Köksapparater och redskap
- en kniv
- skärbräda,
- en skål
- axelblad
- en tallrik eller en liten skål,
- spis,
- panna med lock,
- serveringsplatta.
Ingredienserna
- Karpfisk - 2 st. 800-900 g vardera
- Lök (stor) - 3 st.
- Vetemjöl - 1 bunt.
- Salt efter smak
- Nymalet svartpeppar efter smak
- Vegetabilisk olja (för stekning) - 4-5 msk. l.
Steg matlagning
- Färska karper (2 bitar av 800-900 gram) rengör från våg, tarm och skölj. Klipp av huvudet och fenorna. Skär karpens slaktkroppar i delar, 2,5-3 cm breda. Om fisken är medelstor, kan du steka den hela utan att skära i bitar och utan att skära av huvudet.
- Vik bitarna av karp i en skål, salt och peppar dem, med fokus på dina smakpreferenser. Rör om fiskstyckena och låt marinera i 30 minuter, helst en timme.
- Skala lökarna (3 stora lökar) och hacka dem med inte mycket tunna fjärdedelar medan fisken betar.
- Sätt en stekpanna på kaminen och häll vegetabilisk olja för stekning (4-5 msk) i den.
- Häll mjöl (ungefär 1 kopp) i en tallrik eller en liten skål, lite salt och blanda.
- Rulla de inlagda karpbitarna i ett saltat mjöl väl, och lägg dem löst till varandra och lägg dem i en uppvärmd stekpanna.
- Täck pannan och stek över medelhög tills den är gyllenbrun. När fisken är väl kokt, öppna locket och vänd bitarna på andra sidan. Lägg ovanpå fisken, lök hackad i kvartringar och täck igen, öppna den med jämna mellanrum för att blanda löken.
- När karpen är röd på den andra sidan, öppna locket och stek skålen med locket öppet i ytterligare 7-8 minuter: så att karpen torkar och dess skorpa blir krispig och löken kokas tills den är kokt.
- Ta bort de förberedda karpbitarna från pannan till skålen, lägg de stekt lökarna ovanpå och servera skålen till bordet.
Flödesalternativ
Server den stekt karp med lök i en kastrull. Absolut alla sidor är lämpliga för karp, men den mest utsökta karpen serveras med potatismos eller potatiskroketter. Stekt med lökkarp går också bra med en sallad med färska grönsaker.
Video recept
Hur man lagar stekt karp i en kastrull med lök, se videon.
Du lärde dig att laga stekt karp i en kastrull med lök. Skålen blir särskilt utsökt om du gör rätt val av fisk. När du väljer en karp, titta på gälarna och buken. Observera att slemet som fisken är belagt på ska glida, inte hålla fast vid fingrarna. Det motsatta indikerar en dålig kvalitet på fisken. Slaktkroppen bör vara fjädrande och utan närvaro av blod. Laga färsk karp enligt receptet och skriv i kommentarerna om du gillade resultatet och dela också dina läckra recept för att laga denna fisk.
Hämtar ...