Hur man lagar en läcker kycklinglever i en panna 🥩

Köksapparater och redskap: kök, stekpanna, spatel, köksskala, skärbräda, kniv, skål eller maträtt, tesked, tallrik, pappershanddukar.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Till att börja med är det nödvändigt att skära av allt onödigt från levern, skölj och skära i medelstora bitar. Det är bättre att ta levern separat från hjärtan, men om du inte har hittat en så kan du också steka hjärtan.
   
2. Sedan ska 500-600 g kycklinglever blötläggas under en kort tid i 100 ml vatten eller i mjölk, då kommer smaken att bli mer känslig. Uppskattad blötläggningstid varierar mellan 15-20 minuter.
   
3. Sedan måste levern kastas i ett durkslag så att all vätska från den är glas.
   
4. Efter att levern har haft lite glas, tillsätt till den 1-1,5 tsk. granulerat socker och blanda.
   
5. Häll lite mjöl i en separat djup behållare för att rulla levern i den. För större bekvämlighet kan du använda en skål med lock eller kokkärl, hälla lever och mjöl omväxlande och sedan stänga locket och skaka behållaren väl. Om så önskas kan mjöl blandas med brödsmulor, eller till och med ersätta det med kex, så att levern blir ännu mer krispig.
   
6. Ta en stekpanna, häll tillräckligt med vegetabilisk olja i den och värm den väl. Använd smaklös olja eftersom aromatisk ger bitterhet till en färdiglagad maträtt. Lägg kycklingleveren i mjöl i den uppvärmda vegetabiliska oljan och stek på varje sida tills den är gyllenbrun (2-3 minuter). Om oljan skjuter för hårt kan du använda locket. Du ska inte lägga ut bitarna nära varandra utan snarare steka dem i flera steg.
   
7. Lägg levern i en separat skål och börja skära lökarna. Skala och hacka 1 lök i halva ringar. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
   
8. När löken är nästan klar, häll levern på den och stek i ytterligare några minuter på medelhög värme, salt och peppar skålen. Tillsätt också hackad dill i slutet och blanda.
   
9. Lägg den färdiga levern på en stor platta täckt med en pappershandduk, låt överskott av fett rinna ut och skift sedan skålen och servera. Som en skål är potatismos eller ris perfekt.
   

Video recept

Om du gillar kycklinglever, men det helt enkelt inte finns någon styrka att släcka den i gräddfil, så föreslår vi att du bekanta dig med ett enkelt men mycket intressant videorepept. Författaren till videon kommer att visa hur du annars kan laga den populära produkten med ett minimum av ingredienser. Du kommer att lära dig att ge levern en gyllene skorpa, samt med vilken sidorisk den kommer att kombineras perfekt.