Chakhokhbili med kycklingkock hemma

Denna maträtt betraktas som en "klassiker av genren" i georgisk mat och tillagas uteslutande av fjäderfä. En gång i tiden älskade gourmet-georgier att äta på chakhokhbili från en vild fasan. Men jakten på en läcker fågel utrotade snabbt dess befolkning. Därför vände ögonen på orientaliska kulinariska specialister till den mest prisvärda inhemska kycklingen, från vilken även i dag den mest utsökta chakhokhbili tillagas. Receptet eliminerar användningen av vegetabilisk olja. Men det kräver mycket kryddor, örter och tomat. Matens smak är skarp, pikant. Därför serverades som en sidorett för honom neutralt kokt ris eller potatis.

Chakhokhbili från kyckling - ett klassiskt recept

För matlagning behöver du stekpanna eller stekpanna. Det är önskvärt att den har en icke-stickbeläggning. I detta fall kommer frågan om hur man lagar chakhokhbili från kyckling inte orsakar några problem.

Du behöver:

• kyckling (eller kycklingben) - väger 1,5 kg;
• tomater - 500 gram;
• morötter - 2 st .;
• lök - 3 st .;
• tomatpasta - 3 matskedar;
• torrt rött vin - 200 ml;
• citron - 1 st .;
• gröna - basilika, koriander, persilja, dill;
• salt och kryddor - lagerblad, röd paprika, humle-suneli, koriander.

Matlagningsprocess

1. Tvätta kycklingen, skär i delar. Fett och hud måste bevaras.
2. Värm pannan ordentligt utan att tillsätta vegetabilisk olja, minska värmen.
3. Lägg köttet och stek tills det är gyllenbrunt. Ta bort köttet från pannan, lägg skalade och grovhackade morötter och lök i den, stek grönsakerna lätt.
4. Överför köttet till en djup kastrull, lägg de stekt grönsakerna på toppen. Sätt på svag värme och låt sjuda 15-20 minuter under locket.
5. Salt, tillsätt tomatpuré, alla kryddor och vin. Sänk ner värmen till ett minimum och täck stekpannan ordentligt med ett lock.
6. Tvätta och hårbotten tomaterna med kokande vatten, skala dem från huden. Skär tomaterna i skivor, överför till köttet.
7. Stuv i 30 minuter tills tomaterna är helt upplösa i skålen.
8. Servera chakhokhbili strö med mycket örter, garnera med citronskivor.

Detta klassiska Chakhokhbili kycklingrecept på georgiska kan betraktas som en dieträtt. I processen med tillagning använder du inte en enda droppe fett, och kycklingkött med grönsaker rekommenderas för de som vill gå ner i vikt. Skålens rika smak, generöst kryddad med kryddor, är inte bara original, utan också trevlig. Som du vet påskyndar kryddor metabolismen i kroppen, och överskott av fett har inte tid att sätta sig på magen och höfterna.

Chakhokhbili från kyckling - ett steg för steg recept med potatis som på bilden

Erfaren hemmafruar har sitt eget svar på frågan om hur man gör chakhokhbili korrekt. För att få en rejäl maträtt med en sidamat till en hel middag kan du använda potatis. Så du kan diversifiera den vardagliga och festliga menyn (om till exempel kycklinglår med potatis i ugnen redan är trött). Och oroa dig inte för bristen på några ingredienser.

Du behöver:

• kyckling eller kyckling - 1,5 kg;
• lök - 2 st .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• tomater - 4 st .;
• potatis - 5 st .;
• salt och kryddor - lagerblad, dill, persilja, humle-suneli, dragon, paprika, mynta;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess steg för steg

1. Tvätta och skär kycklingen i portioner. Strö över en del kryddor och låt stå i 10 minuter.
2. Värm upp pannan och stek kycklingen utan att tillsätta olja.Vänd bitarna ofta tills de har en gyllenbrun. Överför köttet till en kastrull och häll den resulterande juicen i en separat skål.
3. Skala potatis, lök och vitlök. Skär grönsakerna i stora skivor, led vitlök genom en press.
4. Lägg vegetabilisk olja till kycklinggryta, stek i 10 minuter. Överför löken till köttet och stek i ytterligare 5 minuter.
5. Häll kokande vatten över tomater, skala dem, hacka.
6. Tillsätt tomaterna till köttet, lägg potatisarna, blanda. Täck tätt och låt sjuda i 20 minuter.
7. Tvätta, torka och klipp av greenerna, överför den till grytan. Tillsätt kryddor, en vitlöksklyftan, salt och gryta i 5 minuter.
8. I den juice som återstår när du steker kycklingen, lägg 2 kryddnejlikor och vit paprika, blanda.
9. Servera varmt på ett stort bricka eller i delar. Häll i vitlökssås innan servering.

Chakhokhbili kycklingrecept i en multicooker

Vill du lära dig att göra chihambili från en kycklinguppsättning är väldigt, väldigt enkelt? Ta sedan på receptet för en multicooker.

Du behöver:

• kyckling - 1,5 kg;
• lök - 4 st .;
• tomater - 6 st .;
• varm röd paprika - 1 st .;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• koriander, basilika - 1 gäng vardera;
• humle-suneli - 1 matsked;
• smör - 1 matsked;
• torrt rött vin - 100 ml;
• saltet.

Matlagningsprocess

1. Tvätta, torka och skär kycklingen i portioner.
2. Tvätta och hårbotten tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet. Finhacka massan.
3. Skala och hacka lökarna i halva ringar.
4. Tvätta, torka och hacka greenerna fint.
5. Skala vitlök och hacka fint.
6. Tvätta pepparen, ta bort frön och stjälken, hacka fint.
7. Placera bitar av kyckling på botten av multikokan ovanpå - alla andra ingredienser. Tillsätt olja och vin.
8. Ställ in släckningsläget och timern på 90 minuter.
9. Servera skålen "direkt ur ugnen"!

Nu vet du hur man lagar chakhokhbili från kyckling. Som ni ser är detta inte alls svårt! Din make kommer definitivt att uppskatta den kryddig och kryddig maträtten, och barnen kommer att gilla den mjuka och mjuka kokta kycklingen!

Andra recept från hela världen