Köksapparater och redskap
- en bakplåt;
- skärbräda;
- skarp kniv;
- köksvåg och andra mättillbehör;
- ugnen.
Ingredienserna
- kronärtskocka - 10 st.
- vinäger -100 ml
- salt - valfritt
- slipad svartpeppar - valfritt
- olivolja - 100 ml
Steg matlagning
Hur man lagar mat
- Det första vi tvättar med rinnande kallt vatten är 10 bitar av kronärtskockor. Det är bäst att använda unga täta frukter.
- Nu måste du öppna kronärtskockan. För att göra detta träffar vi den flera gånger med en knopp på en plan yta så att knoppen öppnar något.
- Vi skär stammen så nära blomman som möjligt och tar sedan bort de hårda övre bladen på frukten.
- Lägg de skalade och öppna kronärtskockaknopparna på en bakplatta.
- Vi saltar och peppar försiktigt frukt, vi ägnar särskild uppmärksamhet åt den öppna delen av knoppen.
- Häll 10 ml vinäger i hålet överst på knoppen.
- Varje frukt vattnas rikligt med olivolja, cirka 10 ml.
- Vi värmer ugnen till en temperatur på 180 ° C. Vi skickar kronärtskockor till en röd het ugn, där vi lagar dem i 45 minuter.
Hur man äter
- För att börja, låt den färdiga kronärtskockan svalna till ett varmt tillstånd. Vi lägger kronärtskockan på en platt platta och riv sedan av de övre kronbladen med en grov konsistens - de är olämpliga att äta eftersom de är väldigt bittra.
- Under de yttre bladen finns det saftiga tjocka kronblad, som vi riva av och äter den vita delen som ligger i bladens nedre del.
- Den mest värdefulla och läckra i kronärtskockan är den köttiga behållaren, som ligger i centrum av frukten. Dessutom, på samma plats, i mitten, är den oätliga delen av fostret, det liknar ett gäng stickat hö.
Video recept
Den presenterade videon visar i detalj hur man på rätt sätt förbereder en färsk kronärtskocka i ugnen vid normala hemförhållanden. Kocken visar och berättar i detalj vilka delar av frukten som är ätliga och vilka inte.