Chebureks degrecept framgångsrikt med vodka, hur man gör bubblande kakor i kokande vatten med fyllningar, med köttfärs

Chebureks är en nationell krim-tatarisk maträtt, som i klassisk mening är en stängd paj från en färsk text, och fet lammfärs och kryddor används som fyllning.

Chebureks har förvärvat många "modifieringar" i modernt kök. Så köttfärs för kakor tillagas av griskött och nötkött av stekt grönsaker och till och med ost. För att förbereda degen används mjölk, kefir och vodka. Men denna maträtt har inte blivit mindre original. Tvärtom, med olika recept kan varje hemmafru välja det mest praktiska och läckra.

Eftersom chebureks är ganska kaloririka är det bättre att laga dem inte till middag utan för middag. Då har du fortfarande tid att använda de erhållna kalorierna och extra kilo visas inte på höfterna och midjan. Näringsläkare rekommenderar att man i allmänhet överger användningen av kakor till personer som har problem med bukspottkörteln, magen eller levern. Eller byt ut fet fyllning med mager, och stek i en minsta mängd vegetabilisk olja.

Hur man lagar kakor med kött

Vi hjälper dig att lära dig att ordentligt och välsmakande baka bakverk hemma enligt det klassiska Krim-tatariska receptet. För att göra detta behöver du:

För testet:

• mjöl - 600 g
• vatten - 160 ml
• ägg - 1 st.,
• vegetabilisk olja - 60 ml,
• saltet.

För fyllning:

• lamm - 400 g,
• fårfett - 100 g,
• köttbuljong - 180 ml,
• lök - 1 stort huvud,
• kryddor: persilja, basilika eller koriander, krydda och bitter peppar, paprika, salt.

Hur man gör deg för kakor

För att laga matläcker bakelse för bakverk, rekommenderar vi det enklaste och snabbaste receptet. Degen är mjuk och läcker.

1. Tillsätt salt och 30 ml vegetabilisk olja i kokande vatten, häll 1 kopp mjöl och bland tills mjölet är helt utspädd.
2. Tillsätt ägget till den kylda massan och blanda.
3. Häll i återstående mjöl vaniljsås.
4. Värm den återstående vegetabiliska oljan nästan tills den kokar och inför gradvis i degen, konstant blandad.
5. Knåda tät deg, låt den vila i 30 minuter, knåda igen.
6. Efter 30 minuter kan du börja skulptera chebureks.

Du kan experimentera och lägga till andra komponenter till degen:

• vodka - tack vare det kommer bubblor att visas på fatet i Chebureks under stekning. Häll vodka när du knådar deg;
• socker - från den kommer degen inte att bli söt, men den blir perfekt brun under stekning;
• mineralvatten istället för vanligt - Chebureks blir mer anbud.

Fylla på köttpastaer

1. Hacka lammet fint (det är mycket bekvämt att göra det i en mixer).
2. Tillsätt finhackat fårköttfett, blanda.
3. Häll i buljongen. Tack vare honom kommer fyllningen att vara saftig och flyter ut från färdiga kakor med mat.
4. Tillsätt finhackade lökar och kryddor. Blanda väl.

Om du inte gillar lammkött, använd nötkött eller fläsk, och för att lägga till fett i fyllningen, lägg till fläskundersnitt eller svin. Naturligtvis kan du klara dig utan det senare. Men i detta fall kan fyllningen visa sig vara för torr.

Bildandet av kakor

När det köttfärs och degen är redo, fortsätt till bildandet av kakor. Om du vet hur man gör dumplings, förstår du också mycket snabbt hur man lagar kakor hemma.Dela upp degen i små lika skivor, var och en rullar ut i en tunn kaka och lägg det köttfärs med ett berg. Blinda tortillans kanter, pressa kanterna väl (du kan till och med rulla den med en kavel så att fyllningen inte läcker ut under stekprocessen) och skär kanten med en speciell lockig kniv.

Stek Chebureks

Chebureks stekas i en djup panna i en stor mängd vegetabilisk olja. Om du har en friterare kan du använda den. Värm upp oljan och dopp cheburek i den (om pannan är stor kan du lägga ett par). Stek över hög värme tills cheburekens övre sida är brun. Sänk sedan ner värmen och täck cheburek med ett lock i 5-6 minuter för att få beredskapen. Ta sedan av locket igen och tillsätt värme för att bli skarpt.

Ta bort kakor på en kökshandduk eller servetter som ligger i flera lager. Papperet absorberar överskott av fett, och du får utmärkta rosiga chebureks!

Vi hoppas att du efter att ha läst den här artikeln inte längre har frågor om hur man lagar kakor hemma och hur man gör dem välsmakande, måttligt saftiga och krispiga. Prova olika typer av fyllningar och glädja din familj med en ny, intressant maträtt!

Andra degrecept