Så saltar man lodden hemma

Köksapparater och redskap: en liten skål eller slev, en matsked, en salladskål med glas eller lergods, en liten tallrik, ett kylskåp.

Ingredienserna

• Välj försiktigt fryst fryst lodde: om fisken ser ut bulad, trasig, har en onaturlig färg eller är täckt med en tjock isskorpa, är det bättre att vägra ett sådant köp. Välj briketter med en hel, silverfisk. Var uppmärksam på förpackningens integritet och produktens hållbarhet om fisken är förpackad.
• Korrekt upptining av lodde, så att den kan tina under naturliga förhållanden och undvika temperaturskillnader. För att göra detta, överför cirka 10-12 timmar före tillagning lodden från frysen till kylskåpets huvudkammare. Med denna avfrostningsmetod kommer kapten att behålla sin integritet och köttet förblir saftigt och friskt. Använd inte snabba avfrostningsmetoder: mikrovågsugn eller varmt vatten - det gör fisken lös, spröd och torr.
• Innan saltning bör lodd tvättas och klappas något med en servett. Tappning och rengöring av lodde på filé före saltning krävs inte. Det är bättre att göra detta med salt fisk innan servering. Men om du bestämmer dig för att rengöra lodda innan du saltar, måste du tänka på att tiden för saltning av ren fisk bör reduceras.

Steg matlagning

1. Tvätta hela den tinade lodden ordentligt tinad och låt den rinna av. Vik lodden i en stor salladskål.
   
2. Förbered saltlösningen: häll vatten (0,5 liter) i en liten gryta eller slev. Tillsätt salt (1,5 msk), socker (1 matsked), pepparkorn (6-8 bitar) och lagerblad (2-3 bitar) i vattnet.
   
3. Sätt saltlaken på elden, koka och koka efter kokning i 2-3 minuter.
   
4. Ta bort saltlösningen från värmen och låt den svalna helt.
   
5. Avkyld lopp med kyld saltlösning. Lågbladet före hällningen måste dras ut.
   
6. Täck fisken med en tallrik så att allt sjunker i saltlaken.
   
7. Lägg skålen på en sval plats i 12 timmar. Efter tiden är lodden klar och du kan äta den.
   

Dekorationsmetoder och serveringsalternativ

Det är tillrådligt att rengöra lodden innan servering: ta bort huvudet och ingångarna. Fyll fisken lite med vegetabilisk orraffinerad olja och garnera med lökringar.

Servera de kokta hela potatisen eller bakas i mikrovågen till lodten. Lodda kan också användas för smörgåsar. För att göra detta måste det delas upp i filéer och ta bort alla ben. Sprid fisken i jämna skivor på brunt bröd, smord med ett tunt lager av smör eller majonnäs. Pynt smörgåsarna med lite lök, en skiva ägg, en kvist greener eller färsk gurka.

Video recept

Läcker hemgjord saltad lodde är mycket lätt att förbereda. Hur du gör det rätt kan du också titta på videon.

Andra fiskrecept