Köksapparater och redskap: volumetrisk pan, gaffel, skarp lång kniv, skärbräda, mätkopp.
Ingredienserna
| komponenterna | proportioner |
| medelstora kål som väger 2-3 kg | 1 st |
| salt | 2 nypor |
| vatten | 400-500 ml |
Steg matlagning
- Först och främst tar vi bort de övre bladen som är olämpliga för mat. Skär försiktigt ut stubben och gör sedan skåror på kålbladen runt det resulterande hålet. Således kommer bladen att vara lättare att separera från huvudet.
- Fyll en stor kruka halvt med vatten och tillsätt sedan 2 nypar salt i den. Vi skickar vätskan till elden och väntar tills den kokar. Sänk försiktigt det förberedda kålhuvudet i kokande vatten. Det är mycket viktigt att fostret är helt nedsänkt i vätska.
- Efter kokande vatten igen, koka kålen på medelhög värme under ganska kort tid. Eftersom frukten är i en kokande vätska kommer kålbladen gradvis att börja separeras från huvudet. Med en gaffel tar vi upp dem och tar dem ur vattnet, varefter vi lägger åt sidan för att svalna.
- Vi fortsätter att värma kålbuljongen tills vi helt har sorterat ut hela kålhuvudet och det kommer att finnas en stubbe. Vi behöver inte en stubbe, så vi kastar den bort eller ger den till älskare av en sådan behandling.
- Bladen återförs till kokande vatten, där vi kokar bara ett par minuter. Slutligen tar vi dem ur vattnet och kyls till rumstemperatur. Jag rekommenderar att du inte häller buljongen där kålen kokades - på sin grund kan du laga en fantastisk läcker sås för kålrullar.
Vet du det Det finns ett annat snabbt sätt att förbereda kålblad för kålrullar - med en mikrovågsugn. Vi följer strikt de två första punkterna som beskrivs ovan. Lägg sedan kålen i en mikrovågsugn och grädda där i 10 minuter vid högsta effekt. Byt sedan ut frukten under en ström med kallt vatten från kranen och riv försiktigt av de mjuka bladen en efter en. När det blir svårt att "avkläda" huvudet upprepar vi uppvärmningsproceduren i ugnen igen. Så snart alla blad har tagits bort och bara stubben återstår lägger vi till kålbladen med en hög bunt och skickar dem sedan till mikrovågsugn i 5 minuter. Under denna tid når bladen den nödvändiga mjukheten och är redo för bildning av kålrullar.
Video recept
För att snabbt lära dig den enkla tekniken för att förbereda kålblad för kålrullar, måste du studera videon nedan noggrant. På den visar en erfaren kulinarisk specialist hela processen för att ta bort löv och ger ett stort antal användbara tips som kommer att vara användbara inte bara för nybörjare utan också för erfarna kockar.
Många början kockar gillar inte att krossa med förberedelserna av kål rullar, eftersom bara förbereda kål bladen kräver mycket tid och ansträngning. Dela gärna i kommentarerna om hur du tar bort kålblad för kålrullar. Bon aptit!
Hämtar ...