Hur man lär sig att laga läcker koreansk fisk enligt receptet med ett foto

Köksapparater och redskap:

• en stekpanna;
• djup skål, plast, glas med lock;
• litet lock (platta);
• skärbräda;
• linnkniv;
• kökskniv;
• rivjärn;
• vitlöksklöver.

Ingredienserna

Steg matlagning

Fiskberedning

1. Rengör vågen av färsk fisk, ta bort huvudet, inlopp, fenor. Färsk fisk av olika sorter är lämplig för matlagning: karp, gädda, vanlig karp, silverkarp, gräskarp och andra. Ju fräschare fisken, desto smakligare hehe. För att få 1 kg filé tas en fisk som väger cirka 2 kg. Separera fileten (1 kg), ta ut åsen och stora kalkben. Ta bort huden om så önskas. Mycket små ben behöver inte tas bort, de mjuknar i vinägerna.
   
2. Skär den resulterande fileten i längdriktningen i två delar - den första delen med ett tjockt lager kött vid åsen, den andra är tunnare och innehåller kött i buken. Skär den tjocka delen av fileten i skivor som är ca 5-6 mm tjocka över det skurna fiskkött. Dela upp den tunnare delen av fileten i skivor ungefär 1 cm tjocka.
   
3. Lägg den skivade fisken i en plast- eller glasskål. Tillsätt salt (1 msk.) Och vinäger 70% essens (2 msk.). Rör fisken väl. Rätt framför våra ögon "fiskar" fiskarna i huvudsak och ändrar färg och struktur. Tät fiskmassan, täck med ett litet lock och tryck på skiktet (eller en platta med lämplig diameter). Sätt åt sidan i 30 minuter för betningsprocessen.
   
4. Skala löken (4 st) medan fisken insisterar. Skär varje lök i 4 bitar, skär i remsor ungefär 3 mm tjocka. Dela den resulterande löken i två lika delar.
   
5. Skala vitlök (1 huvud), led vitlöksklyftor genom vitlökspressen eller riv dem på ett fint rasp.
   
6. Häll den hackade vitlök i de inlagda fiskbitarna (efter en halvtimme), tillsätt halva löken, blanda. Om du vill att smaken på skålen inte ska vara för sur, dränera juicen från den inlagda fisken. Försegla fisken, täck med ett litet lock (eller platta), låt stå i ytterligare 30 minuter. När fisken brygger, förbered en förband.
   

Matlagningsdressing

1. Värm upp oljan i en stekpanna (100 ml) väl.
   
2. Häll i pannan den andra halvan av den hackade löken (från 2 lökar), stek tills den är gyllenbrun.
   
3. När löken börjar bruna, häll röd söt paprika (1 tsk), mal koriander (1 tsk), varm röd paprika (1 tsk), krydda "För fisk" (1 tsk.) ) .. Blanda väl. Stäng av värmen, låt lökblandningen stå i 5 minuter så att löken och oljan tar upp aromen av kryddor.
   

Matlagning heh

1. Häll sojasås (2 msk.) Lägg i förbandet i en skål med inlagd fisk. Bland försiktigt fisk med sås och dressing. Lätt kompakt massan. Täck skålen med en tallrik, sätt i kylen i 7-8 timmar.
   
2. Lägg den färdiga skålen på en serveringsplatta eller i en salladskål, dekorera och servera.
   

Vet du det En sida maträtt med kokt ris, som är tillagad utan salt och kryddor, passar väl förrätten. Ris serveras i separata koppar.Det går bra med potatismos, kokta eller bakade potatis. Under tillagningen kan du lägga koriandergrönsaker, hackade eller i form av hela stjälkar med blad. Färsk koriander lägger till extra arom och smak i maträtten.

Video recept

Om du aldrig har kokt fisk hehe hjälper den här videotutorialen dig, där en erfaren kock delar intrikatessen och hemligheterna med att förbereda denna läckra koreanska maträtt.

Andra fiskrecept