tills klumparna försvinner. Låt svalna.
- Tillsätt ägget till den resulterande massan, blanda.
- Skapa en mjölkulle på bordet, ange vaniljsås i mitten, knåda en slät, tuff deg.
- Låt degen ligga i 30 minuter och knåda igen. Låt vara i ytterligare 30 minuter så kan du börja skulptera chebureks.
Deg för kakor i mjölk
Hur man lagar en läcker deig till kakor i mjölk? Så enkelt och snabbt som choux. Användningen av mjölk i receptet på cheburekdej gör att du kan skapa en mjuk och plastmassa, från vilken det då är mycket enkelt att skulptera dem. Vilken deg rullar ut perfekt, och pasties blir mjuk och puff?
Du behöver:
- mjöl - 450 g
- mjölk (icke-fett) - 250 ml,
- vodka - 75 ml
- salt - 1/2 tesked.
Tillagningsmetod
- Värm upp mjölken och blanda den med salt.
- Häll mjölet på en skärande yta, gör en depression och häll i mjölk med salt.
- Blanda lätt massan, tillsätt vodka gradvis tills degen blir tjockare.
- Testets konsistens bör gå till det bästa av branta. Om degen är för hård, tvätta den med våta händer. Om tvärtom flytande, tillsätt mer mjöl.
- Packa in degen i fastnat film och sätt i kylskåpet i 30 minuter.
- Degen är klar!
Deg för kakor med vodka
Genom att följa det här receptet kommer du att få reda på det hur man lagar läckra kakor och hur man gör dem så nära det ursprungliga Krim-tatariska köket som möjligt. Tack vare vodka kommer attraktiva bubblor att visas på kakor under stekning.
Du behöver:
- mjöl - 640 g,
- vodka - 30 ml
- vatten - 350 ml
- ägg - 1 st.,
- vegetabilisk olja - 30 ml,
- salt - 1 tesked.
Tillagningsmetod
- Häll vatten i pannan, tillsätt vegetabilisk olja, salt och bränn på eld.
- Sikt 1 ofullständigt glas mjöl och häll gradvis i en kastrull. Rör hela tiden för att förhindra klumpning.
- När mjölet har spridits helt, ta bort massan från värmen och svalna. Tillsätt återstående mjöl och knåda degen.
- Tillsätt ägget till den lösa, oblandade massan och häll gradvis (i flera steg) vodka, blanda hela tiden degen. Helst, när vodka rinner ut, kommer du att ha en hård knådad deg.
- Packa in degen i en film och lämna en timme i rummet. Koppla därefter degen och återgå till kylen. Degen minsta kyltid är 1 timme, men det är bättre att lämna den i kallt över natten.
Rätt deg för kakor på kefir
Detta enkla och snabba recept ger dig möjlighet att få mjuka och välsmakande kakor. Och att laga dem är inte alls svårt. Vad behövs för kakor?
Du behöver:
- kefir - 250 ml,
- mjöl - 500 g
- ägg - 1 st.,
- salt efter smak.
Tillagningsmetod
- Tillsätt ägget och saltet i kefir, slå med en gaffel eller visp. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och blanda hela tiden.
- När degen är tillräckligt tjock, lägg den på bordet och knåda. Degen bör visa sig vara måttlig brant (inte hård och inte mjuk).
- Låt degen ligga i 20 minuter så kan du börja skulptera chebureks.
Vi hoppas att våra tips hjälper dig att bestämma hur du gör deg till kakor utan problem. Och hur man gör denna maträtt perfekt!
Andra degrecept
Dumpling för klimpar utan ägg
Mineralisk deg för dumplings
Choux-bakelse för klimpar med potatis
Bakelsdeeg utan jäst i mjölk