Köksapparater och redskap
- spishäll;
- fin rivjärn;
- medelstora soppplatta;
- en matsked;
- en kniv;
- rullande yta;
- ombord;
- fastfilm eller pergament;
- en stekpanna;
- stor panna.
Ingredienserna
- Kokta potatis - 1 kg
- Stärkelse - ¼ del av mängden riven potatis (cirka 120 g)
- Lök - 1 huvud
- Bröst - 200 g
- Salt, svartpeppar - efter smak
Steg matlagning
- Gnid de skalade kokta potatisarna på ett fint rasp. Det är viktigt att hugga potatisarna på ett rivjärn, inte en mixer eller mixer. Då får du den konsistens som krävs för dumplingarna. Om du fortfarande inte vill gnugga kan du mala potatis i en köttkvarn.
- Vi sprider potatisen i en soppplatta och jämnar ytan med en matsked.
- Dela upp hela potatismassan i en tallrik med en sked i fyra lika stora delar. Vi tar ut en del och häller exakt samma mängd stärkelse i hålrummet, som innan det fanns potatis där.
- Knåda alla potatisen med stärkelse till en enhetlig deg. Först gör vi det med en sked, sedan med våra händer.
- Det visar sig vara en bra, inte klibbig, slät deg. Skär en liten bit ur den, rulla den till en korv. Skär korven i identiska bitar.
- Rulla bollarna från varje bit. Mitt i bollarna gör vi en liten intryck med lilla fingret.
- Vi sprider alla förberedda dumplings på en fastfilm eller pergament.
- Skär bröstet (200 g) i tunna, långa remsor. Vi skickar den till en förvärmd panna.
- Skär lökhuvudet i en liten kub. När brisket blir transparent lägger du till lökskivorna i brisket. Salt och paprika innehållet i pannan tills den är gyllene.
- Koka vattnet i en stor kastrull. Lägg till lite salt. En och en, sänka mängden klimpar i kokande vatten.
- Så snart dumplingarna dyker upp, tar vi bort dem med en slitssked i en tallrik.
- Strö den rostade brisket med lök på toppen. Skålen är klar - vi serverar den vid bordet. I vissa recept rekommenderas dumplingar efter matlagning att steka i en panna tills de är gyllene.
Vet du det Om du saltade potatisar under tillagningen behöver du inte lägga till mer. Om inte, smak och tillsätt rätt mängd salt i knådningssteget. Brisket i pannan ska bara tillsättas om den är rå. Det finns tillräckligt med salt i den färdiga rökta brisket.
Video recept
Matlagning ser enkel ut, men vissa nyanser måste beaktas för att göra klimpar första gången. Se videoreceptet så kommer du definitivt inte ha några frågor.
Polska dumplings är mjuka, luftiga och mycket vackra. De är läckra att äta varma. Istället för lök-köttdressing kan du lägga till bara vegetabilisk olja eller gräddfil med örter. Det blir också välsmakande. Har du försökt laga polska dumplings eller andra rätter från polsk mat? Berätta om dina kulinariska upptäckter i kommentarerna.
Hämtar ...