Det finns många alternativ för att skulptera dumplings - det beror på din fantasi och mängden ledig tid. Anslut hela familjen till jobbet, så tillbringar du en underbar kväll, som avslutas med en utsökt och vackert dekorerad maträtt. Så vi lär oss att göra vackra klimpar på flera sätt samtidigt.
Användbara tips
Det finns olika typer av klimpar, allt beror på fyllningen och deras utseende, beroende på hur värdinnan dekorerar dem - lindra eller knipa vackert. Innan man överväger hur man gör dumplingar på rätt sätt, och vilka metoder som är mest praktiska, är det nödvändigt att ta hänsyn till flera viktiga nyanser, utan vilka ingenting kan hända:
- knåda degen under lång tid (minst 10 minuter) tills stora luftbubblor inuti den försvinner;
- för större elasticitet av degen kan du tillsätta lite vegetabilisk olja till den;
- efter knådning, ta bort degen på en varm plats (eller kylskåp, beroende på instruktionerna i receptet) i ungefär en halvtimme, så att gluten sprids, och degen blir ännu mer elastisk;
- för bästa prestanda för konstnärlig modellering, gör samma cirklar (något större än dumplings), rulla degen till ett stort lager;
- om fyllningen har läckt ut mot degens kanter, och den inte vill hålla sig ihop, strö generöst klimpan med mjöl och försök att forma igen.
Traditionell pigtail
Det klassiska sättet att skulptera dumplings med potatis - en pigtail. Det är snabbt, vackert och själva produkterna är mindre benägna att klibba under tillagningen. Inte alla kan klämma en vacker klimp. Vid första anblicken kan det här alternativet med modellering tyckas vara svårt, men efter några minuter kommer du att bli en riktig professionell inom modellering av klimpar med en pigtail.
beredning
- Rulla degen i ett stort lager och gör samma cirklar med ett glas eller en speciell kakaskärare. Diametern bör vara minst 8 cm, eftersom du måste ta hänsyn till platsen för pigtails.
- Sprid fyllningen.
- Om du har högerhänt: ta en påfyllningscirkel i din vänstra hand och böj den i hälften (om vänsterhänt, vice versa).
- Innan dumplingen dumplas med en pigtail, anslut dejens kanter ordentligt. Gå längs kanten två gånger för att göra basen för pigtailten tunnare och bredare, så att den blir lättare och inte är för tjock (en tjock pigtail kanske inte kokar över).
- Böj ett hörn med tummen och pekfingret (tummen är på toppen, indexet är på botten), och på detta sätt får du ett "öga".
- Böj kanten på "örat" igen, så får du ett nytt "öga". Det borde pressas tillräckligt för att se vackert ut, och pigtailen vred sig inte under tillagningen.
- På detta sätt skulptera till klumpens andra hörn. Resultatet ska vara en vacker pigtail.
- Under "vävningen" rör du inte handen som du böjer kanten med, utan den som du håller i klumpen (om du är högerhänt, kommer den att vrida medurs) - på detta sätt kommer vävhanden att fungera mer jämnt, och formlänkarna blir så identiska som möjligt.
Steg för steg originalalternativ
Den traditionella formen av klimpar är månen.Men ingen förbjuder oss att göra det till exempel runt, och samtidigt dekorera dem med samma traditionella pigtail.
Matlagning steg för steg
- Rulla degen i ett tunt lager och skär samma cirklar i ett glas.
- Ta en cirkel i handen, lägg på fyllningen och täck med en andra cirkel.
- Förblinda kanterna på produkten ordentligt i en cirkel.
- Nu kan du snurra dumplingarna på samma sätt som vanliga månluncher: böja en sektion, tryck ordentligt på den, sedan i nästa hörn, och så vidare i en cirkel.
fiskbens
Vacker modellering av dumplings är inte begränsad till den vanliga pigtail. Det finns ett annat sätt att knipa dumplings vackert - det här är en julgran. Förresten, denna metod kan användas för att göra inte bara dumplings, utan också manti och dumplings.
beredning
- Gör ett tunt lager av deg. Skär den i identiska cirklar med en lämplig kopp eller en speciell form.
- Ta en cirkel deg i handen och lägg fyllningen i mitten. Lägg inte för mycket, särskilt om du gör en sådan modellering för första gången. Det är bättre att skulptera på vikten - det är så produkter visar sig mycket mer exakt än på ett bräde.
- Gör den första stiftet på vanligt sätt och tryck den lite inuti cirkeln.
- Ta tag i en kant av cirkeln, kläm fast den och dra den till mitten och lim fast vid den första stiftet.
- Gör samma sak med motsatt kant - greppa, kläm fast och lim till mitten.
- Flytta gradvis framåt längs med den mellanliggande sömmen på klimpan. Det vill säga att du inte behöver fästa kanterna på den första stiftet hela tiden, utan bara till den föregående från motsatt sida.
Snabbt sätt
Du kan snabbt fästa dumplingar för hand på ett mycket enkelt sätt, men samtidigt ser produkterna själva väldigt snygga ut.
beredning
- Rulla degen till ett avlångt lager (formen på en långsträckt oval).
- I mitten av detta skikt sprider du fyllningen med bollar med en tesked på ett avstånd av cirka 3 cm från varandra.
- Böj formationen i halva längden. Du bör få en korv med påfyllning bollar inuti.
- Täck de fria kanterna runt bollarna.
- Skär försiktigt glaset i lika stora delar utan att röra vid fyllningen. Du kan klippa den med en kniv - då får du de ursprungliga fyrkantiga dumplingarna.
Ett annat alternativ är hur man knipar dumplings vackert utan att spendera mycket tid - bara blinda en cirkel fylld med en halvmåns klimp och gå för en lockig kniv för pasties. Det är väldigt snabbt och inte mindre vackert.
Men kom ihåg att det inte är tillräckligt att veta och kunna forma dumplings med en söt eller osötad fyllning. Fyllningarna kan vara olika och var och en av dem kan läcka om degen inte är ordentligt lindad i en klimp. Det viktigaste är att skålen fortfarande ska vara välsmakande, och konstnärlig modellering kommer att dekorera ditt mästerverk gynnsamt och kommer säkert att få ditt hushåll att be om tillskott.
Andra degrecept
Klimpsklumpor i en brödmaskin
Klimpsklumpor med potatis
Ett enkelt recept för dumplings
Kokt dumplings deg